炎炎夏日，家在福州馬尾區的陳奶奶， 喜歡弄些根根草草的煮給家人喝。但那些深褐色的涼茶味道比 較苦，家裏的小字輩不愛喝。那麼，煎煮涼茶能否解暑祛火？有沒有既爽口又解暑的良方呢？

“涼茶性偏寒易傷脾胃，不宜多食用，一般人群可通過‘清補’的辦法來消暑，同時又滿足夏日營養所需。”南京軍區福州總醫院中醫科劉建華主任醫師介紹說，炎熱的夏天，人體新陳代謝旺盛，出汗多，中醫說“耗氣傷津”，人們容易感到倦怠、乏力和食欲不振。所以，夏日也需適當進“補”，以滿足人體所需，但是應該以“清補”為主，既營養又解暑。

劉建華主任醫師推薦了夏季清火茶、美味粥和解暑汁。

清火茶

劉建華主任醫師說，夏季天氣炎熱，容易心煩氣躁，引發心火和肝火，這時可以喝些清火茶。

那麼，如何區別心火和肝火呢？心火主要表現為舌頭痛，易起潰瘍，舌尖紅；而“肝火”則有眼睛發紅、充血絲、眼屎多等表現。

對症喝茶效果很好。其中，綠茶除了可以清熱消暑，還有抗腫瘤作用，很適合暑天喝；金銀茶有清熱解毒、疏散風熱、瀉火的作用，菊花茶可以清肝瀉火，去熱邪，蓮芯茶則可清心火，解暑除煩。

劉建華主任醫師介紹，相對來說，清火茶味道是苦一些，但是對於那些真正有“火氣”的人來說，還是很有效果的。

美味粥

“炎夏食粥，胃口不愁；天天食粥，無疾無憂。”劉建華主任醫師還推薦夏天食美味粥來開胃。

綠豆粥：

綠豆加些粳米，可以解暑清熱。

蓮子粥(不去芯)：

蓮子(不去芯)加粳米和百合，可以補氣健脾去心火。

消暑藥粥：

以嫩荷葉、新鮮蘆根、淡竹葉、香菜、粳米熬成粥，對暑天脾胃虛弱無食欲、惡心欲吐者最合適，同時還對濕熱引起的拉肚子、痢疾，以及心情煩悶易感口渴者有作用。

鴨肉皮蛋粥：

平素畏寒、全身乏力的人，可以食用溫性有滋補作用的鴨肉皮蛋粥。

解暑汁

夏天天氣炎熱，人們容易出汗，損耗了大量體液和各種營養物質，及時補充津液可以消暑解渴。

1.西瓜汁：

“白虎湯”是中醫著名的解暑方劑，由知母、石膏、炙甘草、粳米組成，解熱作用迅速，可一掃炎暑濕熱之氣，而中醫稱西瓜汁為“天然的白虎湯”，具有清熱解暑和除煩止渴的功效。

2.烏梅汁：

烏梅不僅生津止渴，對各種腸菌也有抑制作用，可預防腸道傳染病。

3.荸薺汁：

可清理腸胃熱滯，起到祛暑生津的作用。

4.菠蘿汁：

有消暑解渴、消食止渴的作用.

5.葡萄汁：

補氣血、開胃口，特別適宜夏季食用。