三伏天，飲食解暑是難題，不妨試試營養師推薦的清熱解暑湯。

菊葉蛋湯可清補

江蘇省中醫院營養科營養師汪燕：夏天貪涼食易傷脾胃，而必要的「清補」既能防暑、生津，又能保護胃腸，菊葉蛋湯就是「清補」的不錯選擇。

夏季適當吃「苦」可消暑，菊葉屬苦味野菜，正適合夏天吃。黃色的蛋湯和碧綠的菊葉相配，看上去就不錯。

菊葉和鴨蛋都是偏涼性的食材，本身就有一定消暑作用，而且菊葉有豐富的維生素和礦物質鴨蛋有優質蛋白，相互搭配，營養更好。

菊葉蛋湯製作簡單。將菊葉放入開水鍋中，等水再次翻滾時加入打好的鴨蛋液。形成蛋花後再煮一分鐘即可。出鍋時加少量橄欖油和少量鹽調味，吃得更健康。

三豆湯補營養

清華大學第一附屬醫院營養科主任王玉梅：夏季食用一些利尿解暑、清熱解毒的食材可維持正常的新陳代謝。

民間有說法，「夏季吃豆勝過吃肉」，雖有些誇張，卻也有一定道理。夏天很多地方有暑濕，胃口不好，而大多數豆類都具有健脾祛濕的作用。

夏天吃豆推薦三豆湯（赤小豆、綠豆和黑豆）。綠豆是夏季清熱解暑的常用食材；夏季食用赤小豆能夠消除水腫，並可利尿；至於黑豆，雖沒有解暑功能，但黑豆的營養價值要高於綠豆和赤豆，可用來均衡營養。

煮三豆湯前，先將豆子泡幾個小時，然後用小火慢熬至三種豆煮爛，三豆湯就做好了。

玉米須水最實惠

解放軍第309醫院營養科營養師王晶：玉米須水非常適合在夏天飲用，除了清熱解毒、利尿祛濕之外，還具有降血壓、血脂、血糖等功效，尤其適合「三高」人群。

相對於其他解暑湯，玉米須水成本很低，最簡單的做法無疑就是煮玉米時連須洗淨一起煮，煮到玉米熟，剩下的水就可以喝了，很實惠。

也可將煮好的玉米須水加其他食材一起飲用。如與野菊花、決明子等泡茶，長期喝清熱解毒又明目；加冬瓜皮熬煮，經常喝有利尿、祛濕的作用；同樣，可搭配山楂、冰糖等一起泡著喝，不但口感不錯，還具有很好的解暑功能。

荔枝綠豆湯補水清熱

國家二級公共營養師楊文嬌：荔枝的吃法很多，鮮吃當然是最過癮的，而荔枝入菜也是一大特色，做法得當，同樣甘甜美味。用荔枝和綠豆熬湯喝就是夏日的好選擇。

將綠豆洗淨，荔枝剝皮去核，放鍋裏同煮。大火燒開後用小火煮五分鐘左右.，將荔枝撈出來，並把豆湯倒出來，放涼後就可以飲用了，荔枝肉也可以一同吃掉。這個時候的豆湯味道清甜，天熱的時候喝，有補水清熱的作用。剩下的綠豆可以加清水繼續煮至熟爛。

怕麻煩的人也可以省略中間這個步驟，直接將綠豆煮爛喝湯，因為荔枝味道甘甜，可以代替冰糖。不過要注意，採取這種做法時，荔枝最好晚點放，不然煮得太爛就沒有清甜的味道了。