作為臺灣最大的港口城市，高雄是座美麗的都市，全年長夏無冬，一派熱帶風光，不僅有著名的旅遊景點，還有獨特的美食小吃文化。
  多土風味——吃的就是「地道」
  高雄美濃山河肉。高雄美濃一帶鄉村有許多特產小吃店,烹製各種野味，其中有一種名肴叫「山河肉」（即大山鼠的肉），是著名的下酒佳餚。其製作方法是以山河肉切片，微沾粉，爆香仔薑，以熱鍋快炒，調以豆豉、辣椒、蒜頭等，八分熟時即出鍋，味香爽口，比其他野味更可口、更開胃。
  高雄破布子塊。它是以高雄的一種野生植物「破布子」的果實加工而成的。先將破布子用清水洗淨，再放入鍋裏煮約3個小時，邊煮邊攪拌，待攪成粘稠糊狀後，趁熱撈出盛入碗內，並把調料加進去，最後加適量鹽攪勻，用勺壓成塊狀，等涼後倒扣出來就成了野味小吃一一破布子塊,這種香鹹糯軟的小吃，廣受臺灣南部客家人的喜愛。
  高雄阿麥。首先把小米磨成粉（或用糯米和麵粉代替），加上糖和花生,或鹽和豬肉，用香蕉葉卷起來包好，外面再用絲線綁牢，然後放入開水中煮,煮好後，撈上來切開就可以吃了。
  高雄蚵仔煎。相傳鄭成功在臺時，在缺糧的情況下，士兵就地取材，以蚵仔、番薯粉混合煎成餅做糧食，後流傳為著名小吃。蚵仔煎是臺灣最知名的小吃之一，幾乎每個地方都能夠吃得到，但由於蚵仔（殼類海產的一種）是高雄的特產之一，所以高雄蚵仔煎也比較特別。其做法是先用線粉攪拌蚵仔，然後把雞蛋打散後再用油煎，讓雞蛋包著蚵仔,像雞蛋餅一樣。冬天搭配茼蒿，夏天搭配小白菜，用豬油煎，口味甜中帶鹹、鹹中帶辣。它的用料很講究，首先是釆用新鮮蚵仔,其次是要純番薯粉，再者雞蛋的選用也很講究，一般用土雞蛋。
  另外，「菜粽李」、「新大港香腸」以及「老李排骨湯」等也是頗具高雄本土風味的特色小吃，不僅是遊客必吃的幾道菜，也很受當地居民喜歡。
  海鮮——靠海就是要嘗鮮
  東港海鮮。東港是高雄的一個漁鎮，也是臺灣西南沿海的重要漁鄉，海鮮遠近聞名，加上當地不斷開創出新的調理手法，使其威名自成一家。東港海鮮種類繁多，其中鮪魚生魚片、櫻花蝦和油魚子並稱為「海鮮三寶」。東港的生魚片之所以知名，原因就在一個「鮮」字。為表示新鮮,東港的生魚片一定是直立上桌，而且店家有道不成文的規矩——必須是七片一碟，據說是「沙西米」（三、四片的諧音）。東港較著名的海蝦有東港蝦和櫻花蝦。油魚子是東港另一項特產，它比烏魚子大得多也稀有得多。除了三寶之外,東港還有許多特色魚、特色菜，走一趟華僑市場，保證逛得眼花繚亂。光看還不過癮，一旁就有許多海鮮攤，找個位子坐下來，點杯啤酒，配上活跳跳的海鮮生猛，這份情趣更是令人難忘。
  旗津海鮮。旗津位於高雄市高雄港的西側，是一個海外沙洲。臨海的旗津因地利之便，海產新鮮，消費又較市區海鮮餐廳便宜許多，因此吸引不少食客。旗津的海鮮店集中在廟前路、中洲三街上，從港口碼頭線延至旗津海岸公園，一路排開，連成一片。各家餐廳前擺放大型水族箱，各種鮮活的蝦蟹魚貝由食客自行挑選,再交店家現炒現煮。各種平價海鮮琳琅滿目，烤小管、炸海鮮的香氣彌漫，直叫人垂涎三尺。當然，最知名的旗津海鮮店當屬「旗津•冠洲活海產小吃部」,該店位於高雄市旗津區振興裏18鄰廟前路6號。開店20多年來，由於選用新鮮上等的食材，料理口味適中，廣受大眾的喜愛，其中紅甘兩吃、香酥珍珠貝、煽烤明蛤、鐵板豆腐鯊、乾貝蒸蒜泥等，都是人氣最旺的風味餐。
  特色美味——飲食也時尙
  蝶舞紗Lounge時尚餐廳。店面位於高雄市前鎮區中華三路215之3號，有豐富而琳琅滿目的餐點供選擇，是一座位於高雄都會區的時尚餐廳，主打美味有田園腓力牛排、高湯煽明蝦、火燒義大利面，套餐有田園沙拉、酥皮濃湯、奶油牛角麵包、餐前海鮮小菜、美味主菜、新鮮水果切盤等。蝶舞紗人氣套餐田園腓力牛排套餐，食材是選用新西蘭初生七個月大小公牛的裏肌部位，先煎再烤以保持肉汁原味，搭配熬煮八小時的紅酒磨菇醬，風味十足，口感極佳。高湯塢明蝦是以新鮮明蝦熬煮兩天的海鮮高湯料理，煎烤炒的過程必須快速完成複雜的調味，保持明蝦的水份，每一口都是一份甜美而誘人的鮮味。蝶舞紗最具特色的火辣人氣當屬義大利面套餐，豐富的白酒醬汁鮮蝦覆蓋在微辣的義大利面上，上桌後再淋上白酒紅酒火燒，將所有搭配在一起的食材更加提味，是蝶舞紗老顧客必點的特色套餐。該店還有一個特色就是調酒吧臺，專業而技巧細緻的調酒師，可以依客人的喜好調理出最完美的調酒、咖啡與果汁，許多來蝶舞紗消費的客人也會選擇吧臺座位，能在細品飲料之餘與調酒師談天說地，感受每一份樂趣。
  麻吉私房菜。店面位於高雄市左營區富民路116號，是典型的湘菜館。這裏商業套餐菜色多元，所有料理皆採用新鮮食材，加上正統湖南老師傅的手藝，上等的食材和絕佳的烹調手藝，絕對是正宗的湘菜美食。特色菜有:泰式檸檬魚、檸式拌中卷、白灼沙朗、禦膳東坡肉、麻吉炸蝦排、麻吉羊肉煲等，其中麻吉炸蝦排由精選澎湖的花枝漿，加入上選新鮮的蝦仁,再由師傅調配私房的好味道，酥炸而成,是麻吉私房菜裏最火紅的一道料理。而麻吉羊肉煲則沿襲湖南「十月小陽春,羊狗賽人參」傳統觀念做出的一道特色湘菜。
  正義蚵仔面線。蚵仔面線是臺灣最普遍的小吃，無論大街小巷都不難看見其蹤影。蚵仔面線據說源於臺灣早期農業社會的面線羹，是當時主婦烹煮給農耕者的點心，為了便利多人享用,通常將面線煮成一大鍋,不加入任何配料,不過由於靠海地區盛產蚵仔，所以丟入蚵仔來補充營養，於是演變成現在的蚵仔面線。正義蚵仔面線位於高雄市苓雅區正義路146號旁，已有10多年的歷史，現有四個加盟店。並有招牌菜「蚵仔面線、「燙蚵仔」、「小籠包」、「蒸紅面線」等。正義蚵仔面線還曾接受過許多媒體的專訪，如民視美鳳有約、飛碟電臺、HERE美食雜誌、大臺灣旅遊網等，足見其在臺灣的影響力。
  另類小吃——富有人文底蘊
  爸爸媽媽私房菜。該店座落於高雄明誠商圈裏的幽靜巷弄間（高雄市左營區明華–路70號），騎樓的花景盆栽擺設與店內充滿溫馨的設計裝潢，都是由主廚與店長精心打造。這裏提供各式各樣精緻的家常料理，來到這裏就像是在自家環境裏，享用爸爸媽媽最溫暖、最親和的細膩料理。特色菜主要有:爸媽鹹豬肉（是一道地道的客家鹹豬肉，以精研調理方式料理）、砂鍋獅子頭、椒鹽白鰭、豆花牛肉、招牌辣蟹腿、油淋去骨雞、老皮嫩肉、山藥排骨湯、冰糖玻璃肉、椰子魚肚湯、魔力鱈魚等等。「魔力鱈魚」是把肉質鮮嫩的鱈魚煙熏後,淋上特製醬汁，是一道融合南洋與歐美風味的臺式料理，精緻的味道讓客人贊不絕口，是爸爸媽媽私房菜大力推薦的創意美食。
  高雄婆婆冰。店面位於高雄市鹽堤區七賢三路135號，老闆蔡雄數為了紀念該店創始人也就是他的媽媽蔡趙固女士而取其名為「高雄婆婆冰」。蔡雄數秉持著母親的理念，堅持使用天然的材料及當季的新鮮水果製造，用家傳秘方煉製，使得高雄婆婆冰成為老顧客的唯一選擇。味道的傳承，以及親切熱情的招待，使多年的老顧客依然百吃不厭。特色冰有綜合冰、雞蛋紅豆牛奶冰、紅豆芋泥冰、李鹹冰、四果冰、超人氣芒果牛奶冰、水果冰、八寶冰等。
  夜市小吃——民俗美味樣樣全
  高雄以六合夜市最負盛名，自中山路以西至自立二路口的六合路兩側，純以小吃為主，舉凡各式糕點、粥面、海產店等，一應俱全,其中木瓜牛奶、鹽蒸蝦等是主要特色。在「最佳食府」的山產總匯店,就有鮮魚三吃、炸蟋蟀、穿山甲、果子狸及蛇膽、蛇酒、蛇鞭、蛇肉等種類繁多的特色小吃、稀奇古怪的特產和野味，由於味道鮮美無比，常聚集許多民眾駐足觀覽或品嘗。在夜市很小範圍裏就可看見10餘家牛排館、豬排館、雞排館或蝦排館，以及寬敞明亮的火鍋店，更有成列小吃攤雲集，這是其他夜市小吃少見的景象。
  （黨小文／文）