免疫力是指人仰低抗外來侵襲、維護內環境穩定的能力。我們所處的環境充滿了細菌、病毒、支原仲、衣原體、真菌等各種各樣的微生物隨時伺機侵襲，人體內部也存在各種變異細胞總想反客為主，免疫力高低自然就是生病與否的關鍵。

誰不希望自己少生病、免疫力更強？而在不少廣告、網頁中，吃某些食物或某產品就能提高免疫力的建議並不少見，對那些小病不斷的人，以及孩子經常感冒的家長來說，這些宣傳無疑很有誘惑力。那麼，免疫力究竟能不能通過吃來加強呢？

免疫力分三層

數百萬年來，包括人類在內的所有生物都是依靠免疫力得以在充滿危險的環境中生存下來，毫不誇張地說，免疫力是生物進化過程的產物。

人體具有多重的免疫機制:皮膚和黏膜是第一道防線，直接阻擋病原體侵入。第二道防線指體液中的殺菌物質和吞噬細胞，如胃酸、巨噬細胞等，它們不針對某一種特定的病原體，只要是異己的、衰亡的，都進行攻擊、吞噬、溶解。第三道防線主要由胸腺、淋巴結、脾臟等免疫器官組成，發揮作用的是這些器官和血液裏面的免疫細胞。免疫細胞負責記住那些曾經傷害過機體的東西，並分泌免疫球蛋白、抗體、補體等免疫分子來消滅它們。這道防線是在出生以後才逐漸建立起來，只針對某一特定的病原體或異物起作用，例如出過麻疹的人，免疫細胞就記住了這種病毒的特點，產生了相應的抗體，只要以後再遇到它們，就能馬上消滅，不至於發病。

當人體免疫功能失調，或者免疫系統不健全，病原體侵襲人體就勢如破竹，不斷深入，出現感冒、扁桃體炎、支氣管炎、肺炎等一系列炎症，或反復腹瀉，甚至發生癌症。身體虛弱、營養不良、疲勞、受寒、患病等是導致免疫力低下的常見原因，因為在這些情況下機體能量不足，免疫細胞的數量和活力都降低，免疫系統不能正常發揮保護作用。越是經常患病，機體消耗越大，免疫力越低，生病、打針吃藥便成了家常便飯，恢復所需時間也越長。小孩子長此以往，還會導致身體和智力發育不良，易誘發重大疾病。

當然，也不是免疫細胞越多、活性越強就越好，過敏、哮喘、紅斑狼瘡、類風濕、急性腎炎等都是免疫力過強惹的禍。因此，人體保持免疫力平衡就好。

食補免疫，靠譜嗎

通過飲食補充免疫力是很多人的共識，不過那些常見提高免疫力的食品，靠譜嗎？

營養素類肉類、牛奶、膠原蛋白、雞湯等富含蛋白質、葉酸、維生素BT2，煙鹼、泛酸和鐵、鋅等礦物質。作為製造細胞的必要成分，缺乏任何一種營養物質都會使免疫細胞數目大減，造成免疫機能下降。但是，現代人飲食條件良好，這些營養素基本都不會缺，即使補充再多，免疫細胞也不可能無限地增加，免疫力也就不可能提升。某些營養素攝入過量。還可能導致糖尿病等疾病。反而會損害免疫功能。因此，想通過食補來提高免疫力，一定要先弄清楚是不是真的缺乏這些營養素，即使真的需要補，也要在醫生的指導下有針對性地選擇。

中草藥類傳統中草藥如人參、蟲草、鹿茸、燕窩、阿膠等，可以調理體質，平衡機體內環境，確實能起到調節免疫力的作用。但是，中藥並不適用於大多數健康人群，一般只用於體質贏弱或有各種慢性疾病的人，而且必須由有資質的中醫師根據個人體質情況用藥。

殺菌類大蒜和洋蔥都是耳熟能詳的殺菌食物，但它們生食時才具有抗菌抗病毒、提高機體免疫力的作用，加熱的過程中有效成分會被大量破壞。因此多吃無妨，卻沒有太大作用。

功能保健類例如鯊魚製品，商家聲稱鯊魚是世界上唯一一種不得癌症的哺乳動物，是因為鯊魚肝油中含有免疫活性物質，能刺激免疫細胞生成和活力。事實上，這些保健品的抗癌功效沒有經過臨床証實，而且早就有鯊魚也會得癌症的記錄，隨著環境污染還有越來越多的趨勢，退一步來說，即使鯊魚患癌症的幾率確實很低，也不能說明鯊魚製品就能用來治療癌症。許多保健品的廣告描述都有言過其實之嫌，缺少嚴格的科學驗証，效果是十分有限的。而且，免疫力低下有不同的原因，在不清楚的前提下，盲目使用提高免疫力的保健品很可能起不到效果，或可能含有某些違禁成分，造成不良的後果，諸如破壞免疫平衡、引起身體其他異常改變等。包裝上沒有明確標示成分，只說功效神奇、獨家秘方的，選擇更要慎之又慎。

這些食物，可多吃

那麼，人真的無法通過食物提高免疫力嗎？非也，日常生活中確實應該多吃這些食物：

母乳　按理說，新生兒的免疫力是最弱的，可嬰兒半歲前被感染的幾率反倒比半歲後更少。原因就在於母乳中含有免疫球蛋白，直接為嬰兒提供了免疫力，尤其是初乳，免疫成分最多，因此提倡母乳喂養。要注意的是，母乳免疫球蛋白不易被消化酶破壞，且嬰兒消化功能尚不完善，免疫球蛋白才得以進入體內;而成人消化力強，補充動物初乳對提高免疫力的作用十分有限。

維生素C，A  以維生素C為代表的抗氧化劑能減少氧自由基對細胞的破壞，從而保護免疫力，也可以降低毛細血管的通透性，使之成為一個屏障，阻止病毒進入組織、器官;維生素A則能維持上皮細胞及黏膜組織健全。因此多吃綠葉蔬菜、番茄、菜花、青椒、柑橘、草莓、獼猴桃、西瓜、葡萄、胡蘿蔔等蔬菜水果等可以提高免疫力。不過，等到感冒才吃大量維生素C也不可能產生大量免疫力來逆轉疾病和縮短病程，醫學界早巳否認服維C能治感冒的說法。

必需脂肪酸它是細胞膜的重要成分，而且人體無法自行合成，只能從天然食物如深海魚，核桃、杏仁、亞麻仁油、葵花油等中攝取。要注意亞麻仁油等不飽和脂肪酸需避免高溫油炸，最好直接加在烹煮好的食物上。

水多喝水能保持黏膜濕潤、保持大便通暢，多排尿可以排走體內廢物、沖刷尿道，也是抵擋疾病的重要防線，建議每天至少喝8杯水。

當然，維生素、必需脂肪酸和水也跟營養類物質一樣，身體夠的時候，吃再多也不會增加免疫力，不過，吃肉食、油鹽多，蔬菜、水果、不飽和脂肪少，甚至喝水不足是現代人的通病，相比起補品，它們確實更可能提高免疫力。

其實，除非醫院確診你免疫力低下，否則真的沒必要刻意增強免疫力。除了吃，經常運動、接種疫苗、防止過度消毒、拒絕濫用藥物、充足睡眠、學會放鬆壓力、保持家居清潔和定時開窗通風，都是讓免疫力保持不高不低完美狀態的重要方式。