【本報訊】端午佳節在即，為保障市民食用安全，民政總署、衛生局與消費者委員會於市面抽取共三十個子樣本進行微生物及化學檢測，當中包括沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、蠟樣芽胞桿菌、硼砂和蘇丹紅（僅限含蛋黃的樣本）等參數。結果發現當中有兩個鹼水樣本含禁用的腐劑硼砂，當局已即時要求有關商號停止製作及出售有問題的食品，而其餘項目之檢測結果均未見異常。

當局提醒業界及市民製作子時，切勿添加硼砂，以免對人體健康構成危害。目前世界多個國家（包括中國在內），早已禁止使用硼砂作為食品添加劑。同時亦提醒業界製作子前要做好個人衛生；不應為追求子外表色澤鮮綠，而使用非食用化學染劑（例如：工業硫酸銅和工業氯化銅）浸泡葉；葉在使用前應充份浸泡；子應徹底煮熟至中心溫度達攝氏75度或以上；如發現原材料變壞、發出異味或發霉，便應棄掉。

當局提醒各位市民，應向有信譽及衛生狀況良好的店舖選購子；如購買預先包裝的子，需仔細閱讀包裝上的標籤，並注意其食用期限、貯存方法等資料；不要購買來歷不明、過期、發出異味、包裹不妥當或葉破損的子；購買後應盡快進食，如非立即食用，應將子存放於攝氏五度以下的雪櫃內，並應謹記“上熟下生”的原則。

最後，由於子不易被消化及製的餡料大多含高量的膽固醇、脂肪和熱量，故不宜進食過量，老年人及慢性病患等尤應慎食，希望市民歡度佳節的同時亦注重食用安全及身體健康。