牛奶是一種富含多種營養素的天然飲品，它能提供高質量營養，有維持身體健康、促進肌肉生長和修復等作用，已成為許多家庭的必備飲品。
  面對包裝各異、種類繁多的牛奶，包裝上標注的優質高蛋白總是格外引人注目。你在挑選牛奶的時候是否仔細查看過包裝上的營養成分表？目前市面上牛奶蛋白質含量最高的版本為6.0克/100毫升，如水牛奶。高蛋白牛奶的口感相對更酔厚、濃香。
  市面上蛋白質含量越高的牛奶，價格往往越高。隨著生活品質提高，大家對健康的需求也越來越高，部分消費者形成了這樣的選購標準:牛奶蛋白質含量越高=營養價值越高=品質越好。然而，牛奶中的蛋白質含量真的是越高越好嗎？
  牛奶中蛋白質的來源
  根據GB 25190-2010《食品安全國家標準滅菌乳》，牛奶的蛋白質最低應達到2.9克/100毫升。牛奶中的蛋白質含量和奶牛品種、奶牛飼養方式以及牛奶生產的工藝緊密相關。除了特殊少量品種奶牛，如水牛、娟姍牛，能產出6.0克以上的蛋白成年奶外，大部分奶牛生產出的牛奶蛋白質含量普遍為3.0克/100毫升~3.3克/100毫升，均符合國家標準。
  牛奶中蛋白質含量越高越好嗎
  高蛋白牛奶因宣稱其能提供豐富的營養和健康益處，在市場備受青睞，因此，各大品牌爭相推出「高蛋白牛奶」。
  其實，牛奶中的蛋白質含量並非越高就越有益。雖然蛋白質作為牛奶的關鍵營養成分，對於維持身體機能等方面至關重要，但適量攝入才是關鍵。
  《中國居民膳食營養素參考攝入量》建議成年人每日蛋白質攝入量為0.8-1.2克/千克體重。以一個體重50千克的成人為例，每天需攝入40-60克蛋白質。《中國居民膳食指南（2022版）》建議每人每天攝入300~500克的奶及乳製品。日常生活中，對於一般健康成人而言，正常飲食就可攝入優質蛋白含量高的食物，如雞蛋、肉類、大豆等，再攝入適量的牛奶，完全可以滿足日常營養的需求。但攝入過多蛋白質就會導致能量過剩，增加肥胖的可能。
  另外，腎臟是排泄蛋白質廢物的重要器官，腎功能異常的人群要特別關注蛋白質的攝入，攝入過多會加重腎功能異常。痛風患者攝入過多蛋白質，易轉換為嘌呤,從而會誘發痛風的發作。消化功能弱的人群也要注意蛋白質攝入，高蛋白飲食會影響胃吸收，產生胃部不適，如腹脹、腹瀉。對牛奶中的蛋白質過敏的人群也要謹慎食用高蛋白牛奶，避免嚴重過敏反應出現。
  選對奶 喝得更健康
  除了關注牛奶蛋白質含量，我們該如何正確選購適合自己的牛奶？
  首先，要根據自身對營養元素的需求來選擇。
  普通成年人日常飲食已經完全能滿足人體的蛋白質需求，選擇普通含量蛋白質的牛奶（3.0克/100毫升~3.3克/100毫升）即可滿足日常需求，也不會給身體帶來額外的負擔。
  孕婦、兒童在選擇牛奶時，應優先考慮蛋白質、鈣、維生素等營養素含量較高的產品，以促進健康發育。
  健身及瘦身人士可以選擇蛋白質含量較高、脫脂或低脂的牛奶，以達到健康及瘦身效果。
  消化能力弱的人群可選擇更易消化的低脂、脫脂牛奶或優酪乳，這類產品同樣營養豐富。避免高蛋白加重胃腸道疾病程度。
  腎功能異常或患有痛風疾病的人群要限制蛋白質的攝入量，避免因攝入過多的蛋白質而加重腎功能異常、痛風症狀，建議選擇低脂、脫脂牛奶或無糖、低糖優酪乳、特殊醫學用途配方奶。
  對牛奶蛋白質過敏的人群建議選擇深度水解蛋白牛奶或氨基酸牛奶，避免過敏的發生。
  乳糖不耐受者可選零乳糖牛奶，常溫奶與鮮奶營養價值差異不大，按存儲條件選擇即可。
  其次，考慮價格。高蛋白牛奶價格常為普通奶的2~3倍，建議根據實際需求理性選擇。
  最後，選擇優質奶源生產地，從正規管道購買巴氏殺菌乳或超高溫滅菌乳，注意生產日期與保質期，開啟後儘快食用，保證牛奶的品質。
  購買牛奶只看蛋白質含量是一個常見的生活誤區，我們要科學合理地選擇適合自己的牛奶。