【本報訊】就雀仔園廚屋餐廳廚房起火事件, 市政署市政諮詢委員兼社會民生促進會會長 陳溥森認為，食肆煙筒必須勤清理，並希望所有店家都要關注自身店鋪的防火安全，首先要合理、規範地安置好石油氣罐，經營檢查開關閥門和輸氣管道的安全性。

陳溥森表示，  6日晚上深夜，雀仔園廚屋餐廳疑廚房突然起火，現場煙霧瀰漫，夾雜濃烈的燶焦氣味飄出四散，引起大廈和附近居民的恐慌，導致一百多名男女住戶狼狽疏散，要匆忙跑出街上暫避。

陳溥森表示， 澳門餐廳食肆發生火警情況不容忽視，事關近年來隨著旅遊業的興旺，也帶動了食肆餐廳的發展，連一些舊區橫街窄巷也食店林立，由於這些餐廳食肆基本上是設置在居民大廈的低層地鋪之內，並非專門建築，因而潛在各種的隱患，因其原圖則的建築設計並非飲食藍圖，故無論是主體結構，還是單位間格，都是只適應一般家庭的生活需要，而沒有考慮到具備可供餐飲使用的功能。所以，當餐廳食肆進駐以後，必然會對原有的灶頭、煙筒及水電系統進行改動，以滿足營商的需要，唯又受到原建築主體結構的限制而被逼遷就安裝使用。

陳溥森指出， 混雜在居民大廈的餐廳食肆的排汙和煙筒槽管，不少是不規範不暢順的，一般的清洗淨化較為困難。日積月累，便在內中殘留大量的嗆鼻異味和沉積濃厚的易燃油漬，加上密佈灰塵，在合適條件下，當碰上廚房開爐明火煎炒食物時，不僅異味會熏向居民，而且還會容易搶火引燃煙筒四壁的油漬，釀成火警。

陳溥森表示，  現時餐廳食肆謀生困難，倘有不慎發生火警，自己店鋪遭殃固然不在話下，還會波及左鄰右裡，產生的損失難以估量。因此，希望所有店家都要關注自身店鋪的防火安全，首先要合理、規範地安置好石油氣罐，經營檢查開關閥門和輸氣管道的安全性；對排煙管槽、抽油煙機及焗爐之類設施必須定期清洗淨化，最好能僱請專業公司予以清理，不留下任何死角隱患，以確保市民大眾的安全。