澳門被稱為世界四大賭城之一，博彩業又被特區政府定為澳門經濟的龍頭產業，所以，欲知曉澳門，非瞭解澳門的博彩業不可。而欲瞭解澳門賭業的秘密，又非一日之功。無論是將其作為一個龐大的產業來講，還是視其為社會的一個特殊現象來看，可以說，迄今為止它仍是一個沒被解透的謎。

加上5月18日開業的金沙娛樂場，澳門現共有13家賭場，800多張賭台，從業人員超過1萬人。據特區政府財稅部門公佈的最新統計數據，澳門特區今年首季博彩稅收30．8億元，比去年同期的23．36億元，增加逾三成。在政府首季度39．1億元的“經常收入”中，博彩稅占近八成。

葡京賭場：需要40個人專職數錢

“澳博”作為澳門賭權開放後首家營運公司，於2002年4月1日起順利地接管爿：延續廠澳門娛樂股份有限公司的博彩業務後，行政總裁何鴻燊在今年3月31日宣佈，“澳博”2003年獲純利33．5億澳門元，比上年增加五成。

而“澳博”屬下的．賭場日營業收入突破1億元的“起始”是早在－－年前發生的事，賭場財源滾滾令人咋舌!該公司的旗艦賭場－－葡京賭場內設有一個秘密數錢房，保安措施極為嚴密，外人根本不知曉，就連賭場絕大多數職工電不知其詳，更無資格涉足此處。據說，在此工作的共有40名職工，工作職責就是數錢，11家賭場每天的營業收入按時段被押解到此處，由他們清點。送來的現金多數是1000元票面的港幣或澳幣，40位職工幾乎每天都工作16個小時上下，才能將當天的收入打包入庫。究竟每天經他們手的現金有多少?這屬於賭場最高機密，他們是不能對任何人講的。

世界級的商用監視系統

一跨人澳門賭場，就給人一種莫名的“緊張”，一道如同機場的安全門橫擋在面前，進入賭場必須穿越安全門，接受安全檢查。剛開張的金沙娛樂場，男士進入時所攜帶的大包得放在存包處，接下來的檢查程序和進入機場候機大廳時的安檢程序一模一樣：要掏出身上所有的金屬物件，連同手提物品一併交由安檢人員檢查。但比機場安檢還嚴格，不許帶照相機、攝像器材進入，賭場禁止拍照，這也是澳門法律的規定。

許多遊客都覺得納悶：不就是一個娛樂場所嘛，何以要安檢?記者曾就此問題問過好幾位賭場工作人員，回答都是一致的：賭場到處是現金和籌碼，而且都暴露在大庭廣眾面前，－旦有歹徒持兇器進來打劫，很容易得手不說，還會危及賭客的生命安全，故要防患於未然。

澳門司法警察局建制裏設有賭場督察處，專門負責賭場治安，晝夜24小時派有警員在各賭場值班巡邏，據說還有便衣巡視其中。而賭場自身的防範監視裝置更嚴密、周詳，它是記者迄今所聽說並眼見的最龐大的商用監控系統。據說，光葡京賭場各處就裝有600多個電視監控探頭，它從各種角度全天候攝下賭場每個角落的情況(除洗手間外)，分秒不漏。“莊荷”(工作人員)每當離開賭桌時，都要面向“探頭”展開雙手，撲打撲打衣服，以示沒拿什麼東西。工作期間揩鼻涕、擦嘴臉的衛生紙，都隨手向櫃檯外面一扔，卻偏不往腳下的廢紙簍裏丟。不知情的人責怪其粗俗，豈不知這也是為了避嫌，特意這麼做的。

賭場有“禁限”

進人世界各地賭場，禁令和限制各有不同。但不允許未成年人進入賭場，各國賭場是完全一致的。在澳大利亞各賭場，禁止18歲以下的少年兒童進場，規定不能穿拖鞋、布鞋、牛仔褲、短褲人內；在馬來西亞雲頂賭場，進入賭場的人必須在21歲以上，而且穿著必須得體整齊，也不准穿拖鞋；澳門賭場更是嚴禁未成年人進入。

早在博彩業合法化之初，葡澳政府就制定了法令，規定未滿21歲之人禁止進入賭場。若有違反，每人罰款8000澳門元。澳門賭場還規定不能把手機、照相機及危險物品帶人。賭客們必須通過像機場一樣的安檢設施，每個人都要翻包，近身檢查。

賭場“語言”

無論從什麼角度看，博彩業無疑都是一個特殊的行業，甚至連賭場中流通的詞語，也自成一個體系，如同“黑話”一般，平日不涉足賭場的人，根本不知所云。例如“荷官”、“牌官”、“艇”、”打老虎”、“碼仔”、“泥碼”、“黑莊”等等，葡京賭場的工作人員不知給我講解了多少遍，至今依然懵懵懂懂，只解字面上的含義。在澳門，由於博彩業長期興盛，博彩業的詞語也就相對比較流通，一般人都略懂一二。

澳門人把“賭博娛樂”稱為“幸運博彩”，把賭場叫做“娛樂場”，這已是上至政府，下至民眾通行的規範稱謂。剛來澳門的時候，有幾次我將賭場一詞直接用於文章中，過後賭場工作人員很委婉地指出，”以後最好用規範的叫法”。想必開賭場的人也忌諱用社會公認的貶義問來稱呼自己。開賭場的人在賭場被稱作“莊家”，莊家這一概念是從台灣引入的賭場用語。有學者把賭場看作是零和博弈，頗有深意。你琢磨琢磨看，賭場玩的不就是賺錢人賺的錢等於賠錢人賠的錢嗎?

“迭碼仔”：“暗處”的賭場中介人在貴賓廳豪賭的大賭客的身邊，常常都能看到一個專事服務的人員，端茶送水、幫著換籌碼、遞食物，這些人是澳門獨有的“迭碼仔”角色，據說，稱職的“迭碼仔”個個眼明手快，能為自己所“依附”的大賭客打理好一切服務。

迭碼制度可以說是澳門獨創的一種博彩中介的運作模武，從事博彩中介：作的人員稱為“迭碼仔”。“迭碼仔”的工作是尋找賭客客源、鼓勵賭客到賭場博彩、令賭場增加博彩收益，而自己從中獲取傭金。迭碼制度早在澳門旅遊娛樂有限公司成立時已存在，但並不普遍。到了上個世紀八十年代中葉，澳門賭場廣設賭廳，為了要尋找更多賭客客源，中介人角色的重要作用凸顯出來，於是，迭碼制度大行其道。蘇樹輝先生曾跟記者詳細聊過“迭碼仔”的作用。用他的話講，“賭場中介人對政府財政所作的貢獻是很大的”。

這話一點不假。據這幾年的統計，澳門博彩業純收入的分配比例如下：40％的收入繳納政府稅，40％的收入付給中介人即“迭碼仔”，其餘20％歸公司所有。而繳納政府的稅金中，70％來自“迭碼仔”的“貢獻”。目前，澳門的“迭碼仔”究竟有多少，誰電說不清，因多數“迭碼仔”不願暴露其身份，故眾說紛紜，但普遍的看法在10000人以上。

三班倒的“荷官”

走進澳門任何一家賭場，除了老虎機屬於自娛自樂而外，其他博彩遊戲都有賭場“經紀人”陪伴。他們自始至終一本正經、不苟言笑地站在賭客面前，為其發牌，替其找換籌碼，被稱為“荷官”－－一個很專業的名頭。

澳博賭場內的荷官穿著紫色制服，而金沙的荷官穿著以黑色為主，以往荷官大都是漂亮的女性，由於競爭加劇，人手難找，男性荷官的數量開始增多，據澳博－－位負責人介紹，由於澳門賭場的增多，人手爭奪戰其實已經開始，他們不得不把招收“荷官”的標准甚至降低到了初中以下，“只要不把籌碼算錯就行”。

其實，在賭場做“荷官”的收入是頗有吸引力的，每個月2萬元左右的薪酬(基本收入約1．4萬，客人的“茶錢”約七八十)甚至讓一些高檔餐館的服務人員欣然前往。

目前在澳門做“荷官”的總人數估計已超過10000人。如果扣除澳門居民中超過和未達工作年齡的老幼階層，以實際工齡層計算區分，幾乎每40多個人中，就有一個人在賭場裏當荷官。每個荷官上崗前，一是必須持有一張澳門警察機關出示的無前科和不良記錄的“良民証”。二是要經過嚴格的培訓。由於所有賭場都是24小時營業，所以，荷官上班採取一天三班的制度，每天工作8個小時，澳博採取的就是三天一個輪回，三天換一時段上班的制度。

澳門人為什麼很少進賭場

在澳門這個賭氣彌漫的小城裏，始終存在著這樣一種獨特而有趣的現象：絕大多數澳門居民視賭場恍如隔世，可望而不可及。

誰又能想得到，賭博業繁衍興盛了200多年的澳門，“賭博系偏行”、“小賭怡情，大賭亂性”的傳統觀念，卻始終牢牢統治著澳門人的頭腦，得到澳門社會的普遍認同，是澳門人抵禦賭場誘惑的最牢固的防線。而這種牢固觀念又引申出一個道德化的社會評判規範，即一個有社會地位的人，頻繁出入賭場，背後會招人非議；打工仔、白領人士熱衷賭博，傳到人耳中，會有被“炒魷魚”的危險；未婚的青年人，即使是世家子弟，經常出入賭場，就很難找到合適的對象，等等。正是這一無形而又強勢的社會評判規範，將絕大多數澳門人阻擋在賭場門外。葡京賭場一位高層管理人員告訴我，據粗略統計，平時進賭場的澳門人，占所有進賭場人數的千分之一不到。

在澳門，博彩業雖是合法的，但歷屆政府也有明文規定，公務員、末成年人、犯人不能進入賭場，還制定了相關法律。澳門回歸後，特區政府對公務員參與賭博更有著相當嚴格的法律約束：公務員除大年初一至初三外，其他時間一律不准進賭場賭博，違者開除公職。類似的規定，在一些公司、學校、企業中，都有制定。連葡京等12家賭場也有明文規定，不允許賭場工作人員平時參與博彩活動，否則，將予以除名。

賭場高稅率回報社會

博彩業屬於巨額利潤的特殊行業，近幾年，澳門大小十幾家賭場平均每天的總收入都在五六千萬元左右，2003年各賭場甚至有單日收入總計突破了一個億的紀錄。

賭場生意興隆，連賭場1萬多員工收入也都達到中等水平以上，高於澳門絕大多數職業。澳門賭場“老大”何鴻粱就曾誇耀說，“賭場員工家家有汽車，可見賭場對澳門居民的好處。”如此“肥缺”的賭業，如何使其造福于全澳門，如何管理好這頭“野獸”，便成了上百年來澳門竭力摸索的最主要的生存空間。

由於澳門逐步實施了一整套博彩稅收政策，不但促進了博彩業自身的發展，而且，隨著博彩業的迅速發展，既為特區政府提供丁巨額資金，更帶動了澳門交通、建築、房地產、旅遊等相關行業乃至整個澳門經濟的發展。政府博彩稅收由1978年的4100萬元，增加至1997年的60多億元，占澳葡政府當年稅