減肥瘦身是女人一輩子的事業，苗條的身材是許多愛美女性不斷追求的目標。可是經歷過減肥的人都清楚，要想瘦下來絕非易事。除了運動減肥外，很多人都依靠節食減重。但是節食減重不但有損健康，同時反彈嚴重。其實，要想瘦很簡單，關鍵是吃對蔬菜。很多蔬菜都有瘦身的功能哦，吃對蔬菜讓減肥變得輕鬆簡單。

瘦身蔬菜NO.1：冬瓜

冬瓜性寒，清降胃火，有利尿排濕的功效，可以使人食量減少。此外，冬瓜中含有丙醇二酸，這種物質能夠有效的抑制糖類轉化成脂肪，可以防止人體發胖；另外冬瓜中本來就不含脂肪，熱量也很低，對於減肥是再好不過的食物了。

瘦身蔬菜NO.2：白蘿蔔

白蘿蔔能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化，同時熱量非常低，且飽腹感較強。白蘿蔔中含有豐富的澱粉酶和一種辛辣成分——芥子油，具有超強的排毒消脂功效，可以促進人體新陳代謝，抑制脂肪囤積。

瘦身蔬菜NO.3：黃瓜

黃瓜含水量高，使人有飽腹感。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。同時黃瓜中的纖維素能促進腸道內毒素排出，從而減少脂肪的聚積，起到減肥作用。溫馨提示：黃瓜尾部丙醇二酸含量最高，千萬不要扔掉。

瘦身蔬菜NO.4：韭菜

韭菜中含豐富纖維，能促進腸道蠕動，暢通大便，把腸道中過多的蛋白質、脂肪排出體外，減少腸道對油脂性物質的吸收，防止脂肪在體內的堆積，從而達到減肥的功效。

瘦身蔬菜NO.5：椰菜

椰菜是一種低脂肪、低熱量的食物，含有極強勁的纖維、多種維生素和礦物質，可以延長飽腹感時間，也可解決便秘問題。此外，椰菜中還含有豐富的膽鹼，膽鹼可以調節脂肪的代謝。同時，椰菜還有預防衰老、改善皮膚質素等美容功效。因此，椰菜比較適合減肥人士食用。

瘦身蔬菜NO.6：蘆筍

蘆筍的膳食纖維含量較為豐富，有助於緩解便秘，降低血脂及膽固醇，促進新陳代謝，促進人體熱量的消耗，是燃燒脂肪的食品。因此，多吃新鮮蘆筍能變得苗條。

瘦身蔬菜NO.7：茄子

茄子中富含膳食纖維，可以抑制人體吸收過多脂肪，促進腸道蠕動，改善便便秘。同時茄子中含有維生素E，有美容和抗衰老的功效。

瘦身蔬菜NO.8：芥菜

芥菜組織較粗硬、含有胡蘿蔔素和大量膳食纖維素，可以促進腸道蠕動，防治便秘。同時膳食纖維還可以清除腸道內多餘的脂肪和蛋白質，從而達到減肥的目的。

瘦身菜譜1：雙瓜魔芋湯

絲瓜熱量較低，冬瓜中的丙醇二酸能抑制糖類轉化為脂肪，魔芋富含纖維質和葡萄甘露聚糖，飽腹感極強，將他們搭配在一起，三管齊下，想不瘦都難！

材料：

絲瓜100g，冬瓜100g，魔芋100g，薑片30g，鹽少許。

做法：

1.絲瓜、冬瓜去皮去瓤洗淨，切成小塊。

2.魔芋洗淨，切成小條。

3.鍋中放入適量清水，將食材加入一起煮。

4.待冬瓜煮到透明即可關火，加鹽調味即可。

貼心提示：

1.可以在湯中加入粗糧麵條，作為主食食用。

2.魔芋屬於發物，易過敏或者有傷口的人不要食用。

瘦身菜譜2：海帶豆芽湯

海帶脂肪含量非常低，熱量少，含有大量的膳食纖維，可以增加飽腹感，是減肥食物。胡蘿蔔、蕃茄、黃豆芽中的維生素和抗氧化物質，能加速血液循環，達到排毒養顏功效。

材料：新鮮海帶200g，薑片20g，鹽少許。

做法：

1.海帶洗淨切成小塊，胡蘿蔔切片，蕃茄切小塊備用。

2.鍋中剛入適量清水，加入海帶、胡蘿蔔和薑片一起煮。

3.待海帶煮軟後放入黃豆芽，稍煮片刻加鹽調味即可關火。

貼心提示：

1.海帶要反復沖洗，才能去掉其中的雜質。

2.海帶中含有豐富的碘元素，患有甲奮的人不直食用。

瘦身菜譜3：甘藍洋葱湯

甘藍中的膽鹼可以調節人體脂肪代謝平衡，洋蔥能促進人體新陳代謝，有抗氧化的作用。兩者搭配更能凸顯出強效的降血脂、抗氧化作用。

材料：紫甘藍200g，洋蔥100g，胡蘿蔔50g，鹽少許，胡椒少許。

做法：

1.胡蘿蔔和洋蔥洗淨切片，紫甘藍切絲備用。

2.鍋中放入適量清水，水開後放入胡蘿蔔和洋蔥片。

3.水再次沸騰後放入紫甘藍絲。

4.紫甘藍變軟後，放入鹽和胡椒粉調味即可關火。

貼心提示：

1.紫甘藍絲要後放，稍煮即可盛出，否則顏色不好看。

2.紫皮洋蔥和白皮洋蔥都可以煮湯，紫色辣味更重，可根據個人喜好選擇。