“粵菜師傅”走向國際——2019“一帶一路”粵菜產業發展論壇暨珠港澳美食旅遊文化節日前在珠海日月貝廣場開幕，活動上，珠海獲授予“國際休閒美食之都”榮譽稱號。至此，粵港澳大灣區內順德﹑澳門和珠海都擁有美食之都名片。這其中，澳門同時是大灣區的中心城市，可嘗試聯同順德和珠海，透過舉辦灣區美食旅遊文化節，打開灣區發展新局面。

澳門優勢︰“美食+旅遊+文化”

《粵港澳大灣區發展規劃綱要》明確了澳門中心城市的地位，是區域發展的核心引擎，澳門更要充分發揮比較優勢，為大灣區建設作出應有的貢獻。作為擁有美食之都名片的大灣區中心城市，舉辦灣區美食旅遊文化節，澳門具有“美食+旅遊+文化”的優勢。

美食︰獨特的歷史背景，中西文化碰撞交匯，造就了澳門多元美食的局面。當下，政府正深化澳門“創意城市美食之都”建設，可以預料，隨著相關工作的不斷推進，美食之於澳門的地位將進一步得以提高。旅遊︰澳門作為一個國際旅遊城市，旅遊業的優勢不言而喻。三十多平方公里的面積，六十多萬的總人口，2018年入境旅客超過3580萬人次，這樣的旅遊接待能力和良好的服務水平，也是澳門的重要優勢。文化︰文化底蘊深厚，社會和諧包容是澳門一大特點。《粵港澳大灣區發展規劃綱要》明確指出，澳門要打造以中華文化為主流、多元文化共存的交流合作基地。在打造基地的過程中，將為澳門的發展注入文化新元素，澳門文化優勢不斷凸顯。

用好美食之都名片

順德﹑澳門和珠海同作為珠江西岸城市，地理位置相近，隨著交通基礎設施建設的不斷推進，三地的關係將越來越密切。一方面，澳門可嘗試聯同順德和珠海，用好美食之都名片，共同設計開發珠江西岸美食旅遊文化線路。另一方面，基於澳門上述優勢，三地可構建恆常交流合作機制，圍繞美食之都相關議題進行交流，通過定期舉辦灣區美食旅遊文化節，整合三張美食之都名片向外宣傳粵港澳大灣區，為大灣區擴大客源市場。首屆灣區美食旅遊文化節可在澳門舉辦，長遠而言，可考慮在大灣區內不同城市舉辦灣區美食旅遊文化節，讓各個城市的美食﹑旅遊﹑文化元素互學互鑒，打開灣區發展新局面。

何福祥