法國五月美食薈是唯一在香港及澳門以法國美酒佳餚為主題的盛大節日，由法國商務投資署主辦，是法國五月藝術節旗下的節日。今年，在香港旅遊發展局的支持下，第十六屆法國五月美食薈作為第三十二屆法國五月藝術節的一部分，以「烈酒」爲主題，致敬法式飲饌文化與生活藝術的精髓，見證風土與匠心的完美結晶。
從五月一日至五月三十一，法國五月美食薈將聯同逾 150 位香港澳門的合作夥伴向廣大饕客推出各式烈酒及特色佳餚。此外，與華懋集團攜手舉辦的第十一屆法國五月美食市集，將於 5 月 1 日至 5 日在中環街市，以及 6 月 6 日至 8 日在如心廣場舉行，觀眾可以免費入場，感受法式生活藝術。
探索烈酒在法國飲食文化的多樣魅力
從干邑歷史悠久的葡萄園，到阿爾卑斯山的皚皚雪道，法國多元的地貌孕育出豐富多樣的烈酒。無論純飲、調製雞尾酒或入饌，法國烈酒皆見證傳承幾個世紀的傳統工藝。
廚房裡的烈酒：法式傳統的靈魂
隨意翻開一本法式傳統食譜，便會發現烈酒的身影無處不在。像雅文邑（Armagnac）等烈酒，不但可以爲法式凍肉醬調味，又可爲燉菜和暖心砂鍋調香，讓火焰甜品昇華。
餐前酒：法式歡樂時光
餐前酒不單只是一杯飲品，亦是一種儀式：與朋友相聚，放鬆身心，爲盛宴做準備。法國每個地區都有各自不同特色的餐前酒，比如南法鍾愛的Pastis。時至今日，豐富多樣的法國烈酒風靡雞尾酒界，成為調酒師的靈感源泉；來自馬提尼克與瓜德羅普的冧酒在全球雞尾酒吧綻放異彩。
餐後酒：盛宴的完美句點
在法國，一頓餐宴如何結束與如何開始同樣重要。餐後酒雖小，但不可小覷。它幫助消化，爲盛宴畫下完美句點。常見的餐後酒包括加烈葡萄酒、白蘭地（如干邑），及各種利口酒（如 Chartreuse 等法國威士忌）。
法國五月美食薈 2025 大使暨香港半島酒店米芝蓮星級餐廳吉地士主廚安素菲早年啟蒙安素菲
早年啟蒙
安素菲主廚的烹飪之路始於童年時期；母親在廚房中以時令食材為家人烹調的溫暖記憶，成為她日後投身廚藝的啟蒙。她在法國克萊蒙費朗的 Le Comptoir des Saveurs 展開學徒生涯後，隨即加入巴黎傳奇名廚 Guy Savoy 旗下的米芝蓮三星餐廳，這段經歷不僅磨練了她的廚藝，更深化了她對精緻餐飲的熱忱。
廚藝生涯
在安素菲主廚的廚藝生涯中，法國傳奇名廚 Guy Savoy 與 Joël Robuchon 對她的影響至深，這些大師不僅塑造了她對法式料理的理解，更奠定了她的烹飪哲學根基。其中，Guy Savoy 對完美的極致追求深深啟發了她的廚藝之道——他教導她「烹飪的真諦在於尊重每種食材背後的故事」，這一理念至今仍是她創作的核心準則。正如她常說的法語箴言：「La cuisine est l’art de transformer instantanément en joie des produits chargésd’histoire」（烹飪，是將承載歷史的食材瞬間化為幸福滋味的藝術）。
烹飪哲學
在廚藝風格上，安素菲主廚深信，要完美平衡傳統與現代經典，必須在尊重食材本質之餘，同時擁抱創意精神。她特別強調保留食材原汁原味的同時，亦要追求擺盤藝術與風味組合的創新。那些展現法國經典美食精髓的傳統菜式，如「血鴨」（Canard à laPresse）與「膀胱雞」（Poularde en Vessie），皆是她鍾愛的創作。這些需要繁複工序與精緻呈現的佳餚，不僅是食譜的實踐，更能為客人喚起美好回憶。
與藝術的聯結
自幼便熱愛繪畫的安素菲主廚，雖未受過正規訓練，但仍在藝術創作中找到無盡喜悅。她認為精緻餐飲能將美食昇華為藝術，透過頂級食材、創新技法與驚豔視覺呈現，打造最適合在社交媒體分享的感官盛宴，同時滿足味覺、視覺與嗅覺的多重享受。
閒暇時的繪畫時光更激發了她的創意靈感，使她為每道菜餚設計出充滿藝術氣息的擺盤，完美突顯其獨特個性。她將餐盤視為畫布，致力創造令人驚艷的視覺效果。在構
思每道食譜時，她總會細膩考量形狀、色彩與和諧等視覺元素。除了嚴選最優質的食材，她更從經典法式食譜與創新風味組合中汲取靈感，確保每道佳餚不僅美味，更兼具視覺吸引力與整體和諧。
靈感泉源
每次造訪新餐廳，都是安素菲主廚探索獨特風味與烹飪風格的靈感之旅。在構思菜單與料理時，她從記憶、情感與個人飲食偏好等多元面向汲取創意。四季更迭帶來豐富多彩的時令食材，激發她創造兼具美味與永續精神的新穎菜式。選用當季食材不僅能提升料理風味，更是支持本土農業、與環境建立連結的重要方式。身為天生的藝術家，安素菲主廚深諳菜餚的視覺吸引力與味道同等重要。透過運用新鮮食材的鮮明色彩，她精心打造出提升用餐體驗的視覺饗宴。
她將個人經歷與情感融入烹飪創作，為料理注入溫暖真摯的法式底蘊。在吉地士，法式料理是她創作的根基，其悠久的歷史傳承與對手藝的堅持，激勵她在餐廳現代經典的框架中持續創新。透過靈感、手藝與個人風格的完美融合，安素菲主廚創造的不僅是美食，更是能與客人產生共鳴的難忘體驗。
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