荔枝中毒也稱荔枝病，多發於空腹攝入大量未成熟荔枝的兒童，死亡率較高。發病及程度與未成熟荔枝攝入量、其他碳水化合物食物伴隨攝入狀況（攝入越少，越易發病，病情越重）、兒童年齡等有關。

未成熟荔枝中含有較高濃度的降血糖素A，進入人體後轉變為高毒性的2-亞甲基環丙烷乙醯輔酶A，通過一系列反應，導致體內葡萄糖和酮體生成受阻。當體內糖原儲備耗竭後，大腦可利用的兩種能量物質葡萄糖和酮體全面發生缺乏，就可引起低血糖性腦病，即荔枝中毒。

荔枝中毒在我國常見於上世紀70年代及以前的荔枝產區和收穫季節，雖然現在荔枝中毒病例已經大大下降，但在荔枝產區和收穫季節，依然有較為集中的病例出現。非產區和非收穫季節，也有少量的散發個案，不得不引起警惕。

荔枝中毒的臨床表現

荔枝中毒患者常在清晨突然發病，主要表現為低血糖症狀，頭暈、乏力、出汗、面色蒼白、肢冷、心悸、腹痛、腹瀉，嚴重者可出現突然昏迷、抽搐、心律失常、呼吸困難、血壓下降、甚至死亡。及時給予高濃度葡萄糖（口服或靜注）為基本治療措施，同時對症治療。

荔枝中毒的防治措施

不吃未成熟荔枝；

參空腹吃成熟荔枝時，應控制量；

吃荔枝的同時或前後，最好也吃些富含碳水化合物的食物，如白麵、大米等；

吃荔枝後一旦出現低血糖症狀如頭暈、出汗、心慌等，應立即攝入易消化的澱粉類食物如粥、饅頭、麵包、大米飯等：

特別需要強調的是，由於成熟荔枝採摘後在非冷藏環境下保存期很短，果農往往在荔枝七八分或八九分成熟的時候就進行採摘，以便延長保存期，這樣可能導致荔枝中降血糖素A含置依然較高。而經常吃這種非完全成熟荔枝的普通民眾卻習慣上以為有綠色的荔枝也是成熟的，而且□感上也很甜，並且以為發酸、發澀、不甜的荔枝才是不成熟的。

根據現有資料，我國的荔枝品種有十三種或以上，幾乎所有品種的成熟荔枝都是紅色或暗紅色的，綠色或半綠半紅的荔枝並不是完全成熟的荔枝。

對於非完全成熟上市的荔枝，一定要提高警惕。這種有相當甜度但還不完全成熟的荔枝，對於那些以荔枝當飯吃的荔枝收穫季產區的孩子，尤有誘惑性而更具危險性。

還需要說明的是，從荔枝產地到銷售地，一般需要一天到幾天的運輸、批發和零售時間。而在這個時間差中，荔枝會有一定的自熟過程，所含降血糖素A也有一定程度的下降。

但由於兒童大腦發育迅速，大腦能量消耗大，未發育成熟的組織器官細胞對2-亞甲基環丙烷乙醯輔酶A的抵抗能力差，兒童又活潑好動，體內糖原儲備少、消耗快，是發生荔枝中毒和死亡的主要群體，每一位家長都不可掉以輕心。