中國傳統灣語稱「吃飯七分飽，健康活到老」、「若要身體安，三分飢和寒」。科學家們終於用數據證明瞭這一點：飯量減1/3，多活20年。美國國立衰老研究所（NIA）科學家茱莉．馬蒂森及其同事對多項研究結果綜合分析認為，只需降低進食量，就能延年益壽。
美國塔夫茨大學營養專家蘇珊．羅伯茨及其研究小組對218名21~50歲的參試者研究發現，食物攝入量減少25%的人，血液中好膽固醇明顯升高，腫瘤壞死因子（TNFs）減少25%，胰島素抵抗降低40%，整體血壓更低。
簡單地說，這項研究表明，只需少吃一點，不僅壽命輕鬆延長20歲，而且還沒有衰老的痕跡。
有人會說，如果連吃飯都不能盡興，生活還有什麼樂趣呢？其實不然，能夠克制自己的口腹之欲，活得健康，才會有更長久更持續的樂趣。
咱們不妨再看一下吃太飽會引起什麼樣的嚴重後果。
- 吃太飽容易惹來癌。
當人體攝入的蛋白質或者脂肪過量，會給消化系統帶來負擔，而不能被很好消化的食物會長時間地滯留腸道中，很容易產生一些毒素甚至是致癌的物質，另外吃得太飽會造成抑制細胞癌化因子的活動能力降低，增加患癌概率。 - 吃太飽容易早衰。
吃進去的食物在體內經消化代謝、氧化產生能量，但機體氧化反應中還會產生有害化合物一自由基，它能導致細胞損傷、動脈血管硬化，從而引發疾病、衰老，甚至死亡。人體攝入的能量越多，產生的自由基就越多，人體老化的程度就越快，相反，少吃可以減少自由基的產生，從而延緩衰老。 - 吃太飽容易老年痴呆。
吃太多，大腦中會大量產生一種叫做，「纖維芽細胞」的生子因子，它會使脂肪細胞和毛細血管內皮細胞增大，促使腦動脈硬化、腦皮質血養供應不足、腦緩慢萎縮以及腦功能退化，最終會導致痴呆，從而縮短人的壽命。日本有關專家還發現，大約有30%~40%的老年痴呆病人，在青壯年時期都有長期飽食的習慣。 - 吃太飽容易傷胃傷腸。
如果胃始終處於飽脹狀態，胃黏膜就不易得到修復的機會，胃大量分泌胃液，會破壞胃黏膜，屏障，產生胃部炎症出現消化不良症狀，長期以往，還可能發生胃糜爛、胃潰瘍等疾病。此外，中國台灣科學家發現，脂肪堵塞在腸道里，會造成腸阻塞，大便黑色、帶血。 - 吃太飽容易傷腎傷骨。
飲食過量會傷害人的泌尿系統，因為過多的非蛋白氮要從腎臟排出，勢必加重腎臟的負擔。還易使骨骼過分脫鈣，患骨質酥鬆的概率會大大提高。 - 吃太飽容易引發肥胖。
現代人常吃的高脂肪高蛋白的食物，消化起來更加困難，多餘的「營養物質」堆積在體內，其後果就是肥胖和一系列富貴病。衛生計生委首席健康教育專家、心血管病專家洪昭光介紹，無數科學研究證實，肥胖會帶來包括心血管疾病、高血壓、糖尿病、脂肪肝、動脈硬化、膽囊炎等，再加上由此帶來的併發症，可能達到上百種，非常可怕。