不吃早餐，危害真的很大嗎
  說法一：不吃早餐會導致體重增加，也就是長胖。這個說法的確有些依據。《國際肥胖雜誌〉曾刊文，跟蹤14000名青少年長達三年，除了一個特殊案例，其他不吃早餐的人，無一例外全都變胖了。
  還有一項研究曾對比觀察「每天都吃早餐」「一周內只有三到四天吃早餐」以及每天不吃早餐」的女性群體。結果顯示，變胖的概率依次遞增。比如，一周只有一兩天吃早餐的人，比早餐全勤的人變胖的風險高了75%。
  偶爾不吃早餐也許還好，可如果形成習慣，體重就有飛速增加的可能。一年前，還是體型勻稱，一年後可能就擁有了大肚脯。看到這裏，想用「戒早餐」的方法來瘦身的朋友是不是心碎一地了？先別急著擔心，盡管不吃早餐和變胖有相關性，卻不是變胖的根本原因。
  研究表明，許多人不吃早餐，並不是來不及吃，而是因為他們根本沒有良好的飲食與作息習慣。早上起很晚，乾脆就在午餐和晚餐裏補回來，高糖高油高熱量，酒足飯飽後就刷手機、玩遊戲，一躺躺一天。這些全都是脂肪囤積的有利條件。把變胖歸結於不吃早餐，那實在是有點誤解了。
  說法二：不吃早餐容易得糖尿病。有研究證實，不吃早餐的人，患糖尿病的風險的確更高。只不過這個風險，同樣是」不規則飲食」的連環拳導致的。試想，要是有一夭沒吃早餐，那好不容易挨過了饑腸轆轆的上午，中午飯是不是就會吃更多呢？長期處於饑一頓飽一頓的狀態，會讓血糖處於速升速降的狀態，如同過山車，胰島負擔加大，糖尿病自然就找上門了。
  值得注意的是，三餐中早飯對於一天血糖的平穩最為關鍵。因為早飯和上一餐間隔一般在8-10小時以上，而午餐、晚餐和上一餐的間隔也就6-8小時左右。如果不吃早餐，身體十幾個小時得不到外界糖分的來源,只能動員身體採用一些非常規的手段產生生理活動所必需的血糖，長此以往，對於血糖的平穩還是有不利的影響。
  所以，除了嚴格控制住自己的午飯和晚飯用量，並且正常作息外，也幹萬不能忽視早餐對血糖的重要性。
  說法三：不吃早餐容易有膽結石。首先要明確一個問題：膽結石是怎樣形成的？用一句話來概括，膽汁積聚，膽固醇飽和，沉澱析出結晶，就有導致膽結石的可能。與其把膽結石的出現歸罪於不吃早餐，不如歸結於長期空腹。人體肝臟會分泌出膽汁，每次進食，膽囊受到刺激而收縮，就會將膽汁排入腸道之中來消化食物。長時間空腹，無法讓膽汁排出，才會提高膽結石的風險。
  所以，不僅是不吃早餐的人，那些注重」斷食養生法」不吃晚餐，甚至連續一天不吃東西的人，也會面臨同樣的風險。
  吃了錯的早餐，還不如不吃
  不吃早餐可能直接給身體帶來危害，但只要吃了，就能萬無一失。這樣想可就錯了，吃早餐，也是門學問。想要科學吃早餐，就要先瞭解早餐的定義是什麼。
  有人會覺得，每天六點後八點前的才能稱為早餐。還有人覺得，即使睡到下午才起，醒來吃到的第一頓就是早餐，正所謂「彈性早餐」。但實際上，早餐的定義要遠比這靈活得多。比起早餐，更影響身體健康的，其實是三餐飲食的規律性。
  每個人的體內都存在晝夜節律現象，也就是生物鐘，人體與器官也會按照這個時鐘來調節自身活動。如果一個人習慣了每天淩晨三點睡覺，十一點起床，並且堅持每天如此，那也可以說是作息規律、不算熬夜。
  同樣的，如果習慣了在固定的時間吃醒來後的第一頓飯，無論是幾點，只要不打破身體已經形成的固有生物鐘，都可以說是在規律地吃」早餐」。
  規律有了，早餐吃什麼也很重要。有些人為了趕時間擠地鐵，起床後吃塊餅乾、喝杯咖啡就去上班，以為這也算是吃了早餐了。其實，這種敷衍的做法完全無濟於事——攝入標准不夠，約等於沒吃。攝入標準不完全取決於量的多少，就算吃得肚皮滾滾，可能也不達標。
  按照《中國居民膳食指南（2022））推薦，營養充足的早餐應包括穀薯類、蔬果類、肉蛋類、奶豆及堅果類之中的3類及以上。很多人為了省時間，早餐只吃一個包子或是喝一碗粥，稍微講究一點會再加一個雞蛋，但其實這並不能滿足營養攝入。
  而且我們的飲食習慣中，還有許多並不科學的地方：
  比如北方流行的油條、炸糕，屬於高糖高油食物。為了提升口感而佐餐的小鹹菜，則含有亞硝酸鹽，吃多了反而對健康產生影響。按照《中國居民膳食指南（2022）＞,一頓營養達標的早餐應當包含：
  主食：包子、饅頭;蛋白質：牛奶、豆漿、雞蛋；膳食纖維：各類蔬菜與粗糧；維生素：水果。
  在許多人的觀念中，午餐和晚餐都是正餐，而早餐只需要買個煎餅果子、腸粉或者手抓餅對付一下，吃飽就可行，炒菜和水果大可不必。這個觀念可要改一改了。合理規律的飲食習慣裏，有一條十分重要的注意事項：每餐要營養均衡，蔬菜水果這些極容易被忽視的膳食種類，其實也是早餐的剛需。