國慶假期鐵路旅客破億人次

【中新社北京10月5日電】5日,中國鐵路客流繼續保持高位運行,全國鐵路運輸安全平穩有序。中國鐵路總公司預計,10月5日,國慶假期中國鐵路旅客累計發送人數將突破1億人次。

中國鐵路總公司消息顯示,10月5日,全國鐵路客流繼續保持高位運行,預計發送旅客1315萬人次,國慶假期鐵路旅客累計發送人數將突破1億人次。5日,全國鐵路加開旅客列車519列。

10月4日,全國鐵路開行列車8243列,其中加開列車467列,共發送旅客1297.8萬人次,同比增加228.1萬人次,增長21.3%,重點地區鐵路客流呈現強勁增長態勢,鐵路運輸安全平穩有序。

國慶假期鐵路旅客運輸于9月28日正式啟動,至10月7日,為期10天,全國鐵路預計發送旅客1.29億人次,同比增加1120萬人次,增長9.5%。從車票發售情況看,北京、哈爾濱、大連、西安、青島、杭州、廈門、桂林、昆明等城市客流較為集中。

10月1日,全國鐵路旅客發送量創歷史新高。當日,全國鐵路發送旅客1625萬人次,同比增加122萬人次,增長8.1%,創鐵路單日旅客發送量新高。

黃金周中國餐飲掀起“三減”行動

中新社成都10月5日電: “除了回鍋肉、麻婆豆腐、魚香茄子這幾個經典川菜名,國慶節我點菜本上寫得最多的字就是‘減油’‘減鹽’‘減糖’和‘不要味精’。”國慶長假期間,杜秋菊開在成都杜甫草堂外的川菜店迎來了一年中生意最好的時間。每當顧客下單並要求清淡飲食後,她都會走進熱火朝天的後廚,不厭其煩地叮囑廚師。

隨著生活水平不斷提高、人們健康觀念加強,越來越多食客要求減少油脂、鹽類、糖類攝入,不少飯店主動或被動地加入到“三減”的行列中。

“剛參加工作時,每次吃麵條最期待的就是在碗裡加一塊白花花的豬油,看著豬油一點點在麵條裡融化,當時絕對想不到現在麵條裡不僅不加豬油,連鹽都要少放。”年過五旬的電氣工程師何平在五年前被查出患高血壓、高血糖後,開始奉行“三減”飲食。雖然無法像年輕時那樣肆無忌憚地大快朵頤,但看著因健康飲食而小下去的腰圍,何平連連表示“值得”。

在“00後”大一學生宋情怡看來,國慶放假回家和親戚、朋友、同學頻繁的聚餐,已成為黃金周“甜蜜的負擔”。“第一天在外就餐覺得是改善生活,但次數太頻繁後,怕腸胃受不了。”宋情怡回憶,最近外出就餐時她都會在桌前放一碗白開水,將食物在水中涮一遍,減少油、鹽、糖後再下肚。

記者在百貨商場看到,在“三減”行動的席捲下,不少商家已推出了控油壺、限鹽勺、限糖勺等廚具。“有些平底鍋、電餅檔可以無油煎蛋,有些勺子上面標注了清晰的計量單位,為的就是讓大家控制油、鹽、糖的攝入。”售貨員宋豔介紹,上崗前店長還專門為她進行過培訓,在櫃檯烹飪食物時,需要符合“三減”需求。

在國家級川菜大師傅祖明看來,中國餐飲掀起“三減”行動的背後,除了人們追求健康,更是生活水平提高、中等收入群體崛起的表現。“我入行時,平常百姓很少能坐小汽車,不少現在用機器代替的工作當時都需要人力完成,大家一天苦力活做下來,流汗多,需要補充鹽分,菜做淡了,嘴巴裡會沒味。”傅祖明說,如何讓菜肴減油、減鹽、減糖之後不減美味,正是他在學校為學生上課的內容之一。

“我從醫二十多年來,越來越多病人來醫院諮詢‘三減’,因為溫飽問題解決後,大家更關心如何提高生活質量。”成都中醫藥大學中醫養生教研室主任、成都市營養學會理事夏麗娜介紹,《中國居民膳食指南(2016)》推薦成人每天食鹽不超過6克,每天烹調油25至30克,每天攝入糖不超過50克。

夏麗娜說,可以嘗試用香菜、檸檬汁、醋和辣椒等為食物提味,必要時也可用木糖醇、無鹽混合調味料,但嚴重“三高”患者需要在醫生的指導下進行“三減”。