神奇的大蒜

大蒜作為最古老的人工栽培植物之一，其殺菌與強壯身體的功效早被人們所知。

兩千多年前，凱撒大帝遠征歐非大陸時，命令士兵每天吃1頭大蒜以增強氣力，抵抗疾病。時值酷暑，瘟疫流行，對方士兵得病者成千上萬，而愷撒士兵無一染上疾病腹瀉。僅用短短的幾十年時間便征服了整個歐洲，為古羅馬帝國的建立奠定了基礎。

古代的將士們還認為吃大蒜能夠增加勇氣和戰鬥能力；以後農民、漁民及奴隸都相繼效仿。據說埃及金字塔的建成，也和奴隸們吃大蒜強壯身體有關。

大蒜作為「藥食同源」的代表，近年來受到東西方醫學界的普遍推崇。德國大蒜研究專家愛迪塔•普斯皮絲爾指出：「大蒜真正的重要性應該歸功於它所含的生物活性物質，這些生物活性物質對健康起著不同形式、不同程度的作用。」大蒜提取物對防治心腦血管病、糖尿病、腫瘤、免疫力低下、傳染性疾病有一定的功效，它還具有極強的抗氧化活性，是延緩衰老的健康衛士。

德國人將大蒜列為保健品之首。調查發現，平均每人每天食用20克生蒜的地區，其心腦血管疾病的病死率明顯低於沒有食生蒜習慣的地區。經常食用大蒜對預防心腦血管疾病大有禆益。

　　5類人不宜生吃大蒜

大蒜作為常用的蔬菜和調味品，適合大部分人日常食用。但是，如果患有眼疾、肝病、腹瀉，那就不能生吃大蒜了。

眼病患者

古人說：「蒜治百病唯害一目」。長期、大量吃蒜，對眼睛是有害的。嵇康在《養生論》中說「葷辛害目」，蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的疾患。所以吃蒜要注意不要過多，尤其是有眼病的人，在治療時忌食大蒜。

虛弱有熱者

古人認為多食大蒜會耗散人的氣，同時也耗散人的血，《本草從新》記載「大蒜辛熱，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱者切勿沾唇」。所以身體差、氣血虛弱的人忌食大蒜。

肝病患者

很多人用吃大蒜的方法來預防肝炎，甚至有人在患上肝炎後仍然每天吃大蒜。這都是不對的。《本草綱目》記載蒜「久食傷肝損眼」，大蒜性熱，能助火；味辛，刺激性強。肝有內火者如果食用，肝火會更旺，時間久了對健康十分不利。

脾虛腹瀉者

生大蒜的刺激性很強，平時少量食用可以促進消化，但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情加重。

重病者

大蒜屬發物，所謂發物，是指特別容易誘發某些疾病，或加重已發疾病的食物。食用大蒜、辣椒等辛辣食品，對患有重病或者正在服藥的人來說，很可能會出現明顯的不良反應，不但可能引發舊病，還可能使藥物失效，或與藥物產生相互作用，影響身體健康。