「犇賦」兩岸煙火氣：臺北姑娘的北京廚事
  【中新社北京2月16日電】犇賦Bf・北京廚品體驗空間內，來自臺北的運營管理人覃珮葳正在烹飪臺前忙碌。雞湯滾沸後，加入乾貝吊出鮮味，再放入整棵芥菜慢煮。這道「刈菜雞」甫一出鍋，滿室飄香。
  「臺灣芥菜莖葉細長，又稱長年菜，整棵入湯烹煮，寄寓長壽與豐收。」覃珮葳說，年夜飯是兩岸民眾珍重的團圓家宴，「刈菜雞」這類承載吉祥寓意的菜品，是臺灣年夜飯桌上的常客。
  寓意「年年有餘」的魚，是兩岸年夜飯桌上的標配美味。覃珮葳先在鍋底鋪好蔥段，淋上黃酒增香，隨後將黃魚放入其中，憑魚肉自身汁水燜煮入味、鎖鮮。
  同時烹製兩道年味佳餚，覃珮葳從容俐落、有條不紊。她回憶，兒時在臺北，她常見奶奶在廚房張羅，總能轉眼間端出一桌豐盛佳餚。「我在奶奶的飯菜香中成長，真切感受到烹飪給人帶來的溫暖與幸福。」她說，2007年隨父親調任北京，她開始獨立下廚。
  北京完備的食材供應鏈與便利的生活配套，為覃珮葳施展廚藝提供廣闊天地。她常前往三源裏菜市場采買，市場裏總是人聲鼎沸，鮮活魚蝦、時令蔬果一應俱全。
  「人們買菜不只為果腹，更想施展巧思，把烹飪變成充滿創意的樂事。」在覃珮葳看來，這種對食材多樣性與生活美學的追求，折射出大陸經濟發展帶來的生活品質躍升。
  覃珮葳也從大陸客人處「取經」。向北方來的客人學調麵團、捏包子花褶；跟四川食客討教麻辣火鍋的底料配方……去年春節返臺，覃珮葳特意為爺爺做了一道經典川味粉蒸肉，贏得全家交口稱讚。
  馬年新春臨近，覃珮葳說，家人常去臺北迪化街置辦年貨。「瓜子、花生、魷魚絲、肉幹、鮑魚罐頭……」她細數臺灣春節必備的年味小食，「長輩挑貨砍價，晚輩拎袋相隨。迪化街年年都熱鬧，大『擠』大利。」她還計畫線上發佈年菜食譜，與顧客分享兩岸年菜的製作技巧。
  「我們希望把大陸的好產品、新理念帶回臺灣，落地更多兩岸美食交流專案。」覃珮葳表示，大陸市場的蓬勃發展為她帶來創新靈感與發展動力，「我們跟著北京的發展步伐一路向前，『奔赴』更有滋味、更美好的生活」。
  對美貿易協定將送審 學者：臺灣不再不可替代
  【香港中通社2月16日電】臺美對等貿易協定（ART）已簽署，臺行政機構將於農曆新年後送至「立法院」審查，並主張包裹協議須完整通過。臺灣學者指出，長期來看，臺灣在供應鏈中的地位有從「不可替代」轉為「重要但可替代」的風險。
  臺美對等貿易協定13日正式簽署，根據協定內容，對等關稅降至15％不疊加，臺灣輸美2072項產品豁免對等關稅。臺灣小客車將降至零關稅，但保留中小貨車維持一定關稅。在美豬美牛領域亦有鬆綁，將以科學實證管理美國牛肉進口，牛豬產品萊克多巴胺安全容許量（MRL）對齊國際標準，不過僅開放絞肉及部分內臟（心、肝、腎等），其他敏感品項仍維持禁令。
  在醫療領域部分，該協定還指定，臺灣健保所採購的藥品，必須要接受他們的提示。臺灣媒體人陳鳳馨分析指，這意味著美國所通過的新藥，臺灣不但要接受，而且臺灣健保局是不是納入健保給付，是美國說的算。
  另外，臺灣承諾在4年間購買850億美元的液化天然氣與原油、民用飛機與引擎、電力設備與電網等設備。
  陳鳳馨認為，投資是一回事，然而採購藥品是一回事，但採購能不能符合標準又是一回事，但現在臺灣民眾不管是吃的餐桌上的，或是在醫院的，甚或醫院以外保健的，沒有任何的發言權。
  彰師大公共事務學系副教授李其澤認為，臺美貿易協定最具爭議的地方，在於對臺灣「矽盾」的衝擊。矽盾的核心邏輯是以臺灣在全球先進晶片中的不可替代性，構成安全威懾；然而，美國政策目標明確包含供應鏈部分轉移與本土化生產，像是臺積電對美的巨額投資與亞利桑那廠的產能升級規劃，都顯示全球半導體版圖正向「雙中心」結構演變，臺灣保留技術高地，美國則建立製造備援。
  他認為，短期內這種分散生產的作法，可提升供應鏈的韌性，但長期而言，可能使臺灣「矽盾」的獨佔地位逐步下降，從「不可替代」轉為「重要但可替代」。
  對於這個關稅協議還需要「立法院」通過，中經院院長連賢明則進行施壓，指美國總統特朗普「不是一個有耐心的人」，一但等久了談好的協議不見得會認。臺灣能不能順利掌握這個機運之窗，「就看立委諸公的智慧」。
  雖然在野黨強調將嚴審該協議，但淡江大學外交與國際關係學系助理教授陳奕帆分析指，對內，目前臺灣的外事只允許「立法院」加註意見，無法更動內容；對外，礙於美方施壓，以及日、韓兩國蓄意拖延協定遭美示警反制，若在野黨有不同意見，肯定會受到執政當局情勒。