減肥這件事，想必每個人都心知肚明，口頭上說著容易，行動起來簡直是難於上青天不僅要「邁開腿兒」，還要「管住嘴兒」,這就像兩座巍然的大山壓在每個健身的人心中，艱澀而又沉重……
　　不知是從何時起，「晚上少吃」這個減肥建議，開始越來越多地被身邊的長輩和朋友採納和踐行。在大多數人的觀念裡，早上會消耗每天大部分的卡路里，能更有效率、更好地減肥。正所謂「早飯吃得像皇帝，午飯吃得像平民，晚飯吃得像乞丐」。更有甚者，一些減肥人士在晚上只選擇吃點綠葉蔬菜，或者根本不吃。
　　那麼這樣做真的對減肥有效果？
　　近期，一項發表在Cell子刊的研究表明，晚上吃得多的人，並不一定會增加體重，實際上無論我們在早中晚的哪一頓飯吃得最多，都不會影響身體代謝卡路里的方式。這一結論，與人們之前的既有認知大為不同。
　　研究人員招募了近30名超重或肥胖的試驗參與者進行了兩次為期4周的試驗，讓他們進行熱量限制但能量相等的減肥飲食。
　　受試者們被隨機分配為兩組，兩組每天進食的總熱量是一致的，但早、中、飯的比例不同。第一組早中晚的進食熱量比是45%:35%:20%，另一組則是把早餐和晚餐對調，熱量比為20%:35%:45%。這樣吃4周後，中間休息一周，每個受試者再在後4周改成與原來相反的熱量比，於是每個受試者都充當了他們自己的研究對照組。
　　令人驚喜的是，不同組的受試者早起飲食和晚間飲食的能量消耗和總體重減輕居然是相同的，即兩種飲食模式產生的減肥效果相似。四個星期的時間內，受試者平均每人減掉了約3千克體重。
　　看來晚上多吃其實也不一定會胖呀。那麼老話「早飯吃好，晚飯吃少」真就一點道理也沒有嗎？
　　其實不然。研究人員繼續調查發現，早上吃得多的參與者更容易控制食欲，白天的饑餓感更少，體內刺激食欲的激素水準降低，與飽腹感相關的激素水準會上升。這樣長期以往，反而更加有利於減肥。
　　「人們減肥失敗的一個主要原因是他們餓了，」文章的通訊作者 Johnstone 說，「所以，這（指早飯相對多吃）可能是一個真正有益的策略。」
　　看到這裡，深夜幹飯人們想來長舒一口氣——那……既然晚上吃得多也不會胖，以後晚餐是不是就可以放開吃了？
　　答案當然是：NO！
　　雖然上述研究表明晚上相對多吃並不一定會胖，但是，另外有研究確實表明晚上吃飯會傷害人的身心健康。
　　一項發表在 PNAS 的研究顯示，晚上進食的參與者類似抑鬱的情緒水準增加了26%，類似焦慮的情緒水準增加了16%。
　　另一項發表在 Science Advances 的研究則發現，夜間進食會使機體的葡萄糖水準（糖尿病發生的風險因素）上升6.4%，而將進食限制在白天或會預防這這種效應。
　　所以，為了健康著想，好好吃早飯是准沒錯的。