維生素是人體生命活動過程中必需的一類有機化合物，在免疫反應的各個階段發揮著至關重要的作用。尤其是維生素ABCDE，是維護人體免疫系統正常運行的五大支柱，攝入不足必然影響人體的抗病能力。在流行病來襲之際，有必要加強五大維生素的補充，為身體鑄造一道堅不可摧的健康防線﹗

維生素A——免疫力第一道防綫的「守護神」 

維生素A具有維持正常視覺、促進上皮組織增殖分化和促進兒童生長發育等功能。其參與人體免疫系統成熟的全過程，能够改善細胞膜的穩定性，維持粘膜屏障的完整性，是免疫力第一道防綫的「守護神」。

推薦攝入量：我國成人維生素A的推薦攝入量爲男性800μgRAE/d、女性700μgRAE/d。

食物來源：含維生素A最多的是食物是肝臟，鶏蛋中也富含維生素A，每月食用1-2次，每次1-2兩左右，輕鬆滿足維生素A的需要。蔬菜水果當中含有的類胡蘿蔔素，可以在體內轉化爲維生素A，尤其是深綠色和紅黃色的蔬菜，如西蘭花、胡蘿蔔、菠菜等含類胡蘿蔔素比較多，也可以起到補充維生素A的作用。

B族維生素——「輔助」免疫系統的正常運作

B族維生素是一個「大家庭」，包括維生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、葉酸等。B族維生素是參與人體三大營養物質代謝，增進免疫系統和神經的功能。可激活細胞因子、趨化因子，促進免疫應答。

食物來源：維生素B1和B6在肉類、蔬菜、穀物、豆類中含量豐富。維生素B2在食物中分布較廣，動物性食物中含量相對較高，特別是肝、腎、蛋類、牛奶等。維生素B12絕大部分來自肉類（如魚類、動物內臟類、蛋類、奶類等），

維生素C——增强免疫功能的「頭號幫手」

維生素C有促進膠原蛋白的合成、促進傷口愈合、美白肌膚等多種功效，通過支持非特异性免疫和特異性免疫反應中的各種細胞功能，有助於免疫防禦。

推薦攝入量：中國成年居民維生素C的推薦攝入量爲100mg/d。

食物來源：維生素C的主要食物來源是新鮮蔬菜和水果，比如西蘭花、辣椒、白菜和刺梨、獼猴桃、草莓等，每天一斤蔬菜半斤水果，足以提供每日所需維生素C，一般人群不需要額外補充。

維生素D——免疫力的調節劑

維生素D主要作用是調節鈣、磷代謝，促進腸內鈣磷吸收和骨質鈣化，維持血鈣和血磷的平衡。當人體缺乏維生素D時會出現佝僂病、軟骨病、骨質疏鬆症等。維生素D受體廣泛存在於免疫細胞，故其能參與多種免疫細胞的增殖和分化；既能增强先天性免疫應答，又能抑制獲得性免疫系統，從而起到調節免疫應答的作用。

推薦攝入量：中國成年居民維生素D的推薦攝入量爲10 μg/d。

食物來源：維生素D在動物類食物中含量豐富（肝臟、蛋類、奶製品等），富含脂肪的魚類是維生素D的良好來源。日光照射是維生素D最好途徑。

維生素E——促進免疫細胞增殖，保護免疫細胞結構

它首先是血漿脂蛋白、細胞膜和免疫器官的強抗氧化劑，有效保護免疫細胞的結構完整，並能促進免疫器官的發育和免疫細胞的分化，明顯提高脾臟系數（脾臟重／體重）、胸腺和脾臟中T細胞的百分率。對體液免疫和細胞免疫都有增強作用。

推薦攝入量：中國成年居民維生素E的適宜攝入量爲14mg α-TE/d。

食物來源：富含維生素E的食物分布廣泛，食用油通常是人們從膳食中攝取維生素E的主要來源。另外，在豆類、堅果和蔬菜中都含有一定量的維生素E。