【本報訊】金沙中國有限公司與澳門旅遊大學昨日下午2時半在澳門倫敦人就「金沙中國西餐廚藝精英計劃」簽訂合作備忘錄，深化產學研合作及相關人才培育。雙方透過為期兩年的計劃培育西餐廚藝精英，學員更獲資助遠赴國際知名的法國杜卡斯廚藝學院（Ecole Ducasse）展開為期八周的研修。
  金沙中國有限公司行政總裁兼執行董事鄭君諾表示，培育人才是企業可持續發展的關鍵，亦是金沙中國的企業社會責任的重要一環。金沙中國持續與不同機構合作推出多元人才培育項目。澳門旅遊大學是長期合作夥伴，期待充分發揮雙方在產業資源與學術專業的優勢，透過系統性的專業研修課程，支持本地年輕廚藝專才到國際知名的法國杜卡斯廚藝學院進修，開拓國際視野，以豐富澳門的人才儲備。此外，亦透過舉辦研討會深化產學交流，冀在科技賦能下推動款待行業可持續發展，以鞏固本澳旅遊業的綜合實力。
  旅遊大學校長黃竹君稱，將連續4年，共有12名學員獲獎學金到法國深造，大學已與杜卡斯廚藝學院簽訂合作協議，認可旅大一定的課程數量及學分，校方學生可到當地進修。另外，今年是旅大建校30周年，校方最重大計劃是參與在橫琴深合區共建國際教育大學城，正積極籌備課程及師資配備，將繼續在全球招聘優秀教師，以應對近年招生人數及課程穩步增長。她又稱，校方一直有跟進畢業生的就業情況，近年數據顯示，旅大每個學年逾7成畢業生，投身對口的廣義服務行業，而選擇繼續升讀碩士的學生比例亦有所增加。
  「金沙中國西餐廚藝精英計劃」主要面向澳門旅遊大學廚藝管理理學士學位課程的精英畢業生。計劃採取「先入職、後培訓」的模式，參加者入職金沙中國後，將接受為期24個月的培訓，內容涵蓋學術理論、專業資格考取及綜合度假村的實務訓練，學習國際餐飲文化與專業標準。完成計劃後，培訓生將晉升至金沙中國「廚師I」職級。
  除簽署合作備忘錄外，金沙中國與澳門旅遊學院同場合辦創新款待管理學術研討會，並以「待客新紀元：具溫度的科技賦能」為題舉行開幕儀式。研討會設有三場論壇，分別圍繞「款待行業與科技前沿」、「酒店員工與人工智能及機械的協同效應」及「酒店業與創新科技：助力聯合國可持續發展目標」作交流討論。每場論壇均由澳門旅遊大學學者主持，並邀請該校專家、金沙中國管理層成員及業界代表分享真知灼見，共同探討澳門酒店業在科技賦能下的未來發展方向。