由澳門連鎖加盟商會主辦、經濟局支持的「澳門特色老店評定」申請至本月廿八日，協助老店改善經營環境及開拓商機。連鎖加盟商會主席黃仁民表示，澳門有不少具價值的老店，過去不太善於包裝，希望透過今次計劃，發掘、評定具澳門特色的老店，助老店發展品牌，目前已有十二家老店報名。黃仁民表示，計劃去年三月開始，商會成立了澳門老字號扶持小組。經濟局知悉後對小組工作相當重視，因為特區政府五年規劃中特別提出相關內容；今年政府更將扶持老店計劃提升至品牌傳承。有見及此，今年七月商會與經濟局正式成立聯合小組。
澳門老店與全球各地老店都面對同樣情況，無論擁有多大文化價值，經營模式可能已不適合時勢，面對被淘汰危機。不時有老店結業，居民都感惋惜，但無能為力。希望透過該計劃借鑑內地經驗，小組早前已到廣東省拜訪，內地評定老店的標準較規範，值得參考。廣東省中華老字號有評定標準，由官方技術監督局把關，更具認可性。
計劃將分八大工作，包括定義、摸底、標準、評定、措施、執行、宣傳和扶持。現時工作到了第四項，七月中開始對外宣傳評定工作，已經有十二家老店報名，查詢亦不少。小組不希望一下子很多老店報名，因為訂定了條件和標準後，可逐步推動。
澳門多年來博彩旅遊業發展蓬勃，中小企面對不少困難，老店亦面對租金壓力、人資不足、大規模連鎖企業衝擊等。再者，老店往往不懂善用品牌作包裝，因此希望透過計劃挑選部分合適老店重塑品牌。
澳門連鎖加盟商會副理事長李子禹表示，內地主要是評定品牌價值，並無其他後續措施，澳門不同，經評定委員會評定後，個別需要扶助的老店還會有扶持措施。至於措施仍在完善中，會傾向「授人以漁」支持老店。未來措施傾向四方面，品牌定位、品牌設計、品牌推廣、品牌環景調研。
今次計劃的其中一項要求是商號需成立超過四十年，很多老字號雖然歷史悠久，但不足以滿足評定條件，所以店家需要進行資料搜集、資料撰寫等，這部分口述歷史協會可以為老店提供幫助。很多老店雖然商業登記不足四十年，但品牌創立已超過四十年，很有歷史價值和文化底蘊。
口述歷史協會會長林發欽表示，協會曾訪談不同行業、不同人士，商業範疇反而較少，瞭解到連鎖加盟商會有意推出澳門特色老店評定計劃，很感興趣，遂促成合作。在澳門整個歷史文化研究中，店舖在社會經濟結構和民生中扮演重要部分，與居民生活息息相關。
啟動了該計劃後，如果能為獲評定老店進行深入文化歷史研究，挖掘店家資料，除了對店家或行業發展有了解，更可透過對店家、行業挖掘，重新梳理出澳門該時期的社會經濟發展等史況。重大意義是澳門老店不少，有重大價值的老店也不少。
對此「澳門特色老店評定」計畫，筆者一直都有關注。而且也清楚的看到，計畫從籌備到實施，目標和方向一步步越來越清晰。尤其是此次負責人已經明確表示，對特色老店的幫扶將會以「品牌」方向為主，代表著該計畫已經明確了授人以漁中的「漁」為何。但同樣的，從品牌入手幫扶老店，在協助重塑品牌，甚至具體到品牌定位、品牌設計、品牌推廣、品牌環景調研等方面的同時，還應當將老店經營者品牌意識的培養作為一個重點，並協助本澳老店開展品牌戰略。
品牌即產品（品類）銘牌，用於識別產品（品類）或是服務的標識、形象等。其實這一定義與其是在說品牌，倒不如說是指的「商標」。現在我們所說品牌不僅具有一般意義上的定義：「是一個名稱、名詞、符號或設計，或者是它們的組合，其目的是識別某個銷售者或某群銷售者的產品或勞務，並使之同競爭對手的產品和勞務區別開來。」（市場行銷專家菲力浦•科特勒博士）。而從企業或產品戰略開發的角度來說，品牌是通過以上這些要素及一系列市場活動而表現出來的結果所形成的一種形象認知度，感覺，品質認知，以及通過這些而表現出來的客戶忠誠度，總體來講它屬於一種無形資產。
說到品牌的是無形資產相信也是為大家所熟知。擁有好的品牌就幾乎等於擁有「搖錢樹」，透過合適的運作當然可以帶來巨大的經濟效益。但同時也不能忽視，品牌對社會也是有更加長遠意義的。因為一個或幾個品牌的創立和發展在為擁有者帶來巨大經濟利益的同時，也可以對社會經濟產生正面的影響，比如增加政府稅收、吸納勞動人口解決就業問題。而且在一定程度上品牌的知名度還將帶動品牌產地知名度的提升，塑造產地的積極正面形象。就以澳門為例，如果當前正在大力扶持的文化創意產業能夠打造出區域內甚至是在國際上聞名的文創品牌，那麼大家在看到、提到該品牌時都會想到「MADEINMACAU」,更會想到的也是澳門的文化，因為沒有文化的地方怎麼會創造出這樣的品牌。這就起到了對澳門文化的推廣作用，也弱化了賭城的負面形象。
其實，品牌對於企業而言的價值當然是至關重要，甚至是直接關係到企業的生死。也正因為如此才有品牌戰略的說法。
所謂品牌戰略就是企業的最高領導層將品牌作為核心競爭力，圍繞品牌這一核心資源來構建企業的戰略規劃，借助品牌的力量形成企業全局性、長期、深遠的競爭優勢，最終獲得超額差別利潤與價值的企業經營戰略。
企業作為社會構成「細胞」之一，必然也會經歷興起—成長—興盛，直至可能出現的衰落歷程。二一些老店更是如此，由於老店很多都不是真正以企業形式運作，所以受到環境、經營者等的影響更為明顯。對老店而言，除了管理上向企業運營轉變之外，受限於資源等因素的制約，要實現長盛不衰，就一定要正確地實施品牌戰略，不能僅靠打價格戰，因為產品價格下調的空間總是有限的。要想獲得更多的利潤、在日趨激烈的市場競爭中處於有利地位，就應實施積極的品牌戰略，提升產品和企業的核心競爭力，實現可持續發展。
其二，名牌商品具有高質量、高信譽、高附加值的特點，因此經常成為消費者的首選，進而圍繞名牌形成了一個巨大而忠誠的消費群體。據統計，名牌商品的市場佔有率和銷售額都遠遠高於非名牌的同類商品。一個理想的結果是：企業利用品牌戰略既提高了銷售單價，又提高了銷量，從而使企業增加利潤總額、獲得超額利潤。因此，企業必須樹立品牌意識，不斷提高產品品質和服務水準，實施高質量的品牌戰略。
其三，名牌商品具有高質量、高服務和高信譽度的特徵。知名品牌是企業非常重要的無形資產，也是企業參與市場競爭的重要武器。實施品牌戰略能有效提升企業的知名度和美譽度，塑造良好的企業形象，有助於吸引外來的資金、人才和政府的支持等，進而促進中小企業更好更快地發展。高信譽度是企業經營者和全體員工多年乃至幾代人艱苦奮鬥、精心經營所形成的本企業及產品在市場消費者心目中的良好印象。對消費者而言，較高的信譽度意味著品質、高技術含量和良好的服務水準；對合作企業和提供資金的銀行而言，較高的信譽度意味著可靠和值得信賴。在市場經濟條件下，只有講究信譽，企業才能得到市場主體的認同，才能得到長遠的發展。
在充滿風險與機遇的商業社會裏，企業產品競爭主要表現為品牌的競爭，一個企業擁有消費者信賴的品牌，就會贏得顧客忠誠，從而擁有市場競爭的主動權，在這個問題上人們已經基本達成共識。然而，類似老店這樣的企業在實施品牌戰略中存在諸多問題，其主要表現為：一、創立品牌的意識淡薄，大多數以家族企業為主，他們不願意放過多的資金在品牌建設上，他們更多的關注短期內的企業收益。加之現在經營者大多是在五、六十年代出生，他們很大一部分未受到很好的高等教育，以至品牌意識淡薄，品牌管理論貧瘠。即使是有企業或許希望推動品牌戰略，但是對品牌戰略也沒有一個清晰的認識。
二、品牌定位模糊不清，品牌定位是企業向消費者展示的與眾多不同的品牌特質，目的是有效地建立品牌與競爭者的差異性，在消費者心智中佔據一個與眾不同的位置。品牌定位是在對本產品和競爭產品進行深入分析、對消費者的需求進行準確判斷的基礎上，確保產品具備與眾不同的優勢及與此相關的在消費者心目中的獨特地位，並將它們傳達給目標消費者。一些實施品牌戰略的企業過多關注企業內部運營以滿足顧客需求，然而對品牌定位不清，細分市場不分，難以樹立品牌個性和形成市場區隔，無論運營再好也不能贏得消費者青睞。品牌核心價值模糊，缺乏個性，品牌氣質趨於雷同。在消費需求越來越趨向個性化的社會，沒有一個品牌對所有的消費者都產生吸引力，一個品牌的定位如果能觸動一個細分消費群就已經很困難了。沒有清晰的定位和細分市場等於放棄了中層客戶，不能給品牌帶來增值，很難創造銷售奇跡。
三、品牌戰略財力資源短缺，品牌塑造是個長期的工程，而工程的開展和繼續都需要強大的資金支持。諸多中小企業在選擇品牌戰略的同時，都會面臨著資金方面的壓力。面對著有限的資金，企業需要品牌研發、市場開發等一系列的費用支出，哪還有多餘的資金來用於品牌塑造呢？即使可以擠出部分資金，但也是杯水車薪。中小企業如果選擇品牌戰略，都有可能面臨被此拖跨的風險。所以，很多企業都不願冒此風險，而選擇默默無聞的產品路線。
此外，企業不良形象對品牌知名度與美譽度的影響，持續創新能力不足等都嚴重影響品牌戰略的實施。
綜合企業品牌戰略的重要性，以及存在的問題。筆者在查閱眾多專家學者的論述後，從以下幾個方面提出淺見：
第一，樹立品牌戰略意識。企業的領導一方面要樹立現代品牌戰略意識，重視品牌工作；另一方面，要對品牌戰略有一個正確的認知。企業在激烈的市場競爭中靠什麼來生存？靠的是自己的產品。產品靠什麼來進入市場？靠的就是品牌。只有品牌搞上去了，產品的銷路才會好，企業才能站住腳，才會在消費者的心裏留下良好的印象，最終樹立起企業良好的品牌形象。企業領導人在作重大決策時，要考慮到品牌，要看到品牌也和有形資產一樣是公司的寶貴財富。
第二，確定品牌定位。目前老店為代表企業面臨的商業環境已近發生了本質的改變，過去一個行業只有少數幾個同業者，如今每個行業都充斥著數量眾多的競爭對手，而且數量不斷增加。所以在實施品牌戰略過程中品牌定位十分重要。
第三，提高品牌知名度與美譽度。品牌是產品與消費者的關係，需要以高質產品為依託，通過消費者對產品的初次體驗，將企業感情、歷史等灌注給消費者，從而加大企業的知名度和美譽度。
第四，重視自主創新能力的培養。創新是品牌的靈魂，老化是品牌的夙敵。品牌專家大衛•艾克（DavidA.Aaker）說過：「品牌經營就像旅館經營一樣，每年都要投入一定的維護、保養費用維護，使之煥然一新。」因而，創新是走出品牌老化困境的必經之路。實現品牌創新必須抓住價值創新，即對品牌的生命線進行創新。
企業要想成功實施品牌戰略，必須努力培養自主創新能力。創新是企業謀求競爭優勢、實現可持續發展的動力，是企業的利潤之源。要加大對研發資金的投入，不斷進行技術創新和產品創新；中小企業必須設法保護自己的創新成果；要加強與科研院所的合作。在品牌戰略實施過程中，只有堅持不懈地創新才能實現差異化，才能保持品牌的個性化形象，才能實現品牌的可持續發展。
第五，解決融資難問題，企業面對實施品牌戰略資金匱乏的狀態，解決融資問題是刻不容緩的。
當然，企業實施品牌戰略是出於企業自身發展需要的決策。但同樣也離不開外界的支持，尤其是政府要加大對扶持中小企業實施品牌戰略的力度。首先，政府應當為企業融資管道的拓寬和融資擔保體系的建立提供更多的政策，保證企業融資管道的通暢。能融到資金，企業有了足夠的資金才能去創建與發展品牌戰略。其次，政府應為企業構築資訊平臺來增強品牌競爭能力。當今時代是一個資訊時代，誰佔有更多的資訊資源，誰就能在商戰中克敵制勝。政府應增強服務意識，為中小企業實施品牌戰略提供資訊服務，所有關於行業發展方面的資訊服務，以便減少企業的決策失。再次，政府應建立完善的法制環境，加強公民的知識產權意識，健全知識產權保護體系，依法嚴厲打擊侵犯知識產權行為。完善法律法規，為品牌成長提供法律保障。最後，是建立完善的市場機制。競爭是市場經濟的本性，也是經濟繁榮的推動力量，但是市場經濟運行的結果有時會造成對自身作用的限制或否定。市場規則尚不健全，對違規、侵犯知識產權等現象監督、制裁不力，加大了企業運營的成本，影響了企業實施品牌戰略的積極性。只有發揮市場機制的作用，建立健全各項法規制度，規範各種市場行為，品牌才能夠順利成長和發展。
另外，無論什麼樣的扶持，都改變不了特色老店是企業，而且多是中小企業的本質。所以，扶持特色老店，還應該從企業管理的思維上予以重視。調查顯示，企業家無形的價值觀往往會影響其經營決策。如智利Ultramar公司等百年老店的成功，無不在於將創始人的價值理念進行了有效傳承，傳承的方式不僅包括潛移默化的教育、文化融合等，還能通過制度化建設、知識管理等方式化無形為有形。企業在發展為百年老店的過程中，必然面臨眾多的挑戰。每一位企業家都需要為企業的永續經營找到意義，明確他們的奮鬥是為何而戰、為誰而戰，並將這種意義不斷地傳承下去。這種無形的價值理念將會影響企業的經營運作，而能否有效傳承此價值理念，也成為企業能否永續經營的決定性因素。
在中國乃至其他國家的企業中，很多企業家以個人獨特的思想與品格影響企業的管理營運，從而形成了每個企業獨特的企業文化和核心價值。這種領導者將其理念或價值觀落實為組織成員的行為指導的領導模式，被稱為價值領導。除了價值領導，經驗領導也是較為盛行的一種領導模式。經驗領導是利用過往經驗等資訊進行不同的情境分析，根據分析結果選擇最適宜的決策。經驗領導至今仍是西方最重要的管理決策方式。但是，當領導者遭遇與以往經歷截然不同的嶄新境況時，經驗領導的效果將被削弱。對於在瞬息萬變的新興市場中衝鋒陷陣的企業家而言，經驗領導模式常常無法成就企業家及時的決策。面臨節能減碳、勞動力短缺、政策改變、新事業的進入、企業傳承等林林總總的新問題，企業家常需以主觀的價值判斷作出決策。
所以，在幫扶特色老店的過程中，幫助經營者找到核心價值，提高其領導能力以及適應市場的能力同樣至關重要。