秋風起，天轉凉，空氣濕度明顯下降，人們漸漸有了乾燥的感覺。在古代，人們就已經意識到這一氣候特徵，將「燥」稱爲秋季的「主氣」。

「燥」不僅從環境中來，也可以從體內産生，例如：大量嘔吐、腹瀉、出汗或失血等，導致短時間內大量體液丟失；糖尿病、甲狀腺功能亢進、慢性咳喘等消耗性疾病，導致津液（即體液）慢慢丟失；長期食用油炸、燒烤、麻辣火鍋等味道濃郁、辛香燥熱的食物，消耗人體津液；誤以爲自身「濕氣重」，長期大量服用薏仁紅豆湯等袪濕之品；長期口服利尿劑，體液從小便丟失；長時間熬夜或失眠導致晝夜節律紊亂、陰陽失調而消耗人體精血。以上行爲都會導致「燥」從內生，出現口乾舌燥等「內燥」表現。

健康人在經歷短暫的皮膚、口翼乾燥之後，一般能迅速調整並適應季節更替帶來的變化。但健康狀况不佳的人，會因適應速度減慢而産生乾咳，皮膚皸裂、瘙癢，大便幹結等明顯不適。兒童、老人等體質較弱者或慢性疾病患者，在此季節更容易出現感冒、哮喘、過敏性鼻炎、慢性支氣管炎、蕁麻疹、關節腫痛等病情的反復。

秋燥「乾」尬如何解

津液屬於陰陽平衡中「陰」的範疇，能滋潤、濡養機體。津液的特點是容易丟失或受損，而難於恢復。因此，「燥」對人體的影響常常長期存在。只做「表面文章」，如使用空氣加濕器、潤膚霜、滴眼液等，往往不能解决根本問題。

及時去除誘因幷配合適當的治療，才是擊退「幹」尬困擾的關鍵。中醫學解决「燥」的問題有一套完整的方案：簡單而言，從體外環境來的「燥」，治療方針是「宣」，通過藥物宣散、袪除作用於體表的「燥」氣；針對內生的「燥」，治療原則是「潤」，通過藥物滋潤臟腑，恢復功能平衡。

鮮石斛銀耳蟲草花煲龍骨

【材料】猪龍骨（脊骨）500克，鮮石斛30克，鮮銀耳半朵，幹蟲草花一小把，生薑3片，食鹽適量。猪龍骨焯水瀝幹，入鍋加薑片小火燉煮約1小時，至肉酥軟，可輕易脫骨。鮮石斛切斷，鮮銀耳去底部硬結後撕成小塊，入鍋與龍骨同燉約10分鐘。將幹蟲草花揀去雜質，稍淘洗後，清水泡發約5分鐘，下鍋，燉煮5〜10分鐘後加適量食鹽即可出鍋。

【功效】猪龍骨補虛强身、滋陰潤燥、豐肌澤膚，鮮石斜生津益胃、清熱養陰，銀耳和蟲草花補腎潤肺。上述食材同煮滋陰潤燥作用佳，且龍骨與肋排相比脂肪含量更少，湯潤而不膩；銀耳、蟲草花和鮮石斛的加入使湯清而不淡。湯色澄澈金黃，入口滋潤芬芳。

特別提醒 石斛含不易溶於水的生物鹼和多糖，要細細咀皭，若喝完湯弃用石斛段，會浪費其精華。

答疑解惑

問：乾燥症狀明顯就是患了乾燥綜合症嗎？

答：當然不是。乾燥綜合症是以睡液腺、泪腺、汗腺等外分泌腺體被淋巴細胞浸潤爲特徵的自身免疫性疾病。簡單地說，就是由於免疫功能紊亂，自身免疫系統將睡液腺、泪腺、汗腺等作爲外來「敵人」對抗，導致體液分泌不足。早期可見口幹、眼幹、皮膚乾燥等，逐漸發展可導致間質性肺炎，肝、腎功能異常，皮膚紫癜，等等。有乾燥症狀不等於患了乾燥綜合征。要解决「幹」尬問題，需明確病因，切不可胡亂猜疑，應及時去正規醫院就診。