黑巧克力這兩年很火。不是因為它有多好吃，而是傳言它可以減肥。
  在電商平臺上，一些黑巧克力產品的廣告聲稱，它是「明星保持身材的秘密」，可加速新陳代謝、燃燒脂肪和熱量，讓人輕鬆擁有好身材。
  頁面上，還有「大肚腩－小蠻腰」「大粗腿－細直腿」的對比照。商家說，這就是吃黑巧克力前後的效果，似乎有圖有真相。
  別上當了，黑巧克力減肥，是場大騙局。
  一盒黑巧克力，熱量等於8兩米飯
  商家說，黑巧克力是低熱量食物，可讓人減少熱量攝入，從而減肥。
  可實際上，黑巧克力的熱量並不低啊！
  雖然很多黑巧克力都標榜自己不含糖、0蔗糖，但其主要原料是可哥脂，這是一種植物油脂，本身熱量就挺高的。
  記者流覽了電商平臺上多款黑巧克力，發現它們的熱量基本都在2000千焦/100克左右，即477.8千卡/100克。
  而很多減肥人士一口都不敢吃的白米飯，熱量僅116千卡/100克。
  可見，一盒100克黑巧克力的熱量，就等於400多克（約8兩）白米飯！
  一些商家為了改善黑巧克力的口感和味道，還會加入植脂末、砂糖，使其熱量更高。
  還有觀點說，黑巧克力能減肥，是因為含有可哥堿和咖啡因，能促進人體新陳代謝。
  這兩種物質確實有這樣的作用，但效果十分有限，遠遠不比上運動鍛煉。
  而且，喝茶、喝咖啡，也能攝入咖啡因以及茶鹼、咖啡鹼（與可哥堿為同類物質）。與其去買黑巧克力，不如泡茶喝更便宜方便。
  這個減肥謠言，是美國人編造的
  吃黑巧克力能減肥的說法，來自於美國科學記者約翰·柏漢農的新聞惡作劇。
  他聯合兩名德國紀錄片導演，向多家媒體提供了一份研究報告：實驗發現，吃黑巧克力能夠增強減肥效果。
  但其實，這個實驗樣本量只有十幾個人，實驗非常簡陋、隨意，一點都不科學、嚴謹。甚至，報告中的「減肥與健康研究院」都是杜撰的。
  很多媒體沒有核實資訊，就將這個「新聞」刊登在報紙上，接著又上了雜誌和電視節目，「黑巧克力能減肥」的說法很快就在全球廣為流傳。
  約翰·柏漢農此舉的目的達到了：他設計這個假新聞的初衷，就是為了證明現在的大眾媒體有多不負責任。
  吃黑巧克力，還能抗衰老？
  也有很多人吃黑巧克力，不是沖著減肥，而是沖著健康。
  據說，黑巧克力的原材料可哥中，含有很多特殊營養成分，如黃烷醇，吃了對心血管特別好，還能抗氧化、抗衰老。
  但其實，黃烷醇類物質極易氧化。將可哥豆加工製作成黑巧克力後，裏面的黃烷醇還剩多少，實在是很難說。
  而且，該物質不只存在於可哥豆中，紅酒、茶、莓類水果中也有。
  想解饞，又怕不健康，這樣挑
  黑巧克力的熱量較高，健康益處也有待進一步考證，不宜多吃。如果實在想吃一點解饞，建議這樣挑黑巧克力，相對健康一些。
  可哥排在配料表第一位，且含量≥70%
  可哥含量（包括可哥粉、可哥液塊、可哥脂）越高，黑巧克力越純，添加劑相應就越少，不過味道往往越苦澀。
  注意：總可哥含量低於30%，就不屬於黑巧克力。代可哥脂、糖排首位的，也不屬於黑巧克力。
  配料表越單純越好
  反式脂肪酸、代可哥脂、精煉油、氫化油、人工香料、糖等添加劑，越少越好。
  標示含有黃烷醇
  有的廠家會採用特殊的加工方式，盡可能留住可哥豆中的黃烷醇。
  代可哥脂黑巧克力
  可哥豆含有天然可哥脂，做出來的巧克力味道很香濃。與之相比，代可哥脂的價格便宜很多，但口感要差一大截。
  而且，代可哥脂中，可能含有反式脂肪酸，該類物質會增加心血管疾病的發生風險。
  另外注意，最好選小塊獨立包裝的黑巧克力。大包裝的一次吃不完，放久了容易氧化變味。
  還要把巧克力放在陰涼避光的地方。冰箱的低溫環境，以及高溫、日曬，都會讓巧克力口感變差。