第19屆澳門美食節近日在澳門舉辦。本屆美食節以“慶祝回歸20年•世界美食在眼前”為主題，由澳門餐飲業聯合商會主辦，澳門飲食業工會、澳門新聞工作者協會、澳門烹飪協會及澳門西菜麵包工會協辦。除吸引160多家本地參展商號外，美食節還邀請日本北海道著名餐飲美食名店參與，打造別具特色的“北海道村”。

為慶祝澳門回歸20周年，主辦單位今年特意在美食節期間舉行“澳門2019世界粵菜廚皇大賽”，邀請來自全球超過40個國家的廚師齊聚澳門，為廚藝業界帶來發揮創意及交流分享的機會。

澳門特區政府旅遊局局長文綺華說，美食節除了向世界推廣澳門“美食之都”美譽，更希望為廚藝業界帶來創意及交流分享機會，讓業者能夠用創意為美食帶來新活力，為澳門可持續發展做出貢獻。

為了讓市民及旅客更方便快捷地購買美食，會場內全面推行銀聯卡、微信支付、支付寶、澳門通等電子支付方式，簡單掃碼，美食立即到手。

11月10日是本屆澳門美食節開幕後的首個周日，大批居民、旅客趁周日假期入場一飽口福。有商戶說，美食節人流逐漸增加，銷量喜人。另有商戶表示，今年帶來不少特色美食，希望吸引更多食客青睞，自己對生意充滿信心。

第4次參與澳門美食節的參展商李先生主要銷售馬來西亞風味食品。他說，美食節首個周日生意比預期好，日均生意額上萬元（澳門元，下同）。今年氣溫宜人，對增加人流有促進作用。該店主打炸牛角椒、炒魷魚、大蝦等，價格30元至70元。

結合過往經驗，李先生認為澳門人口味比較清淡，未必可以接受太辣和太重口味，所以事先做好準備，在口味上稍作調整。李先生表示，自己平均一天售出約300碟食物，周日高峰期一天能售800碟，一天要補兩次貨。

現場有售賣波士頓龍蝦的商戶很受歡迎，香氣四溢，吸引大批食客排長隊購買。負責人陳先生說，美食節頭3天銷情與去年相近，周日生意額逾3萬元，超出預期。今年繼續主打招牌龍蝦，每份75元，比去年加價約一成，原因是美國、加拿大等地區的來貨價均上升約一成。

另有位於北海道的日本小吃店員工說，自己是第二次專程到澳門參展，期望推廣當地特色美食給澳門市民，同時尋找經銷商，打入澳門市場。該店主打日式炸雞串、蕨餅等，價格由30元至上百元不等，美食節頭3天生意額已達到5位數。該店還安排員工在店外主動邀客人試吃，吸引更多顧客。

（《人民日報．海外版》 俞曉／文）