台灣的傳統節慶和祖國大陸大同小異,過節形式也和大陸特別是南方地區基本一致,而且保留著更多的閩粵古風。
春節
臺灣從臘月十六到正月十五元宵節都算春節。臘月二十四日是「送神日」,也就是大陸說的「祭灶」。祭品中不可缺少的有「甜圓子」(即湯圓),粘在灶口,讓灶神「好話傳上天,壞話丟一邊」。這一天要打掃衛生,將家中一切「晦氣」掃除掉,好迎接新年。臘月三十日是除夕,臺灣統稱「過年日」,也叫「二九螟」、「三十螟」,主要以當年農曆十二月的大小而別。「螟」是歲暮的意思。天色未晚之前,家家準備供品,像甜橘、柑果(年糕)、「春飯」、「壓歲錢」等。「春飯」就是盛得尖尖的一碗米飯上插上春字剪紙。臺灣話「春」的諧音「剩」,用意是「歲歲有餘糧,年年食不盡」。此外,還在大門後面豎放兩根連須帶葉的甘蔗,叫「長年蔗」,取又長又甜,以「堅定家運吉利」之意。到了晚上,家人歡聚一起舉行「辭年」儀式,人人焚香祝福,以示與舊年辭別。由於這是一年中的最後一次祭祖,因此顯得特別隆重。臺灣人始終認為:「沒有祖宗就沒有祖國,沒有祖國就沒有臺灣。」除夕之夜的「尋根念祖」氣氛相當濃烈。在臺灣,大年初一還有不少「清規戒律」:為祈求安寧、和平、幸福,整天不可動用刀、剪、針之類的金屬物;過年期間不吃稀飯,只吃乾飯,以避免招來過多風雨。大年初二,是「迎婿日」。夫婿,特別是頭年剛結婚的新女婿要陪同妻子一起去岳父家拜年,臺灣話叫做「返客」、「雙人返」。大年初三是「赤狗日」,不興拜年,相傳遇赤狗則有凶事,又「赤」字與臺灣當地語「竊」字同音,人們在這天多數不出門,如偶爾有客人來到,也可以拒之門外。正月十五和大陸一樣是元宵節,或稱上元節、燈節,到處彩燈高懸,舉辦舞龍燈、舞獅、迎燈、燈猜等民間活動,還有音樂隊遊行街巷。元宵節,家家戶戶吃湯圓,以示春節過得圓圓滿滿,過了這一天,新年活動全部結束,民間逐漸恢復正常的生產、生活。
端午節
臺灣和祖國大陸一樣,端午節與中秋節、春節、冬至並稱每年四大節日之一。臺灣民間俗忌五月是「毒月」、「獨月」和「惡月」。五月五日乃九毒日之首,故家家大門上插蒲艾、飲雄黃酒、沐雄黃浴、帶香包、香囊、熏灑各種藥物等,以預防和消除毒蟲、毒物,保障人們的健康。包粽子也是人們的應節食物,起源於懷念偉大詩人屈原,不過現在已成為人們祭祖的重要食品了。在台南一帶,人們端午節吃「煎錘」(又叫煎堆),代替吃粽子度端午。端午節最精彩的活動就是龍舟競渡,也叫「劃龍舟」,如今已成為一項體育競技,甚至成為發展旅遊業的號召之一。為紀念屈原,如今端午節已被定為「詩人節」。
七夕節
農曆七月初七,俗稱「七夕」,相傳是天上織女和牛郎「鵲橋」相會的日子。在臺灣,七夕也稱「女兒節」、「乞巧節」、「情人節」,在所有農曆節日中最富有浪漫色彩。南投縣有座「照明宮」(即「情人廟)。,宮中塑有牛郎、織女的蠟像,栩栩如生。七夕當天,一對對情侶到照明宮的「情愛閣」許下天長地久的誓盟。在臺灣民間,七夕除了俗稱「情人節」外,也是「七娘媽」的誕辰。「七娘媽」是兒童(尤其是女孩子)的保護神,家家戶戶要以豐盛的供品祭拜,祈求子女健康成長。
中元節
農曆七月十五日俗稱「中元節」,又名「盂蘭節」、「鬼節」。在臺灣,最普遍的傳說是:每年農曆七月一日凌晨,地府開鬼門,讓所有在陰間受苦難的鬼魂能回陽間探望生前的老家和後世子孫。陽間的人們統一在七月十五為所有鬼魂舉行「大拜拜」,讓鬼魂享宴一番。因此,每年農曆七月十五成為民間祭奠祖先的日子,也是道、佛信徒一個極重要的節日。每逢此日,臺灣農村家家戶戶要殺豬宰羊,準備極為豐盛的酒肉祭品祭拜祖先及陰間鬼魂,企望「普渡」眾生與亡靈。同時,要點燃高高掛起的燈籠,以便指引回到陽間的鬼魂前來聚集。若是邀請水裡的鬼魂,就得「放水燈」。臺灣放水燈活動原本極為普遍,現在只在基隆、新竹新埔和桃園還保留著這一傳統。祭奠方式與過去也有所不同,家家戶戶不再殺豬宰羊,而多以鮮花水果取代。
中秋、歲末
相傳中秋節源自於古代祭祀月神,後來有吃月餅的習俗,更增添了中秋節的節慶色彩。農曆歲末有「冬至」、「除夕」、「圍爐」等,都有除舊佈新、全家團圓的意義。
農曆八月十五中秋節,是「太陰娘娘」的聖誕,晚上各戶吊燈結彩,並在月下設香案,供香花、月餅、水果等祭拜月神。全家一起賞月,吃月餅、文旦以及小酌,別有一番情趣。天上月圓象徵家人團圓美好,所以在中秋月圓時,異鄉人都要回家和家人團圓,所以中秋又稱為「團圓節」。另外,中秋夜,未婚男女會在廟中祭拜月下老人,祈求獲得幸福、美滿的姻緣。
西曆的十二月二十一或二十二日是「冬至」,民間稱為「冬節」,全家大小一起搓「冬節圓」,有紅白兩色。冬至當天,以冬節圓供拜神明祖先,祭後以湯圓粘在門窗、桌櫃、雞舍、豬舍、牛舍等處,表達對一年來的謝恩,祈求來年招福。
農曆每月的初二、十六為「做牙」,十二月十六是每年的最後一次,所以稱為「尾牙」。農民及商人以五牲祭拜土地公。公司行號宴請員工,從前有藉此日告知辭退員工的習俗,現在則是以年終聚餐或聯歡晚會來犒賞員工。
農曆十二月二十四送神回天庭,灶君是玉皇大帝派駐各家庭的大使,每年要回天庭報告一年來的是非善惡,大帝依據灶君的報告來決定各家下一年的禍福吉凶。
農曆十二月三十「除夕」是一年的最後一天,具感恩及團圓的重要意義。除夕下午供拜牲禮、祭拜祖先,稱為「辭年」。會在神明和公媽牌位前堆疊柑橘、供奉年棵、春飯和壓歲錢,另外用五味碗拜門口和地基主,用春飯祭拜灶神和床母。
除夕夜,出外的遊子都要趕回家「圍爐」,全家團圓吃年夜飯。吃長年菜代表長壽,韭菜代表長久,菜頭代表好彩頭,魚圓、肉圓、蝦圓取意「三元及第」,魚代表「年年有餘」,雞和台語「家」同音,吃雞肉有「食雞起家」的意義。除夕夜還有「守歲」的習俗,就是在除夕夜把一年守到最後一刻,有依依不捨和迎接新年的意涵。相傳孩子守歲,父母可以延年益壽。
(郝晨、史海寧/文)
