澳門作爲一個賭城,大家都知之甚曉。澳門賭業已有160多年的歷史，1847年已有賭博合法化的法令。但澳門賭場大部分經濟收入來源，大多人知之甚少。賭場錢來得容易，在於賭徒們的「慷慨」。在賭場的一些賭博廳內，一般能見到最高面值爲10萬元的籌碼，幾個人一次下注，臺面上一次輸贏就會有上百萬。如果覺得這就下注大了，那可就真的有點孤陋寡聞了，賭場裏最大的籌碼是200萬元！有的豪客一次押十個八個的，一輸就是上千萬元。當然，這種豪賭的場面不是普通人可以看到的，而是來自於那些「閑人不得入內」的貴賓廳。

隱秘的貴賓廳

澳博一高層人士透露，他們將貴賓廳的客人分成了三個檔次，爲此還專門成立了客戶服務部，不同檔次的客人將享受不同待遇的服務，而最高待遇者，可以免費享受葡京酒店最好的套房、最好的餐廳、豪華轎車接送，甚至可以不用拿現金就能先領取巨額籌碼等。

賭場方面怎麽知道這些「貴賓」究竟有多少家底？有知情人告知，賭場的綫人早已形成了一個驚人的網絡，有時一些「尊貴」的客人剛剛進入賭場，客人的資料就已經通過傳真發到了賭場某部門，於是賭場方面馬上就能做出反應，「即使客人沒帶那麽多現金，賭場也會在客人‘家底’限度內將籌碼先給你」。

而各個賭場貴賓廳與賭場老闆之間的關係，類似於承包攤位者與出租場地者的關係，但又不盡相同。當年何鴻燊自己對各賭廳十分重視，他每晚都要挨個打電話給各大廳主，詢問當日經營情况。各大賭廳廳主，都非等閑之輩，各有來頭，比如向氏家族（向華勝）的金城賭廳、吳偉（街市偉）的新世界賭廳、吳利群（群爺）的皇庭賭廳、澳門政壇教父馬萬祺的兒子馬有禮（馬老八）經營的葡京寶島廳、澳門大地産商馮志强的葡京蜂房賭廳等等。由於賭場是塊肥肉，想越過何氏壟斷陣營而分食者，惟有臣服在「澳娛」旗下。據一熟悉「澳娛」經營狀况知情人透露：「投一個賭廳可以說是條件苛刻。一個小賭廳需要押約1.6億元的銀行票據，大廳的格局通常是三張百家樂、一張21點、一張賭大小，小廳則僅有三張百家樂。」

由於澳博的母公司澳娛擁有澳門大量的酒店、航空、交通、飲食和娛樂等産業，根據各個貴賓廳「籌碼」的銷售額度，澳博會免費劃給各個廳相應的酒店貴賓房、機票、船票，以及餐飲娛樂等服務額度，以便讓各廳更好地拉攏客人。澳博還會協助他們在香港設立貴賓接待處。

金沙娛樂場開張的時候，也專門爲「貴賓」提供增值服務，它們開設在高層的51間豪華貴賓房將不對外營業，這些房間是只爲來賭場的貴賓開放。

澳博的賭廳的裝修與日常開支由廳主負責，員工則是「澳娛」統一招聘培訓的，如此之後，「澳娛」給每個廳月8000萬的「死碼」 來周轉，並給一個營業額度，如果每月消化7億元籌碼的話，可得三分利潤。

有內部人士稱，誰擁有一間豪華的貴賓廳，意味著廳主每年將有數千萬的穩定收入。

一流的商用監視系統

一跨入賭場，就給人一種莫名的「緊張」，一道如同機場的安全門橫擋在面前，進入賭場必須穿越安全門，接受安全檢查。男士進入所携帶的大包得放存包處，接下來的檢查程序和進入機場候機大廳時的安檢程序一模一樣：要掏出身上所有的金屬物件，連同手提物品一並交由安檢人員檢查。但比機場安檢還嚴格，不許帶照相機、攝像器材進入，賭場禁止拍照，這也是澳門法律的規定。

賭場安全是賭場老闆首先要考慮的問題，也是政府監督最嚴的地方。澳門司法警察局建制裏設有賭場督察處，專門負責賭場治安，晝夜24小時派有警員在各賭場值班巡邏，而賭場自身的防範監視裝置更嚴密、周詳。

據說，光葡京賭場各處就裝有600多個電視監控探頭，貴賓廳處的就更爲密集了，它從各種角度全天候攝下賭場每個角落的情况（除洗手間外），分秒不漏。這些裝置只是作監督賭場員工用，絕不針對顧客。否則誰還敢來賭場？

不過，這些監視器確實發揮了威懾作用， 「荷官」（工作人員）每當離開賭桌時，都要面向「探頭」展開雙手，撲打撲打衣服，以示沒拿什麽東西。工作期間揩鼻涕、擦嘴臉的衛生紙，都隨手向櫃檯外面一扔，却偏不往脚下的廢紙簍裏丟。不知情的人責怪其粗俗，豈不知這也是爲了避嫌，特意這麽做的。賭場一旦發現工作人員作弊，必開除無疑，絕不留情。

專業的賭場「語言」

「荷官」、「牌官」、「艇」、「打老虎」、「碼仔」、「泥碼」、「黑莊」等等，在澳門，由於博彩業長期興盛，博彩業的詞語也就相對比較流通，一般人都略懂一二。但在貴賓廳的荷官對賭場「語言」的專業熟知程度非同一般的。

澳門人把「賭博娛樂」稱爲「幸運博彩」，把賭場叫作「娛樂場」，這已是上自政府、下至民衆通行的規範稱謂。開賭場的人在賭場被稱作「莊家」，莊家這一概念是從臺灣引入的賭場用語。

僅從字面上去猜測賭場詞語的含義，那就會岔到歧路上去了。比如說「艇」，是指牌官與荷官之間的聯絡人。再比如，一些大賭客到賭場，用賒賬形式向賭廳換來「泥碼」，所謂「泥碼」，是只可下注但不可即時換錢的籌碼，通常贈送給新玩家作試玩用，下注後就自動變成正式籌碼。賭客要將「泥碼」放在賭桌上賭一次，贏了才可轉爲「籌碼」，即可以兌換成現金碼（籌碼）。據業內人士估計，目前澳門賭場每天約有22億元的泥碼交易。於是，另一龐大行業，「迭碼仔」應運而生。

賭場的中介人「迭碼仔」

在貴賓廳豪賭的大賭客的身邊，常常都能看到一個專事服務的人員，端茶送水、幫著換籌碼、遞食物，這些人是澳門獨有的「迭碼仔」角色。據說，稱職的「迭碼仔」個個眼明手快，能爲自己所「依附」的大賭客打理好一切服務。

迭碼制度可以說是澳門獨創的一種博彩中介的運作模式，從事博彩中介工作人員稱爲「迭碼仔」。

「迭碼仔」的工作是尋找賭客客源，鼓勵賭客到賭場博彩，令賭場增加博彩收益，而自己從中獲取傭金。迭碼制度早在澳門旅遊娛樂有限公司成立時已存在，但並不普遍。到了上個世紀八十年代中葉，澳門賭場廣設賭廳，爲了要尋找更多賭客客源，中介人角色的重要作用凸顯出來，於是，迭碼制度大行其道。用蘇樹輝的話講，「迭碼仔對政府財政所作貢獻是很大的」。

這話一點不假。據統計，澳門博彩業純收入的分配比例如下：40%的收入繳納政府稅，40%的收入付給中介人即「迭碼仔」，其餘20%歸公司所有。而繳納政府的稅金中，70%來自「迭碼仔」的「貢獻」。目前，澳門的「迭碼仔」究竟有多少，誰也說不清，因多數「迭碼仔」不願暴露其身份，故衆說紛紜，但普遍的看法在萬人以上。澳門的經驗說明，中介人是有利於賭場的營運。

毋庸諱言，長期以來，澳門「迭碼仔」除了兌換泥碼給客人以取得豐厚的利潤之外，有時還轉介賭客貸款以獲得利益，通常貸款是指高利貸款。

一般「迭碼仔」不會直接參予高利貸活動，多數是轉介，並不涉及違法行爲。但也有不少「迭碼仔」從事高利貸轉介活動。所以，迭碼制度實際上是一把「雙刃劍」，它既在促銷和拓展澳門博彩客源市場上被證明非常行之有效，對澳門博彩業的發展起著推動和促進的作用；另一方面，它又的確衍生出放高利貸、黑社會介入等不少負面問題。若加强立法，明確規定「迭碼仔」爲博彩中介人的角色，規定博彩中介人必須受過專業培訓及領有牌照，並要出示刑事紀錄，以及只可轉介賭客合法貸款等權益和義務，相信這些負面的東西是可以掌控的。

三班倒的「荷官」

一個很專業的頭銜：「荷官」，他們自始至終一本正經、不苟言笑地站在賭客面前，爲其發牌，替其找換籌碼，爲賭客們服務。

澳博賭場內的荷官穿著紫色制服，而金沙的荷官穿著以黑色爲主，以往荷官大都是漂亮的女性，由於競爭加劇，人手難找，男性荷官的數量開始增多，據澳博一位負責人介紹，由於澳門賭場的增多，人手爭奪戰其實已經開始，他們不得不把招收「荷官」的標準甚至降低到了初中以下，只要不把籌碼算錯就行，但是在貴賓廳工作的荷官要求相對就要高多了。

在賭場做「荷官」的收入是頗有吸引力的，甚至讓一些高檔餐館的服務人員欣然願往。

一般來說，玩21點的賭台有2名荷官，百家樂則有4名，每個賭台有一名監場，他們本身同時也是荷官。目前在澳門做「荷官」的總人數估計已超過10000人。

如果扣除澳門居民中超過和未達工作年齡的老幼階層，以實際工齡層計算區分，幾乎每40多個人中，就有一個人在賭場裏當荷官的。

在賭場，荷官是最一綫工作人員，也是最引人注目的職務。他們直接坐「莊」，與賭客面對面，替賭場老闆去贏錢。所以，每個荷官上崗前，一是必須持有一張澳門警察機關出示的無前科和不良紀錄的 「良民證」。 二是要經過嚴格的培訓。

荷官的動作愈嫻熟，節奏掌握得愈好，賭場的獲利也會跟著提高；如果荷官的動作拖泥帶水，不但賭客不起勁，整個賭場也會顯得懶洋洋的，一點活力也沒有。由於所有賭場都是24小時營業，所以，荷官上班采取一天三班的制度，每天工作八個小時，澳博採取的就是三天一個輪回，三天換一時段上班的制度。

在葡京賭場的貴賓廳裏，相當一部分荷官都具有一二十年的工作經歷，但他們從來沒參與過賭博。

由於賭臺上他經手的籌碼衆多，所以一個荷官可以是「職業莊家」，却不可是「職業賭徒」；荷官雖不能玩賭，可對賭術都頗有研究。

一位貴賓廳的荷官透露過一套贏家的訣竅：1.進賭場不要超過30分鐘；2.贏5把就走人；3.起步下注額要盡可能小，這樣易翻本；4.心態要好，不論輸贏，半小時內走人。其實，很多賭客都知道上述「訣竅」的，但也沒有幾個能按照此「訣竅」行事的。大凡賭徒嘛，心態都不好。

賭場收入的主要來源

近來，隨著澳門旅遊業的興旺，以葡京賭場爲標志的澳門十一家賭場更是水漲船高，生意火爆。

賭場工作人員只要瞅一眼客人玩什麽賭牌，就知道他是大賭客還是小賭客。在大堂內玩老虎機的客人絕對沒有大賭客，多是頭一次來賭場，或是小玩家；那些輸贏數以百萬元仍臉不變色的大賭客，都被請進貴賓房，舒舒服服地玩他們最喜歡的「百家樂」去了。

澳門賭場收入的主要客源是這些不喜歡曝光的大賭客。據賭場權威人士透露，澳門賭場五分之四的收入來自這些豪賭客。由於這些大豪客系賭場的「米飯班主」，故賭場自然要絞盡腦汁吸引他們光顧。除了免費豪華食宿招待外，還有車船免費接送，此外還會有現金回贈或其它禮物。碰到大豪客，「迭碼仔」更是鞍前馬後貼身侍候。一位「迭碼仔」曾說，碰上好運氣，他一晚上就能賺幾萬元。平時他的日子過得很富足，有私家汽車，花錢大手。賭客贏了錢，自然不會怠慢這些服帖的侍奉者。這位「迭碼仔」還說：「這一行競爭十分激烈，你不拉住大豪客，就會被別人搶去。故此你必須熟知大豪客的所有喜愛，儘量滿足他們。」他透露，在拉斯維加斯，絕大部分豪客都是亞裔人。

其實，在澳門各賭場，平時也很少能見到高鼻子、黃頭髮的外國人，絕大多數是亞洲裔人，而這些亞裔人中，又以香港、臺灣、大陸人爲主。

據美國賭博問題研究專家分析，全球約有100到500名真正的賭場大豪客。據說，位於澳洲墨爾本市以北的「皇冠賭場」，每年由大豪客帶來的收入便高達200億元。

近幾年，在亞洲其它國家的富豪受金融風暴打擊的同時，中國却冒起了一批新富豪，成爲世界各大賭場爭奪的新目標。

據相關消息報道，前不久，一位無錫的富二代在澳門豪賭，數掉15億家産，現在人去樓空。債主的催賬單紛紛飛來，尋其還錢。

（ 陳明智／文）