美食之都廚藝展示 南北美洲「9都」風味

  【本報訊】「澳門國際美食之都嘉年華」於6月14日至23日於澳門漁人碼頭與公眾見面,三大亮點活動之一的「美食之都廚藝展示」邀請來自亞洲、歐洲、非洲、大洋洲、南美洲和北美洲全球26個「美食之都」的廚師代表合共帶來60場精彩的廚藝展示,促進「旅遊+美食」跨界聯動,展示澳門「創意城市美食之都」的內涵及平台優勢。
  南北美洲「9都」名菜
  「美食之都廚藝展示」於即日起至23日每天下午3時30分起接續上演六至七場展示,約於晚上10時結束。來自不同國家和地區「美食之都」的廚師在「美食之都廚藝展示」輪番獻藝,現場分享烹飪技巧及知識,更設有免費試食,引來旅客和居民近距離體驗各「美食之都」獨特的美食文化及「味」力。
  來自南美洲及北美洲的9座「美食之都」包括秘魯阿雷基帕(Arequipa, Peru)、巴西貝倫(Belém, Brazil)、巴西弗洛里亞諾波利斯(Florianópolis, Brazil)、巴西帕拉蒂(Paraty, Brazil)、玻利維亞科恰班巴(Cochabamba, Bolivia)、墨西哥梅里達(Mérida, Mexico)、厄瓜多爾波托維耶霍(Portoviejo, Ecuador)、美國聖安東尼奧(San Antonio, USA)及美國圖森(Tucson, USA),於活動期間在澳門漁人碼頭勵駿大道主舞台呈獻18場充滿特色風味的廚藝展示。
  海鮮、燉肉、甜品展南北美洲風味
  廚師們遠道從南北美洲帶來的多款地方特色菜餚,包括秘魯檸檬漬海鮮、亞馬遜巧克力三重奏、挪亞方舟綜合海鮮、羊駝肉乾配薯泥、墨西哥芝士餡餅、湯加風味燉海鮮、藍玉米餅配燉豬肉及索諾拉原種蕃茄沙律等,巴西帕拉蒂還特意為今次活動製作一款名為Coronation of Macao (譯名:澳門加冕)的菜式。
  濱海景觀環球美食
  除了「美食之都廚藝展示」,同場舉行的「國際美食大道」設置的100個亞洲美食展位,呈獻各地特色美饌。同場設約700個用餐位、遊戲區及濱海酒吧區。「澳門國際美食之都嘉年華」匯聚環球美食、廚藝展示、濱海景觀,配合助興節目表演,傾力打造別具特色的大型美食文化活動,增添旅客和居民多元「旅遊+」的體驗。