【本報訊】端午節將至，為保障消費者的健康，為市民提供粽子的食用安全訊息，衛生局早前聯同消費者委員會抽查巿面上30件粽子樣本進行微生物及化學檢測。所有樣本的微生物檢測(金黃色葡萄球菌、沙門氏菌及臘樣芽胞桿菌)及化學檢測(硼酸及蘇丹紅)結果均符合標準。

衛生局及消費者委員會提醒市民選購及處理粽子應光顧持牌及商譽良好的食店或零售店，不要購買包裹不妥當或粽葉呈過度鮮綠的粽子。購買後如非立即食用，應將粽子存放於5℃或以下的環境。進食前亦必須徹底煮熟或翻熱，一般沸水煮15分鐘，即可使其中心溫度達到75℃。粽子不易消化，製粽餡料大多含高量的膽固醇、脂肪和熱量，不宜進食過量，老年人及慢性病患等尤應慎食。衛生局同時呼籲市民和業界製作粽子時，切勿添加硼砂。如有需要，可使用安全性較高的磷酸鹽類(Phosphates)作替代品，同樣可令食物達致理想的口感效果。