以腹瀉症狀爲主的腸道疾病，人們俗稱拉肚子，主要表現有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道症狀，可伴有全身酸痛、發熱等症狀，嚴重的可導致脫水、昏迷，甚至休克。
　　夏季溫度和濕度都較高，致病微生物繁殖速度快，大大增加了食品受到致病微生物污染的機會，易造成食源性疾病。
　　腹瀉後，常見的錯誤療法是饑餓療法、偏方食療和亂用抗生素及止瀉藥。其實，腹瀉最嚴重也是最常見的後果就是脫水和電解質失衡。正確的做法是補充大量水分，最好是使用補液鹽，含糖、含鹽、含鉀。如果腹瀉不止或者腹痛難忍、伴有嘔吐，需要及時前往腸道門診就醫。爲了預防腹瀉，這裏爲大家支幾招：
　　第一招
　　儘量食用新鮮食物，避免吃發黴、變質的食物。
　　第二招
　　生食蔬菜瓜果要洗淨，最好放置在流動的水流下清洗，食物製作和儲存要生熟分開。
　　第三招
　　食物要徹底加熱，使食物中心溫度達到70℃以上，在食用各種熟肉製品前應重新加熱幷熱透；未食用完（已經烹調熟）的食物應放置冰箱冷藏室保存，保持4℃以下。再次食用前，一定要充分加熱，在食用各種熟肉製品前也要重新加熱幷熱透。
　　第四招
　　在食用螺螄、貝殼、螃蟹等水産品時，生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌後直接食用的方法是不安全的，尤其是免疫力低下者應儘量避免生食的飲食方式。
　　第五招
　　要到正規超市或市場購買食物，購買食品要注意生産日期、保質期、儲存條件等食品標簽內容。不吃超過保質期的食物，若罐裝食品包裝鼓起或者變形，堅决不能吃。
　　第六招
　　若外出用餐，應選擇有食品流通許可證的餐館，不到衛生狀况差的餐館和流動攤販處就餐。
　　第七招
　　注意飲用水衛生，飲用水煮沸後再飲用，不喝生水。
　　第八招
　　如果出現腹瀉、嘔吐等消化道病症時，建議及時到腸道門診就醫，不要自行用抗生素及止瀉藥等藥物擅自處理。同時做好與其他人的隔離，消毒用過的餐具、便器等，避免傳染給其他人。