【香港中通社澳門8月17日電】澳門特區政府文化局17日公佈，為保護和推廣澳門土生葡人美食，豐富由特區政府設立的“澳門土生菜數據庫”，促進有關烹飪技藝的研究和記錄，即日起開展“澳門土生菜食譜全球徵集”計劃。

澳門土生菜是澳門獨特的美食，是澳門土生葡人以葡萄牙式烹調方法為基底，融合了澳門的烹飪所長和飲食風俗，添加了東南亞獨有的香料，堪稱最初代的融合菜，也是最地道的澳門菜。2012年被列入澳門非物質文化遺產名錄，2017年澳門被評為聯合國教科文組織——創意城市美食之都，其中，土生葡人美食作為澳門獨特的飲食文化，對澳門獲此殊榮發揮了積極作用。

文化局稱，是次徵集內容為澳門土生菜的食譜或手稿的電子檔案，徵集所得的食譜將儲存及展示於“澳門土生菜數據庫”，以供公眾查閱，并用於澳門土生葡人美食的研究和推廣，歡迎公眾積極參與。