【中新社成都12月9日電】“川菜是澳門最受歡迎的外來菜系之一，幾乎各大酒店內都能看見川菜館和火鍋店的身影。據我瞭解，還有不少澳門企業正積極引進川酒等‘四川造’特色商品。”四川省政協常委、澳門啤酒有限公司聯席董事長蔡明威近日告訴中新社記者，澳門回歸20年來，川澳兩地正以美食為媒，在多領域開展合作，實現“親上加親”。

湯頭濃郁的澳門豆撈、肉汁飽滿的星記豬骨、香辣味美的四川火鍋、酸甜可口的宮保雞丁……美食薈萃中西風格的澳門和“麻辣鮮香”的成都均是聯合國教科文組織授予的“美食之都”。今年10月31日，成都餐飲同業工會與澳門美食同業聯合商會簽署了友好合作協議，雙方將建立蓉澳兩地友好互訪機制，搭建合作交流平台，以此促進蓉澳兩地餐飲企業對口協作以及雙方全面合作。

成都餐飲同業工會秘書長袁小然表示，該協議的簽署將為成都乃至四川同澳門在餐飲行業的合作擦出新的“火花”。四川的餐飲市場活力十足，具有包容性強、多元化等特點，為澳門美食落地打下了堅實基礎。同時，隨著川菜“走出去”的步伐不斷加快，柴門、大龍燚等四川餐飲品牌也正在積極探索開拓澳門市場。

小龍坎控股集團執行董事、副總經理李碩彥告訴記者，小龍坎火鍋從2017年就開始考察澳門市場，目前正在尋找合作夥伴，最快明年就會在澳門落地。“澳門是旅遊之都和美食之都，四川火鍋和美食文化也可以藉助其國際知名度，‘走’得更遠、更好。”

“活躍的餐飲業僅僅是市場的一個切麵，但通過這個切麵，我們能觀察到四川消費市場的活躍，使得澳門企業對這個市場更有信心。”美高梅中國控股有限公司總裁馮小峰告訴記者，雖然澳門和四川有著不同的歷史文化和業態，但在政府的支持下，企業發展會更有底氣。該公司在澳門開了一家名為“蜀道”的川菜館，專程從四川聘請了大厨，以保證菜品的原汁原味，“生意很好，顧客來自世界各地。”

在澳門城市創意產業協會理事長陳祥看來，美食領域的合作不是單一的，這個龐大的產業鏈還會輻射貿易、物流、人才、文化等多個領域。政府層面的支持對於加強澳門和四川交往合作而言意義重大。2018年“川澳合作會議機制”的建立，讓兩地交流合作由此前點對點轉變為面對面，“兩地的企業或是各類商協會能够在這個‘面’上，更好地發揮作用，進一步增進雙方多領域合作往來。”

據統計，目前在四川投資或者落地的各領域澳門企業共有90家，由澳門愛勤集團有限公司成立的愛勤（成都）跨境電子商務有限公司正是其中之一。該集團創始人兼董事長鄭健鋒告訴記者，瞄準川澳兩地日益豐富多元的合作，集團希望借中歐班列（成都）、四川充足的互聯網人才儲備等優勢，在“一帶一路”倡議背景下，實現更好的發展。

四川與澳門的交流合作日益緊密。四川省港澳事務辦公室提供的資料顯示，2003年7月，成都開通了內地西南地區首條直航澳門的航線；2008年汶川特大地震發生後，澳門特區政府、澳門基金會分別撥款50億澳門元、5億澳門元援建四川；2015年，四川農業部門與澳門特區政府民政總署簽署“川菜供澳”項目合作協議，將2000噸四川新鮮蔬菜送上澳門人的餐桌；2018年，“川澳合作會議機制”建立，深入推動教育、衛生、青年、科技、金融等領域交流合作。

談及兩地交流合作的未來，蔡明威表示，不少澳門企業代表團到四川考察後，就成了四川的“粉絲”，“尤其是年輕一代的交流將會更加頻繁。”他說，一定會有越來越多的澳門企業到四川發展，雙方在餐飲、旅遊、科技等多領域的交往合作會越發緊密。