過年對於中國人有著異乎尋常的意義。不管生活水準如何，過年的時候都會吃得儘量豐盛。過去，家裏有了一些「好東西」的話，「留著過年」幾乎是父母面對孩子渴望的眼睛時最有說服力的理由。可如今，已很少有需要「留著過年吃」的食物。
  過年是歡樂祥和的，也是容易「吃出問題」的時節。過個健康年，我們應該注意哪些呢？
  控制食量
  「控制總量」是健康飲食的第一要求。再健康的飲食組成，如果總量過多，也是不健康的。親友聚會的時候，食物豐富，氣氛熱烈，往往在不知不覺中就吃了很多。所謂「每逢佳節胖三斤」，是很多人過年的收穫。胖三斤易，減三斤難，且吃且珍惜吧。
  控制食量的要訣是：任何好吃的食物，都要淺嘗輒止。要知道，餐桌上好吃的東西很多，每種都吃幾口就已經不少了。如果真有喜歡的，也不妨等到過完年，再吃到盡興。
  過年的飯局往往持續時間較長，不說話、不吃飯的時候不能閑著，許多人就喝飲料。要知道，飲料是熱量的一大來源。一杯好喝的飲料，通常含有二三十克的糖。在一個飯局中，人們喝幾杯，攝入的糖就相當可觀了。
  所以，飯局中最好選擇清茶或者純水。
  儘量少吃零食
  堅果炒貨是傳統年貨中的一大組成部分。從平民化的花生、瓜子、核桃，到近些年興起的開心果、巴旦木等，在飯局結束之後的聊天和牌局中，這類零食是必不可少的。
  雖然這些炒貨堅果算是「健康零食」，每天適量食用還有利於心血管健康。但是，在過年這種時節，不知不覺就超量了。
  這些零食一般都是高脂肪的，比如瓜子仁和巴旦木脂肪含量超過50%，花生米和開心果約為45%，而核桃仁更接近60%。只要吃一兩，攝入的脂肪就能達到全天參考攝入量的三分之一到一半。
  除了高脂肪高熱量，很多炒貨堅果還加入了大量的糖和鹽，也就更加不健康。
  就像許多人感覺的那樣，嗑瓜子吃零食很容易上癮，一旦開始就停不下來。為了避免熱量攝入過多，控制零食比控制正餐更為重要，也更需要自製能力。
  少吃肉、多吃菜
  過去肉食稀缺，所以過年飲食的特色就是把平時捨不得吃的肉都堆到一起吃，而蔬菜平時吃得多也就不吃了。
  很多家庭的過年飲食也沿襲了這些傳統。餐桌上幾乎都是雞鴨魚肉，植物性食物也往往是各種高澱粉的乾貨，而新鮮蔬菜相當缺乏。
  雖然說幾天不吃蔬菜倒也不至於造成營養失衡，但是蔬菜這類飽腹感強的食物少，也就意味著脂肪肉類食物多。一方面是熱量高，另一方面，已經習慣了有葷有素的消化系統，突然改為肉食為主、蔬菜大減，有可能造成消化不良、便秘等不適。
  小心剩菜
  中國人過年追求「連年有餘」。在過年的時候，尤其是親友聚會時，習慣於「極為豐盛」，沒有剩菜無法展示富足。
  過去取暖設施不足，過年的時候室內溫度也不高，相當於有「天然的冰箱」。而現在，多數人家中都有較好的取暖設施，不管外面如何寒冷，室內都保持較高的溫度。所以，過去「能夠放」的食物，現在有可能變質。
  許多人擔心剩的蔬菜會含亞硝酸鹽，其實肉類食物如果放壞了更加危險。自己做的食物不會有防腐措施，如果感染了金黃色葡萄球菌或者肉毒桿菌，那麼它們產生的毒素就難以在再次加熱中被殺滅，就可能造成食物中毒。
  1997年美國佛羅里達的一個聚會中，有8公斤火腿在烤好之後，用了一把沒有充分洗乾淨的刀來切，切好的火腿片也沒有及時充分地冷藏，結果被金黃色葡萄球菌污染，導致參加聚會的125人中有31人被感染，症狀持續了大約24小時。
  2002年澳大利亞的一次事故規模更大。在一場600人參加的公眾活動之後，許多人在現場吃飯，結果有250人出現了噁心、嘔吐、胃痙攣的症狀，其中100多人因為脫水需要進醫院治療。那些飯菜是前一天準備的，第二天熱了之後提供給就餐者。根據症狀來推測，最大的可能也是金黃色葡萄球菌感染。
  為了避免金黃色葡萄球菌以及其他致病細菌的污染，美國疾控中心的指南是：製備食物之前用肥皂充分洗手；眼睛鼻子感染時不要去製備食物，手上有傷口時不要製備食物，也不要給其他人端送食物；保持廚房與就餐區域的清潔衛生；如果食物要保存2小時以上，要麼在60℃以上保溫，要麼在4℃以下冷藏；做好的食物裝在寬而淺的容器中儘快冷藏。
  儘量少喝酒
  過年健康飲食的最關鍵一條是——儘量少喝酒。
  喝酒是中國文化中最具群眾基礎的部分，尤其是親友聚會，似乎「無酒不成席」。需要指出的是：只要喝酒，不管多少都有害健康，不要相信「適量飲酒有益健康」的鬼話，也不要相信「某某酒跟其他酒不同，具有什麼什麼功效」這種忽悠。
  當然，喝酒能夠活躍氣氛，促進交流，也有一些人享受「微醺」的快感。為了這些目的適當喝一些酒，也並無不可。不過自己應該明白：在社交愉悅與健康風險之間，選擇前者是可以理解的，但這種權衡之後的選擇並不會把喝酒變得健康。
  所以，如果有喝酒的需求，儘量少喝、儘量喝低度的酒。