【本報訊】民署的調查報告顯示，以冰鮮禽取代活禽雖未獲絶大多數受訪者及業界支持，但考慮到長遠公共衛生及禽流感風險，不反對以冰鮮禽取代活禽的仍佔多數。

民署公佈以冰鮮禽取代活禽供應的諮詢總結報告，在 60天的諮詢期內，民署共收到 350份意見。民署稱，將根據諮詢報告開展工作，加強市民對於禽流感及冰鮮禽產品的認知，增加街市售賣冰鮮家禽檔位，同時與業界保持溝通，瞭解業界的困難和實際需要，以作妥善安排，逐步推進前期工作。

為保障市民健康、切合實際防疫需要，民政總署於2015年11月至12月展開了「以冰鮮禽取代活禽供應」公眾諮詢。諮詢期內透過各種管道，如電話、傳真、電郵、郵寄信函、專題網頁等，收集了350份意見，舉辦了五場諮詢會，以及派員出席社團舉辦的相關主題座談會。

民署邀請澳門理工學院研究團隊向本澳市民進行「以冰鮮禽取代活禽供應」抽樣問卷調查，瞭解市民的意見。是次調查共訪問了1026位市民及187間食肆的負責人。

問卷調查結果顯示，受訪市民在食肆用餐時，近八成市民對於食肆採用甚麼類別的禽肉為食材表示沒所謂。受訪食肆中約有七成採用冰鮮禽或急凍禽。即本澳市民平時在食肆用餐時，已經習慣食用冰鮮禽及急凍禽。至於市民購買禽肉考慮的因素，受訪者中分別有八成及七成選擇「食品安全衛生」及「舒適衛生的購買環境」為重要考慮因素，另外約五成至七成受訪者認為「具明確生產及保存期限標識」、「方便買到」及「無需接觸活禽」是重要考慮因素。根據國內外專家的意見，冰鮮禽整體條件符合這些考慮因素。

對於是否贊成未來澳門「以冰鮮禽取代活禽供應」，受訪者中57%不反對，（24%表示贊成、33%表示無所謂），明確表示反對的佔42%。對於推行這措施適當時間，26%受訪者認為由現在起至未來兩年內、33%表示無所謂、1.4%贊成其他時間推行、只有少於四成受訪者（39%）反對任何時間推行這措施。這些數字反映，當結合不同附加條件，如考慮長遠公共衛生的前提下，反對這措施由42%下降至39%。

受訪者中，67%較多吃現宰禽，當中只有約一半（佔整體31%）反對有以冰鮮禽取代活禽。約一半（53%）受訪者表示經常到街市購買現宰雞，當中只約一半（佔整體27%）反對取代措施；27%受訪者表示經常買冰鮮雞，當中約四分之一（佔整體8%）反對取代措施。換言之，就算基於食用喜好及選購習慣，受訪者不反對未來「以冰鮮禽取代活禽供應」仍佔多數。

此外，調查結果顯示，本澳市民對禽流感及活禽傳播病毒風險的認知程度有待改善。53%受訪者答錯三分之一或以上的認知問題，例如不知道屠宰活雞時，雞隻內的病毒可能污染環境和器具，使人感染禽流感病毒。因認知不足，市民可能未確切瞭解禽流感對健康的風險，市民不容易對有關措施作出大比數支持或反對意見。

調查發現正確認知程度較高之受訪市民群組，較多贊成未來推行取代措施（43%表示贊成、25%表示無所謂），明確表示反對的佔33%。澳門理工學院研究團隊建議政府加強社區教育及政策宣導，相信市民在提升對禽流感病毒傳播及感染的風險認後，會對取代措施有更客觀的見解及態度。

調查結果顯示，本澳市民選擇禽肉時首要關注食品安全和公共衛生，平時在食肆用餐時已經習慣食用冰鮮禽及急凍禽。根據專家學者意見分析，禽流感已對人類造成人命傷亡及重大經濟損失，暫時沒有效辦法將其完全消滅，最有效預防人感染禽流感的方法是「人禽分隔」。因此以冰鮮禽取代活禽，可有效切斷禽流感在人和活禽之間的傳播鏈，減低禽流感在社區爆發的可能，令禽流感本澳市民的威脅下降至最低。

民署已根據抽樣問卷調查報告、由各管道收集之意見，編製成以冰鮮禽取代活禽民意調查研究報告及公開諮詢意見匯編，歡迎市民於政府資訊服務中心、政府綜合服務大樓、民署綜合服務中心、各區服務站及市民服務中心索閱，或瀏覽民署網頁。