【本報訊】市政署持續加強與食品業界的溝通交流，藉世界食品安全日的契機，於六月十二日舉辦兩場面向本澳食品業界的交流會，邀請本澳酒店業、餐飲業、食品入口供應及相關行業商會逾三百四十名代表出席。會上就有效落實食安操作指引、預防食源性疾病的發生等議題進行交流，推動業界完善內部食安管理系統，共同維護澳門「創意城市美食之都」的形象。
　　六月十二日早上舉行的「食品安全業界交流會」，邀請了中小型餐飲及特色食店、澳門餅食手信業商會、中南區、北區、新口岸區及離島區工商聯會代表出席。會上分析、總結了早前市政署於巡查走訪中發現的食安及衛生隱患，提醒業界在暑假消費旺季前做好食安部署，勿因客流量增大而疏忽食品安全與環境衛生，並敦促定期檢視並糾正員工的衛生習慣及操作流程，確保生產質量與食品安全。
　　其中，出席的澳門餅食手信業商會林偉雄稱，疫後社會經濟開始復甦，內地旅客對本澳手信餅食等有信心。他建議本澳手信同業改用小包裝的商品作試食，減低肉乾、餅食等外露產生衛生安全、環境污染等問題。
　　新口岸區工商聯會會長胡達忠認為市政署引入「神秘顧客」方式抽查食品場所是好事，並指出疫下業界更注重店舖整體食品安全和環境衛生，日常均會注意雪櫃清洗和食品保存等食安，期望做好形象帶動生意。
　　同日下午舉辦的「酒店業食品安全管理經驗交流會」，邀請本澳六大休閒渡假企業及酒店業的餐飲管理人員、南光（集團）有限公司、澳門酒店旅業商會、供應商代表等出席。會上就企業內部食安管理系統、供應鏈物流安全、預防食源性疾病發生等議題進行交流。透過業界交流活動，促進食物供應鏈各環節企業相互拉提，發揮優勢互補，共同保障餐飲供應系統的安全及有效運作，助力澳門作為「創意城市美食之都」的發展。
　　出席的酒店旅業商會會長張健中受訪稱，本澳每年接待大量旅客，不論政府部門或酒店業界都十分重視食品安全，尤其是食品安全預防機制，「食物從溯源管理，到食物製作安全，以及售後品質管控監督都有一個規範流程。」希望通過是次交流，以及將來舉行更多的培訓與交流活動，進一步彰顯本澳美食安全管理文化。他提到，澳門因天氣問題，酒店業須尤其關注戶外食品長時間存放，已設有監控機制，同時加強飲食文化教育。