【新華社蘭州６月１０日電】６月初，在甘肅省蘭州市主城區的繁華地段，來自美國科羅拉多州的小夥佳使經營的地道美式餐廳正式營業。連續幾天，慕名前來品嘗西餐的顧客絡繹不絕，等候點餐的隊伍從門內排到了門外，漢堡、熱狗、牛排等菜品一齣爐便被“一搶而空”。

火爆的場面讓佳使始料未及。“我們之前有一個店面，地方相對偏一點，沒想到搬到人流量大的地段，生意這麼火。”佳使介紹，“２０１２年，蘭州只有幾家西餐廳，那會兒吃西餐在老百姓看來是奢侈的享受。”

起初，年輕的消費者對西餐廳新鮮感十足。遺憾的是，沒過多久，本就為數不多的幾家西餐廳便因為客流量遞減不得不相繼關門。

“當時的經濟發展水準相對落後，大多數老百姓對西餐廳比較陌生，加之在蘭州的外國人也很少，導致西餐廳遭遇‘滑鐵盧’。”高潔美子認為，對外籍經營者來說，語言不通、政策不懂，也成為了他們經營西餐創業的“攔路虎”。

佳使和高潔美子頂住壓力，利用微博、微信等新媒體方式宣傳推廣，苦心經營下，西餐廳逐漸有了穩定的客源，存活了下來。

近年，隨著中國經濟水準的迅速發展，對外開放的能力日益提升，老百姓的消費觀念發生改變，佳使夫妻明顯感覺到西餐廳得到越來越多認可，生意比原來好做了。

“就我感覺，現在外籍人士的數量和五年前比是成千上百地增加。”佳使說，中國經濟大環境的改變給了外籍人士良好創業的機會。

２０１２年，甘肅全年城鎮居民人均可支配收入１７１５６．８９元。到了２０１５年，這一數字達到了２３７６７元。收入的增長改變著人們的生活方式，也使得這個以傳統麵食為主的城市，給“洋餐飲”等新興異國特色的美食提供了發展機會。

２０１４年、２０１５年，全球知名咖啡品牌星巴克在蘭州開設兩家分店；２０１５年１２月２５日，全球大型跨國連鎖餐廳麥當勞首次在蘭州安家；２０１４年底，一對美國父子在蘭州開設了瑞霖恩咖啡店。

星巴克企業管理（中國）有限公司的一名公關經理介紹，在中國西部，從２００５年第一家星巴克進駐成都開始，十餘年間，星巴克已迅速遍佈四川、重慶、雲南、貴州、陜西、甘肅和青海等省市，門店遠超百家。

星巴克蘭州東方紅國芳百貨店一位店長介紹，去年９月開業後至今，前來光顧的消費者絡繹不絕。“消費者不再局限於‘８０後’或‘９０後’，覆蓋面逐漸擴大至‘５０後’、‘６０後’。”

星巴克北京公司曾出具一份向投資人提交的星巴克五年發展規劃，其中指出，目前星巴克在華的門店數量為１９００餘家，到２０１９年這一數字將達到３４００餘家。

記者了解到，目前，隨著一些知名的西餐、咖啡和披薩全球連鎖店進駐蘭州，當地各類西餐廳、咖啡館等數量已達１００餘家。

“人們對‘洋餐飲’的興趣不局限於肯德基和必勝客這些美式快餐，泰國菜、日本料理等也正逐漸興起，人們對多元文化的接受程度逐步提高。”高潔美子說。