【本報訊】面對澳門商鋪租金日漸偏離居民所能負擔的程度，加上缺乏宣傳，許多本澳特色小食因而慢慢失傳，無人知曉。街總青年議事亭成員李雅詩認為，當大眾執著於夜市選址時，街區青年更關注如何保育澳門現有的大眾小吃文化，建議當局著力研究保育及發展本土特色美食文化，從宣傳著手，讓這輩澳門人及遊客了解更多澳門特色小食背後的故事和歷史。

澳門經濟發展騰飛，商鋪的租金日漸偏離居民負擔的能力，鋪租貴，人力資源向酒店及博彩業流動，具本澳特色的小吃更是買小見小，不少具特色的小食攤販及店鋪皆面對經營困難，無人承繼，最終逃不過關門大吉的命運。美食節的原意希望集合亞洲風味小食，作一個交流平台。然而，回顧過去的美食節，有多少本土出產的美食讓人一試難忘？又有哪些讓本地人勾起兒時回憶的小吃？

現時，仍有少量規模較細和成本較輕的流動攤販於澳門的橫街窄巷經營地道小食，有些更於晚上才營業，更少旅客知道。如沙梨頭海邊街與十月初五日街交匯處、永樂戲院旁的小食攤檔；下環熟食中心的紅豆煎餅以及潮州冷糕；澳門夜呣斜巷和崗頂斜路；澳門警務廳大樓對面的流動茶室以及昔日河邊新街至下環街旁的街邊地道小炒等。為了讓這些具澳門文化味濃的特色小食傳承下去，街總建議政府先統計現時流動食肆攤販的數量，收集攤販的意見，研究優化流動攤檔的經營問題。鼓勵機構和社團設興趣班教授這些傳統特色小食的手藝與典故，使到這些具本土特色的飲食文化融入生活。在宣傳推廣方面，可設飲食大使，週期性在澳門的旅遊景點進行推廣地道特色小食，透過宣傳活動，推動本土特色餐飲小食可持續發展。

李雅詩