阿膠，又稱驢皮膠，是一種傳統的中藥滋補品，主要由驢皮經過煎煮、濃縮、凝固、切膠和晾膠等數十道工藝製成，以山東省東阿縣最負盛名。阿膠富含膠原蛋白、多種氨基酸及鋅、鐵、鈣等微量元素，曾被李時珍記入《本草綱目》。人們將其譽為「補血聖藥」，尤其在女性保健中備受推崇。
  阿膠補血功效多
  阿膠味甘、性平，歸肺、肝、腎經，具有補氣止血、滋陰潤燥、固本的功效。女性長期服用阿膠，還能美容養顏。
  補氣養血。阿膠富含鐵元素和氨基酸，能夠有效促進血紅蛋白的生成，改善貧血、面色萎黃、頭暈乏力、心悸、自汗盜汗等症狀。
  美容抗衰。阿膠中的膠原蛋白成分可以增強皮膚彈性，延緩衰老，使皮膚更加光滑細膩，具有抗衰老、改善骨質疏鬆以及肝腎養護等多重功效。它能夠增強骨骼強度，緩解腎氣不足引起的腰膝酸軟、頭髮乾枯等症狀，提高中老年人的生活品質。
  增強免疫力。阿膠中含有多種氨基酸和微量元素，有助於提高身體抵抗力，減少疾病的發生。對於免疫力低下、易疲勞等亞健康狀態者以及體質虛弱者，阿膠能夠增強體質，提高身體抵抗力，改善易倦狀態，使人體更加健康有活力。
  滋陰潤燥。對於陰虛引起的口乾舌燥、乾咳少痰等症狀，服用阿膠有很好的緩解作用。
  潤肺止咳。阿膠還能減輕咳嗽症狀，改善肺功能。
  調理月經。阿膠可用於因血虛、血瘀和血熱引起的月經不調。
  巧食阿膠 滋補又養顏
  •即食養元散
  將阿膠塊用厚布包裹，拍碎成小塊，並進一步研磨成粉。每日晨起空腹取3克含服，或加半勺蜂蜜配熱水飲用。
  •暖宮元氣飲
  取阿膠粉5克，紅糖10克，薄生薑3片。砂鍋中注入200毫升冷水，放入薑片，文火煮沸後關火，濾去薑片。將阿膠粉與紅糖同置砂鍋中，攪拌至完全溶解，倒入保溫杯中飲用。
  •紅潤五珍粥
  取阿膠塊15克，糯米50克，黃小米30克，紅棗6枚，幹桂圓6顆。將糯米與黃小米提前浸泡2小時，砂鍋中加冷水800毫升，放入除阿膠外的所有食材，大火煮沸後轉小火熬40分鐘。關火前5分鐘，撒入阿膠塊，持續攪拌至完全融化，盛入盅內食用。
  •十全大補湯
  取阿膠塊30克，烏雞半只（約500克），人參5克，茯苓10克，陳皮10克。烏雞焯水後放入砂鍋中，加入2000毫升冷水，放入除阿膠外的所有藥材，文水慢燉3個小時。濾去浮油後，放入敲碎的阿膠塊，繼續燉煮20分鐘至完全融化，飲湯食肉。
  •菌菇山藥滋補煲
  取阿膠塊10克，山藥1根（約300克），幹羊肚菌6朵，蟲草花15克，筍乾50克。山藥切滾刀塊，幹羊肚菌、蟲草花用溫水浸泡至軟。砂鍋中加入1000毫升冷水和筍乾煮25分鐘，加入山藥塊、羊肚菌和蟲草花，再煮25分鐘，最後放入阿膠塊攪拌至完全融化。酌情添加1勺鹽和半勺香油，盛湯食用。
  •固本養生糕
  取阿膠150克，核桃仁200克，黑芝麻180克，紅棗肉120克，黃酒250毫升。將阿膠敲碎後，與黃酒共置陶罐中密封洋化48小時。核桃仁放置烤箱中180°C烘烤8分鐘出香，黑芝麻用幹鍋炒至爆裂出香，然後分層鋪置在保鮮膜上方，按底層黑芝麻—紅棗肉—核桃仁—阿膠液的順序擺放，疊加後放入冰箱冷藏定型，切塊食用。
  •雪膚玉露羹
  阿膠粉6克，純牛奶500毫升，皂角米15克，枸杞8粒，冰糖5克。將皂角米提前泡發4小時，與牛奶同放入砂鍋內煮至濃稠，轉小火後，加入阿膠粉與冰糖，持續攪拌10分鐘後出鍋。出鍋前1分鐘放入枸杞，盛入盅內食用。
  阿膠雖好 食用有講究
  據研究統計，阿膠用於日常保健時，一般以每日3~5克為宜，不宜過量。若用於治療疾病，則應遵醫囑服用。
  阿膠不宜與茶同食。茶葉中的軽酸會影響阿膠的吸收，喝茶後建議間隔2小時以上再吃阿膠。
  吃阿膠期間，避免食用辣椒、冰鎮啤酒等辛辣生冷食物。這些食物不僅容易損傷脾胃，也會影響阿膠的功效。
  注意藥物相互作用。阿膠忌與大黃等瀉下藥同用。阿膠的主要作用是滋陰潤燥和補血止血，而大黃等瀉下藥與阿膠同用，容易相克，影響阿膠的作用。如果正在服用其他藥物，如降壓藥、降糖藥、抗凝藥等，也需諮詢醫生能否服用阿膠，以防藥物相互作用而產生不良反應。
  選擇正規的阿膠產品。市面上的阿膠產品良莠不齊，建議選擇正規廠家生產的產品，確保品質安全。
  阿膠並非人人適用。部分人群對阿膠中的成分過敏，服用後可能出現皮疹、瘙癢、呼吸困難等過敏反應；阿膠滋膩難消化，脾胃虛弱者服用後易加重消化不良、腹脹、腹瀉等症狀；實熱、濕熱體質者，服用阿膠後可能助熱生邪，導致病情加重；阿膠含一定的脂肪成分，可能影響血脂控制，不利於健康管理，故高脂血症患者應慎食；感冒時消化功能減弱且需驅散外邪，服用阿膠可能導致邪氣滯留，延緩康復，因此感冒患者也不宜服用阿膠。