不管是米飯還是麵食，都各有各的特點，各有各的優缺點，只要合理控制好量，不管選擇哪一種主食都是非常有利于身體健康的。
　　蛋白質
　　醇溶穀蛋白的含量米飯有20%，麵食則有40%，從蛋白質的含量上來說，麵食的含量要更高一些，不過麵食當中缺乏賴氨酸，賴氨酸是人體所必需的一種氨基酸，但是米蛋白的質量在穀類當中是比較高的，所以米飯和麵食各有所長。
　　維生素
　　主食是攝取維生素B族元素的主要渠道，大米當中維生素B1的含量只有小麥的一半，經過了精細加工之後，又减少了不少，所以在維生素含量方麵，麵食要占優勢一些。
　　礦物質
　　米飯當中含鋅、銅、錳，麵食當中富含鈣、磷、鉀、鎂，各有所長。
　　熱量
　　同等質量的米飯和麵食，米飯提供的熱量要比麵食更低一些，因爲米飯的含水量高達70%,而麵食當中饅頭的含水量只有55%，麵包子更少一些，只有45%，所以吃麵食相對于吃米飯來說要更容易發胖。
　　消化程度
　　不管是米飯還是麵食，進入我們身體之後都是非常容易被消化的，不過麵食在製作的過程當中添加了酵母，而且有一些麵食還會添加食用碱，這樣就可以中和胃酸改善身體的酸碱平衡，更利于消化。
　　對于胃不好的人來說，可以適當多吃麵食，麵食要比米飯更容易消化-些。
　　在這裏還需要强調一點，不管是米飯還是麵食，都屬于高碳水化合物的食物，在平時如果吃太多的話都是不利于血糖穩定的，也不利于减肥。
　　想要身體更健康，除了吃這些主食之外，還要適當添加粗糧，在平時要多吃一些新鮮的水果和蔬菜，適當選擇白肉，比如鶏肉，牛肉，注意葷素搭配，營養均衡。