【本報訊】民政總署食品安全中心將於七月二十八日（星期四）下午三時及四時在祐漢小販大樓四樓禮堂舉行兩場基礎食品衛生講座，講解街頭食品衛生指引、製作及售賣燒味、鹵味食品衛生指引及食品安全的法律法規，歡迎食品業及公眾報名參加。

街頭食品泛指由固定攤販、流動小販在街頭或其他公共場所製備和（或）銷售的即食食品，是次講座將重點講解由食安中心修訂的《街頭食品衛生指引》。此外，講座亦重點介紹燒味、鹵味等即食食品，在展示和售賣過程中常被放置於室溫環境下，出售前經過人手處理（如切件）容易受微生物污染而引發食源性疾病的發生。為降低街頭食品的衛生風險，講座內容涵蓋由採購、貯存、處理街頭食品的方式、個人衛生等食品安全注意事項，以及日常操作中容易忽略的食安要點。

講座亦介紹《食品安全法》的主要內容，呼籲業界與政府應保持良好溝通，通報可能存在的食品風險，加深業界認識法律中所訂明的責任與義務，完善本澳食安工作。同時，講座亦會分享如何做好慎選貨源、仔細驗收、正確貯存及處理食品的方法，提醒從業員注意工作場所、器具及個人衛生狀況等日常工作中容易忽略的食安要點，藉此協助業界採取適當的衛生及安全措施，正確處理食物。

講座以粵語進行，費用全免。業界及公眾可由即日起至七月廿五日於辦公時間內致電8296 9856或8296 9924報名參加，講座名額有限，額滿即止。食安中心將持續舉辦基礎食品衛生講座，協助業界及市民進一步掌握保障食品安全的技巧。本年起，講座將按月針對不同的食安主題及指引進行講解，並固定於每單數月份最後的星期四，分別在下午三時及四時各進行一場，下次講座將於九月二十九日舉行。