【本報訊】旅遊局舉辦的「澳門國際美食論壇」昨日上午假漁人碼頭會展中心舉行，今屆以創意融合為主題，全球近50個創意城市網絡美食範疇及其他範疇成員城市的代表參與。旅遊局局長文綺華表示，活動探討美食文化跨領域融合，推動年輕廚師參與行業可持續發展，加強國際交流。她又稱，今屆嘉年華國際化程度有所提高，部分參與的「美食之都」城市並到本澳大專院校和休企商討合作，當局之後會總結成果不斷優化。
  今年論壇雲集全球22個國家共38個聯合國教科文組織「創意城市美食之都」及10個其他範疇創意城市的代表、國際組織代表、海內外專家學者，聯同澳門旅遊業及餐飲業代表和公眾等參與。
  文綺華致辭時表示，今年論壇繼續結合「澳門國際美食之都嘉年華」舉行，促進「美食之都」傳承、創新及交流，引發跨領域的創意新力量，盡展澳門國際交流合作平台的優勢。澳門於2017年獲評為「創意城市美食之都」，激勵飲食界持份者與創意產業推動者聯手探索新的可能性，也讓澳門與其他成員城市於不同創意領域合作展開新的嘗試。明年迎來澳門成功申都十周年，將積極籌備向世界展示澳門「創意城市美食之都」的發展成果與綜合實力。
  聯合國教科文組織創意城市網絡秘書長Denise Bax表示，相信今年論壇的主題體現了以真正創新的方式實現協作。受創意融合的意念啟發，論壇邀請各城市揉合豐富多元的傳統、味道及創新，並且突破界限，促進美食與其他創意領域的聯動。論壇重點發掘跨領域合作的龐大潛力，以應對城市現今的挑戰。城市是複雜的生態系統，需要綜合全面的方案，方可充分運用文化與創意驅動可持續發展。
  中國聯合國教科文組織全國委員會秘書長秦昌威透過視頻致辭表示，澳門自加入創意城市網絡以來，深耕「美食之都」建設，城市美食品牌的國際影響力、吸引力不斷提升，為澳門經濟的多元化發展做出重要貢獻。本次論壇為全球「美食之都」提供了廣闊的交流平台，期待創意城市代表圍繞「創意融合」主題，交流分享城市創意產業發展經驗，共同推動以文化和創意促進城市可持續高品質發展，持續推動全球文明交流互鑒。
  三場主題演講以「創意城市協作：跨領域實踐創新旅遊」、「烹啟新章：新生代煮力」及「舌尖共鳴：數字賦能美食敍事」為題，分別由四位嘉賓主講：聯合國教科文組織創意城市網絡項目官員倪喬波分享如何利用創意項目與文化路線，深化社區參與並推動可持續旅遊發展；聯合國糧農組織青年婦女司青年文化及糧食遺產部門主管Flora Igoe分享如何透過青年廚師計劃（YCP）裝備新一代攜手實踐可持續發展；知名YouTube頻道「Korean Englishman」及「Jolly」創作者Josh & Ollie分享如何捕捉美食的文化精髓，交織成超越美食的故事內容。