五一過後，全國正值春夏交替之際，氣候溫和，大部分企業陸續復工複産，商務旅行、旅遊住宿也逐步恢復往日的節奏。8 月初，携程發布的《跨省遊恢復半月人氣報告》披露，越來越多國人願意出門旅行，熱門目的地遊客量環比增長最高達273%，6 月僅第一周的酒店訂單量就同比增長了約20%。在旅遊出行需求大幅增長的暑期，酒店、民宿板塊也同步迎來了快速「回血」 時刻。

三亞滿房 復蘇最快

滿房！火熱！是三亞高星級酒店連日來的常態。自跨省遊恢復後，三亞在各平臺大數據分析中獨領風騷。據去哪兒網數據顯示，自5 月以來，海南酒店5 月訂單量環比增長25%，6月訂單量環比增長17%，在剛過去的7 月，三亞全市景區入園人數達110 萬，訂單量環比增長21%，遠高於其他旅遊目的地，部分酒店和特色民宿都出現了「一房難求」 的現象。

在酒店客服小優的朋友圈，滿房喜報陸續刷屏。藍灣綠城威斯汀度假酒店7 月第二周連續3 天滿房，三亞艾迪遜酒店12天達到90% 以上入住率。記者走訪了三亞多家五星級酒店，入住率都超乎想像。在三亞亞龍灣喜來登酒店三個辦理入住的窗口，均排起了長隊，隊伍中還有不少團隊遊的顧客。每天早餐時間，該酒店兩個自助餐廳幾乎全部坐滿。

三亞一家高端奢牌酒店負責人向《新民周刊》分享了近三個月的業績。5 月以來，酒店業務借助直播帶貨、微營銷等方式，已逐步恢復疫情之前的水平。6 月超過去年同期，7 月達到94%出租率，連續一周滿房。作爲網紅特質的星級酒店，他們還結合市場需求，創新推出了「主題+ 體驗」 形式的特色度假産品，與以往單一兒童遊樂模式不同，今年的旅遊産品更注重整合酒店內外資源，增加戶外拓展、趣味演繹、度假旅拍等內容。

伴隨著酒店入住率的上漲，價格也水漲船高。《新民周刊》在携程網查詢到，以失落的空間水族館、電視劇拍攝地爲賣點的三亞亞特蘭蒂斯酒店，海景大床房6 月份的價格基本在3000元/ 晚，如今，已經漲至3500 元/ 晚。多數酒店的平均漲幅在300 元—500 元之間。

北京第二外國語學院旅遊科學學院院長谷慧敏表示，酒店價格與市場預訂情况密切相關，一般酒店預訂房間量達到一定程度後，價格便有所回升。對於度假型酒店來說，暑期將是一個客流旺季。但她也表示，傳統以接待低端團隊遊爲主的低星級酒店仍表現低迷，賣不上價格。

民宿突圍有點難

酒店率先復蘇之後，民宿平臺也「坐不住」 了，趁機搞起了營銷。7 月27 日，途家宣布推出「周末隨心住」 活動，用戶只需花299 元即可購買房源大禮包，內包含4 張面值200 元的房源優惠券，且周末可預訂國內所有民宿房型，顯然，這是民宿平臺在暑期打的「促銷牌」。

但促銷幷不是拯救民宿的最佳路徑。樓嘉軍在接受《新民周刊》采訪時表示，事實上，由於周邊沒有穩定客源，民宿轉型很難，遭遇挑戰更大。民宿發展與市民高頻率出行有關，當經常走改爲少量走，高頻率改爲低頻率，團隊遊改爲不出遊，主打薄利多銷方向的民宿，重新吸引客流，轉型升級，就舉步維艱了。

德清的莫干山民宿群，因「小而精」 的微休閑特色，受到遊客的青睞。但受疫情影響，不少民宿客流一夜歸零，經營遭受巨大衝擊。老沈經營的這家名叫莫梵Marvel 的洋家樂，坐落在莫干山脚下的仙潭村、江南碧塢景區附近。作爲第一批涉足民宿的村裏人，老沈自有一套經營思路。「先是老房子改建，又租了村民幾幢樓，五年時間，回了本，也算打出了品牌。」

老沈告訴《新民周刊》，2019 年，大量民宿主涌入莫干山，租金成本不斷飈升，資源接近飽和，不少人開始悄悄從民宿行業離場。如今，突然襲來的疫情又給民宿主們敲了一記悶棍，有的人不知所措，想快速找到出口逃離。但也有的民宿主沒那麽悲觀，在他們看來，民宿出現過剩狀態，是行業發展的自然規律。老沈是樂天派，屬於後者。

「民宿裏有五個管家，各有自己的本事，4 月份旺季來臨前，他們就拿著手機在微信、抖音上做宣傳，拍住宿環境，拍時令蔬菜。」 老沈說，自4 月份復工以來，民宿進行了安心住的規模化管理，從綠碼識別、一客一換到更換感應消毒設備。整個5 月份民宿訂單開始回溫到往年的70%，六七月份，恢復到90%，8 月份開始，和往年一樣，降價促銷，補貼門票等。「總共22 個房間，這周五還剩下4 個，周末全部滿房了。」

暫時滿房不代表沒有危機意識，綫上營銷有門檻，抖音、微信老沈更是玩不轉。民宿裏70% 的訂單主要來源於微信社群裏的一萬多個老客戶，綫上訂單包括小紅書上零零散散的訂單，僅占據了30%。8 月中旬，上海教委發布通知，原則上中小學、幼兒園師生員工應至少在開學前14 天返滬。這直接導致了老沈的民宿一周之內集中退掉了七八間客房。

不要太悲觀 也不要太樂觀

關於酒店未來的發展，樓嘉軍有著自己的判斷。目前，遊客來源主要集中在長三角地區，中短距離比較多，以年輕化遊客爲主。預測今年下半年，旅遊業的復蘇都會比較緩慢，呈現波段式發展的特點。「這與疫情波動關係很大，即便疫苗出現了，人們也不會放鬆警惕，再加上秋天馬上來了，流感和新冠疫情有個重叠，對出遊肯定有影響，一高一低將是常態。」

「一個地區有一個病例，整個旅遊就被凍結了。」 樓嘉軍認爲，一旦進入開學季節，封閉式的教學環境，工廠環境，旅遊效應又會「雪上加霜」。打個比方，安吉民宿本來秋冬季節到明年三四月份就是淡季，就算恢復滿房的局面，也只是暫時的、小部分的存在。預計下半年周一到周五的訂單，會明顯弱很多。「我的觀點是，不要太悲觀，也不要太樂觀。」

而在多數民宿主心中，民宿單打獨鬥的時代早已過去了，今年5 月份，莫干山仙潭村四家民宿搞起了「宿旅」 聯盟。曾經的競爭對手，坐到一起，商量如何「抱團取暖」。我家的飯好吃，你家的庭院好看，大家謀劃著能不能讓遊客一次體驗到。途域旅遊董事長夏金輝認爲，民宿主們越來越注重打造親子、派對、紅色等主題，而這種聯盟恰是資源互通的最好案例。

當然，在酒店從業者的探索中，一些新的趨勢也值得關注。許多「價格敏感型」 的旅客正在向「安全敏感型」 轉變。3 月份以來，圍繞「安全」 標簽的搜索量增長25 倍，而往年熱門的延遲退房、價格便宜等標簽熱度則不斷下降。「疫情會培育一批輕度潔癖客人。」 鄭祺由此預想到一些服務細節的改善。

比如，面巾從多人多用轉成一人一用，公共區域清潔頻率從一天三次增加到五次，新風系統、空氣淨化器、消毒噴霧甚至遠程測溫儀也將成爲品質酒店的標配。一名連鎖酒店CEO 分析，在簡單服務環節，疫情還會加速智能替代人工的進程，畢竟疫情期間酒店業的員工薪酬、社保讓企業壓力巨大。而實踐證明，1 台送物機器人平均可以爲酒店節約0.75 個人。

但樓嘉軍認爲，智能化幷不適合所有酒店。「酒店業恢復不完全時，全面顛覆性地改造比較困難。一家酒店光一天電費都要上百萬，機器人服務、智能服務的投入維護成本更不用說了。」 上海某酒店老闆周東曾拒絕過朋友的推廣，當時1 台機器人售價約1 萬元，租用一年3000 多元。考慮到自家酒店規模小、客人點外賣都是大堂自提，周東覺得沒必要大費周折。

當然，疫情重塑消費需求的同時，也在深刻影響整個行業的經營邏輯與發展模式。客戶對「無接觸服務」 的訴求，也將帶動綫上服務的完善。比如微信憑藉小程序等落地酒店，實現刷臉住、掃碼住、免押住。至於大型連鎖酒店，最要緊的是打磨自己的會員系統，將在綫問診、查同乘疫情、醫院查詢等服務一幷也搬到手機上。

服務精細化的同時，酒店經營理念在衝擊中或將迎來調整。比如更加重視風險控制。此前，中國酒店業對公共衛生尤其傳染病的風控明顯不够，全行業真正在營業中斷險中購買過傳染病附加險的還不到10%。而想要從短期低價驅動的復蘇轉向長期穩定的複銷，核心是推出更多滿足旅客新消費需求的個性化、差異化的産品和服務，在這輪復蘇中搶占先機。

距離「十一」 黃金周還有一個月，北京四合院民宿老闆楊嬌剛剛簽下了一個布置求婚的訂單，平臺上商旅生意也漸漸多了起來；老沈的田園又收穫了大把綠色蔬菜，他坐在院子裏想，網紅帶流量有門檻，但總歸能找到方法與出路；三亞酒店的老闆們，正忙著「十一」 的促銷方案，準備擼起袖子大幹一場，當然，下半年的蟄伏，他們也準備好了。

（吳雪／文）