【本報訊】旅遊局昨日與銀河娛樂集團合辦“星級廚師”工作坊，冀鼓勵在職廚師持續提升廚藝，傳承和創新澳門美食，增進交流合作，共同推動澳門“創意城市美食之都“的發展。

活動啟動儀式昨假銀河綠洲宴會廳舉行，旅遊局局長文綺華致辭時表示，隨著澳門獲評為“創意城市美食之都”，本地廚師行業的發展、餐飲業人才的培育以及澳門美食的傳承與創新等，越來越受到社會關注及重視。旅遊局藉著與業界合辦是次工作坊，鼓勵本地廚師積極參與不同培訓活動，互相交流烹飪心得和經驗，持續提升廚藝，以增加向上及橫向流動的機會，開拓自身廚師職涯的多元發展。

銀河娛樂集團董事程裕昇表示，銀娛秉持“亞洲心”服務理念，力臻為客人提供優質的餐飲以至休閒度假的體驗，這次十分榮幸與旅遊局聯手推出餐飲業廚師培訓項目-“星級廚師”工作坊，不僅請來星級大廚為本地廚師創造啟發廚藝巧思的平臺，增加業界同仁交流合作的機會，更讓一眾廚師以“明珠耀彩賀回歸”這道喻意吉祥的佳餚向澳門特區成立20周年表達祝賀的心意。未來，銀娛會繼續舉辦更多同類型活動，與業界一起擴闊本澳餐飲業界的溝通交流平臺。

據悉，“星級廚師”工作坊由澳門烹飪協會理事長林振國擔任導師，以慶祝澳門特別行政區成立20周年為題，向參加工作坊的66位現職中菜廚師示範烹調《明珠耀彩賀回歸》-椰香薑汁蝦球拼煎焗鮮鮑，並作深入講解，即場指導廚師們完成菜式。主辦單位更將是次工作坊過程輯錄成教學視頻，在澳門旅遊業界網站分享，讓旅遊及餐飲從業員，以及有意投身廚師行業的人士觀賞，並從中學習烹飪技巧。