【本報訊】行政長官崔世安透露，旅遊學院將加強廚藝課程，學院將成為澳門美食之都培訓基地。他稱，政府明年檢討飲食業發牌程序。

議員陳澤武關注澳門成為“美食之都”後，如何利用創意城市網絡的資源。崔世安表示,政府已就傳統老店的傳承、廚藝流傳做了初步研究，發現願意入行的新人不多，當局計劃加強院校中廚藝培訓，鼓勵業界多培訓傳承地道美食、土生葡菜的人員。

他稱，“美食之都”是聯合國教科文組織的創意城市網絡，美食和創意應該並舉。政府會啟動社區文創的專項資助，利用文創元素優化社區企業，改善和提高老店的競爭力。政府對“美食之都”寄予厚望，希望得到業界合作。

崔世安透露，旅遊學院將全速研究於明年開辦研究和碩士廚藝課程，加強旅遊學院的廚藝課程，旅院將成為澳門美食之都的培訓基地，讓一些難能可貴，不容易繼承的廚藝通過系統化的課程，讓更多人參與。政府會鼓勵業界培訓人員，傳承特色地道美食。

議員高開賢認為本澳坐車難、司機不足和節假日“搵食難”等問題影響本澳旅遊城市形象，要求行政長官回應如何把本澳打造成實至名歸的美食之都。

崔世安稱，明年政府將檢討飲食業發牌程序，包括飲食店和酒店牌照。他指出現時有不少意見希望一站式處理發牌，並提出能否有臨時准照。他表示會從 3方面檢討，包括能否一站式處理、加強透明度和規定部門審批回覆的日數。