【本報訊】旅遊學院糕點師劉擇祥、澳門金沙高級副廚黃永俞及新濠天地餐廳主管余芝華於5月10日組隊赴上海參加第一屆廚師團隊賽並成功摘金，比賽由埃科菲國際廚師協會中國區分會主辦。

主辦單位於大中華地區選出兩隊內地團隊、一隊香港團隊及一隊澳門團隊參加是次比賽並競逐最佳廚師團隊殊榮。各團隊由餐廳主管、糕點師及廚師組成。參賽團隊需烹調一頓法式佳餚，分別包括頭盤、主菜、甜品及展示作品，評判根據團隊的合作精神、烹調技巧及餐飲服務水平等作出評分。

埃科菲國際廚師協會成立於1954年，是一非牟利組織。該會亞洲區分會成立多年，旨在向更多國家和地區推廣法國菜。自2007年，埃科菲國際廚師協會亞洲區分會為年輕廚師提供機會展示他們的烹調技巧，推動廚師們的職業生涯發展。去年，該會更於上海舉辦首屆埃科菲亞洲青年希望廚師大賽，讓廚師們可以展示其卓越廚藝及當今飲食潮流。

劉擇祥表示參加是次國際性比賽讓他吸收更多嶄新的烹調意念，獲益良多。無論是賽前準備及比賽期間，團隊隊員均合作無間。透過隊員的努力讓團隊獲頒最佳廚師團隊殊榮，團員十分雀躍。劉擇祥感謝旅遊學院對推廣不同菜系所作的貢獻以及學院對他參加比賽所作出的支持。他相信澳門可以培育出更多本地廚藝人才，並期望他們多參加國際性比賽吸收更多專業知識和技巧。