【本報訊】澳門飲食業翹楚章明著作的新書《飲食營謀五十年》出版，紀錄半個世紀以來業界發展和變化。

章明稱，全世界飲食款式最多是中國，但要煮好每樣食物不容易。他稱，由於“鋪租貴和請人難”，經營飲食業困難，他希望鋪位業主與業界合作發展。

章明鼓勵有興趣在廚師方面發展的年青人入行，逐步吸收經驗，成為好廚師。

現年 94歲的章明，從事飲食業 50年，1988年移居加拿大多倫多，開設酒家，兩度獲當地政府頒發商業成就獎，近年返回本澳。