鮮花帶給人的愉悅是難以言表的，而作為食物鏈頂端的人類，更能把那令人愉悅的花兒們給烹成美味佳餚（俗稱：吃掉），對我們有著上下五千年曆史演變出八大菜系的中國人來說，這根本不是什麼稀罕事兒，菊花、桃花、玫瑰花、桂花、槐花、禾雀花……信手拈來就幾十種花花可以入菜，倘有人想要來個挑戰看誰吃過的入菜花兒品類多，怕也是蠻有意思的一件事情。
  鮮花入菜，必遵循輕烹飪的法則，適合的烹調方法是為了保持花兒本身的靚麗，兼具一定（或不一定有）的食療功效——這才是吃花的真味。正所謂濃肥辛甘，神奇卓異，到頭來平凡是真，至人只是常，我們只想安靜地在百花齊放的季節，做一枚幸福的「花吃」。
  一抹花香入雅來
  「朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英」——屈原在《離騷》裏的這一句，說的是菊花入菜。
  當然，倘若要說早，中國第一部詩歌總集《詩經》,也不乏提到各種花花草草的句子,由此可以推斷出，2000多年前的老祖宗們，對吃和風雅這兩件事已經拎得相當清了。
  京城歷史上曾有一味「菊花鍋子」，名字聽起來雅得很，其實就是在涮羊肉的湯鍋裏放上些菊花瓣，令其清湯滋味淡雅別致而已。
  唐代的文人形容「花中四君子」的菊花是「在藥品是良藥，在蔬菜是佳蔬」，概因其味甘苦，性微寒，可驅風散熱，平肝明目，曰常泡水喝或加進菜肴裏都是有益的，文人喜其雅，食家喜其清餘，大家各取風騷。
  可以用來入菜的菊花也有很多種，哪怕僅僅是將花瓣用於裝飾，也頗有點睛之筆的意味，洋洋灑灑在餐具器皿中鋪陳上幾朵，旦不說能讓菜肴蓬畢生輝吧，至少在靈動鮮活上是不甘人後的。比方說義大利春菊，也叫「山茴蒿」，通常涼拌來吃，你可以拿它來配一碟36個月的帕瑪火腿或西班牙火腿，形而上的風花雪月，很春天，很欣欣向榮。
  誰知甘味亦充糧
  早年廣州有家雲南菜館名為鑫桂園的,每年春季都會推出不少花卉入菜的菜式，雲南這個物華天寶之地，最擅長把玩我們不太常見的食材。猶記得當年一道用菊花加玫瑰花、金雀花等當令花卉調和成的「百花齊放」，端的是好看好吃又好香的涼拌菜之翹楚。
  雲南菜當中還有一味是以芭蕉花入菜的風味菜餚,據說是傣族和哈尼族的特色吃法，芭蕉花就是芭蕉的花序，尤以小果野蕉的花序最為鮮美。
  小果野蕉對生長環境的要求不高，沒有固定開放的花期,一年四季都可能幵花結果，特別是雨季更多，因此芭蕉花屬於春天可以吃,夏天可能吃，秋天可以吃，冬季沒准能吃。這樣四季可得的食材，對傣族人來說，更是常吃的一種食物。
  從品質上來說，當然是剛剛破「莖」而出的花苞最妙，就好比吃野生菌，菌傘未開時最鮮美，傘開之後鮮味便去了大半。
  芭蕉花的烹飪方式五花八門，把芭蕉花洗淨切細，拿一點兒鹽拌了，用手揉捏擠去汁液，將豬肉切絲或剁碎成肉末，爆香後與芭蕉花一同翻炒至熟透就大功告成。
  你也可以學傣家姑娘拿剛出苞的芭蕉花燒熟了蘸「喃咪」（傣語，意為蘸料）吃，清水出芙蓉的美味。
  而且!
  芭蕉花不僅是食材，更是藥食同源的藥材！
  五代時期著名的本草書，現在用於研究中藥和五代藥學史的重要文獻《曰華子本草》中，明確指出芭蕉花能「治心痹痛（心痹是以心胸憋悶，疼痛為主要症狀的一種病）」；早於《本草綱目》140多年的中國現存古代地方性本草書籍中較完整的作品《滇南本草》也同樣說芭魚花能「暖胃、散痰、軟堅」
  現代文學家、中科院首任院長郭沬若也曾寫過一篇用芭蕉花給母親治「暈病」的散文，回憶自己小時候去偷摘芭蕉花的情狀，據說當其時芭蕉花在他們四川屬於貴價稀缺產品，要兩只肥雞的價錢才能買得一朵一一有興趣的可以自行找來文本讀上一讀。
  羅勒花開滿園香
  在鮮花入菜的軍團中，還有不少小可愛一般星星點點的小花朵，輕盈地一個「轉身」，便鋪灑出一室清新。
  比方說，桂花。
  淮揚菜中的桂花蓮藕，食之軟糯清麗，齒頰留香，既不太甜，也不膩口，濃妝淡抹，小家碧玉。
  再比方說，羅勒，也叫九層塔、金不換、聖約瑟夫草，大家都不陌生，但羅勒花做餃子餡兒的海鮮餡兒餃子你吃過沒？
  羅勒花細細小小，略帶著一點兒毛刺，看起來很像一個什麼「怪獸」橫空「跳」了出來，植物學上它和紫蘇、薄荷、薰衣草、迷迭香、香蜂草等都屬於「紫蘇科」的「唇形花科」，因富含芳香類精油物質，很早已經被人視為奇物，羅勒花更有「香草之王」的美稱，據說在印度是被作為可辟邪的神聖之物的。
  用羅勒花做餃子餡兒，得到的是一種小清新式的雋永，與豬肉大蔥餃子的豪邁豪放全然不同，小「神獸」一般的花朵帶著獨特的香氣，匹配海鮮類餡料更為妥帖。
  還有一種燦若星辰的小花是石榴花，它性涼，有清熱、解毒、健胃、潤肺的功效,常規做法是將石榴花洗淨飛水用高湯煨，或者是做成涼拌菜，都挺好吃的。
  插播一條冷知識：石榴花也分公母，凡在餐桌上見到的石榴花，基本上都是公的一一真相是，石榴花是兩性花，即雌雄同體，因雌蕊的發育程度而成為完全花和不完全花，不完全花沒有發育完整，不能受精結果，於是傳來傳去就傳成了江湖人稱的石榴花公……
  兩只「鳥兒」上餐盤
  在可以吃的花裏面,有兩只聽起來像「鳥兒」一樣的花，可以專門拎出來說一說，一個是金雀花，一個是禾雀花。
  金雀花主要多見於四川、雲南、西藏等地，生長的海拔高度在2000米至3000米，花瓣的瓣端有點兒尖尖的，並且有兩瓣從旁分了出去，看上去像展翅欲飛的雀兒，所以得名「金雀花」。
  金雀花含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素及礦物質等成分，性味微溫甜，有滋陰、和血、健脾之效。它的根可以滋補強壯、活血調經、袪風利濕，花本身則可祛風活血、止咳化痰等。日常最簡便的食用方法就是把金雀花飛水,加點兒鹽做成涼拌菜，清爽可口。
  用來炒蛋也是極佳的，淸香融匯了蛋香，如春風拂過舌尖。
  另一朵「鳥」是禾雀花，廣東等地多見，清明前後正是盛花期，層層疊疊的禾雀花很像一連串胖胖的小鳥，「萬鳥棲枝欲振翅」的花團錦簇著實令見者欣喜。
  禾雀花也有很多種花色，粉色、米黃色、白色、紫色等等都很常見，但如果是吃它，那麼儘量選淺色新鮮的花朵，用椒鹽酥炸了它，也可以曬乾了煲湯，就像廣州人對待紅棉花那樣。
  用禾雀花泡水喝也挺好的，清熱利肺，它的藤據說更有藥用價值，主要是舒筋活血，對女性生理期比較友善。
  在春夏期間，能吃的花花草草還有不少，但不是所有的花都適合吃，想要實現「花吃」的夢想，自然要花上一番心思和工夫的。