【本報訊】澳門成功申報成為美食之都，坊會希望當局配合，傳承澳門美食。旅遊局長文綺華表示，傳承澳門美食不單是旅遊局工作，是全澳門的事。

旅遊局長文綺華昨日表示，本澳成為聯合國創意城市美食之都後，未來 4年工作包括與國際大專院校開展交換生計劃、刺激年輕人投身成為廚師，以及宣傳聯合國教科文組織的創意城市理念。她感謝中央及澳門多個部門，在申報過程中給予的支持。

她稱，當局希望本澳土生菜得到傳承，但現在土生菜廚師多數上了年紀，難自行培訓新人，教青局已計劃培訓年輕人，以及提升年青人對美食的知識。

此外，本澳成功申報為美食之都，坊會希望當局以行動配合，政府若做好旅客分流，不擔心將來更多旅客訪澳影響居民生活。

水荷雀坊會理事長李偉民表示，本澳獲評為美食之都，值得高興，澳門將吸引更多遊客前來，可提升社區知名度。他期望當局做好資訊發布，分散旅客前往各區遊覽。

澳門餐飲業聯合商會會長陳澤武認為，本澳成功申報美食之都是開心事，有利業界持續發展。

他稱，申報過程中，業界與旅遊局緊密溝通，提供很多意見，未來很多條款和計劃需要跟進，包括在未來 4年達到預期目標，提升文化餐飲產業和推動旅遊業發展等。他稱，政府或計劃每年舉辦國際美食論壇，業界在這方面會盡力配合。

陳澤武稱，未來可能有更多遊客為了澳門美食文化來訪，出現飲食業界投資熱潮，“個餅做大咗，生意都會好咗”。

澳大社科院政府與行政學系助理教授陳建新期望政府研究，協助傳統食肆店鋪生存，以符合澳門 “美食之都”之譽。陳建新及自己居於十月初五街，知悉有傳統食肆在風災後結業，他認為，隨著人口老化，本澳傳統食肆已 “買少見少”，希望政府可協助維護傳統店鋪。

中區社諮委何永康表示，「美食之都」應不忘完善噪音跟油煙排放監管。何永康指，夜晚不少場所仍然營運，居民受到聲浪影響，尤其在大型節日，居民慶祝期間，或是經營場所舉辦活動時可能得意忘形，産生噪音，影響到他人。政府雖針對噪音，於2015年推出《預防和控制環境噪音》，但噪音仍未消除

何永康認為，除了噪音外，油煙對社會造成的影響亦不能忽視，澳門是國際旅遊城市，飲食業遍地開花，但商住區混在一起，食肆產生的熱氣和油煙長期影響著居民生活。甚至嚴重破壞睦鄰關係。

何永康指出，針對噪音問題，現時政府已有法律，問題在於是否檢討及改善執行工作，現時臨近年尾，不少大型活動在這段期間舉行，希望政府多宣傳防噪音及勤執法。有關油煙的問題，政府應盡快推出法律，訂定油煙排放統一標準，未來興建的樓宇預留伸至建築物天臺的共同油煙排放管，避免食店將油煙噴出街外。