輕斷食是怎麼回事

五花八門的減肥方法層出不窮，大多數如同曇花一現，但是英國醫生邁克爾•莫斯利發明的5:2輕斷食飲食法卻在減肥潮中常盛不衰。

2012年他推出自傳《進食、限食、長壽》和另一本書《健康限食》，介紹輕斷食方法：每個星期選擇間歇2天將飲食的熱量控制在600卡路里之內，其他5天正常飲食。莫斯利在短短的3個月裏減掉了9公斤脂肪，腰圍痩下10釐米，糖尿病、心臟病和癌症檢查項目指標也得到改善，眾多親身實踐此法的人也都降低了體重、膽固醇、血糖和血壓。那麼5:2飲食法是否容易操作，又適合什麼人呢？

這個方法之所以如此成功，首先要歸功於它簡單易行。它給了消化器官一個休息、修復和排出體內過剩物質的機會，減少攝入熱量後，身體機能會重新活躍起來，新陳代謝能力因此得到増強。假如完全斷食，身體會進入饑俄模式，開始存儲脂肪，新陳代謝也會減慢。間斷性限制熱量攝入還能讓具有彈性的胃的體積恢復到正常大小，不會吃起來沒節制。

其次，它幫助人們養成警覺的進食習慣，關注自己每餐會不會吃過量。我們吃東西經常不是因為饑俄，而是出於一種習慣，或者有時候是出於情緒原因，比如自我獎勵、對抗疲勞、趕走壞情緒或者僅僅為了消遣。適當限食有助保養舌面的味蕾、改善味覺功能、調節肌體內部平衡、使思維更清晰、讓身體和心靈達到更和諧的狀態，甚至啟動身體的自愈潛力。正如十六世紀瑞士醫學家帕拉塞爾蘇斯早就告誡人們的：「限食是最好的藥，是人身體裏的醫生。」

適當限食可以療病

除了減肥和省錢以外，間斷性限食還有以下8大好處。

1.抗衰老

對於多數人來說，要想長壽就要多攝入低熱量食物，這一點很久之前就得到了公認。科學研究發現，「長壽蛋白」去乙醯化酶和蛋白質更多存在於低熱量飲食中，而這兩種物質被稱為保持年輕的萬能藥；一項上世紀三十年代開始的研究顯示，終生限食能夠使受試動物的生命週期増長40%；減少熱量攝入還能降低類胰島素一號增長因子（IGF—1）的水準，從而提髙細胞壽命；腦源性神經營養因數（BDNF）對於健康的腦神經和建立新的神經通道起著至關重要的作用，而低熱量飲食可以增強這種蛋白質活性，從而增強人的記憶力和認知能力、降低癡呆症的患病風險。

2.進食習慣的覺醒

通過控制飲食的品質和定期限食，你不會再不知不覺就把吃的東西塞進嘴裏，而會先思考一個高營養、低熱量的飲食計畫。很多人發現，一旦吃得更理性，他們的味覺和嗅覺都會更靈敏。

3.更優質的睡眠

正所謂「胃不和則寢不安」，假如每次都吃到溝滿壕平，就會睡不安穩。飲食有節夜裏會睡得更香甜，早晨起床後頭腦更清醒，因為睡覺的時候消化器官也處於休息狀態。一位親身實踐者在網上這樣說：「我和妻子採用5:2飲食法快9個月了，發現夜裏睡眠品質比以前好很多，早上醒來後頭腦清晰，工作時也比以前精力更足。」

4.細胞復蘇

身體不再時刻不停地擔負消化食物的重擔後，就能開始正常地工作和進行自我修復。「自體吞噬」是限食產生的作用之一，細胞將自己細胞質的一部分包圍起來形成液泡，再依靠初級溶酶體供應的水解酶將其消化，從而分解和修復受損的細胞，這就是細胞的自體吞噬，它能夠減少導致人體衰老的自由基；限制熱量的攝入，還能促進生成能量的線粒體的活性，並且更有效地修復細胞；美國南加州大學沃爾特•朗格教授發現，限食能夠促進人體千細胞的生成，對提高人體免疫力和細胞的再生力起著重要作用。

5.肌膚更美麗、關節更靈活

《英國皮膚病學研究》雜誌最近發表文章指出：「短期限食也許能夠改善各種嚴重的皮膚症狀。」很多粉刺、濕疹和牛皮癖的成年患者通過定期限食改善了症狀，因為人體血液有了一個淨化和鹼化的機會。印度阿育吠陀療法醫生拉娜•普拉薩德發現，限食能夠緩解關節疼痛：「風濕病和纖維肌痛之類的炎症是因為體內的毒素存積而滋生，限食就等於對毒素釜底抽薪，炎症自然會減輕。」

6.緩解哮喘

美國國家老齡化研究所神經學教授馬克.麥特森和詹姆斯•約翰遜醫生一起對肥胖性哮喘進行研究後發現，志願者經過兩個月的階段性限食後，不僅哮喘症狀得到改善，還取得了減肥效果。

7.思維更敏銳

現在有一個冷名詞：腦霧，用醫學術語來說即是短時記憶障礙，比如打電話時突然忘記號碼、見到熟人時一下子不記得對方的名字。腦霧可以由過食產生——消化系統不堪重負，排不掉的內毒素侵入大腦。加布裏埃爾•科辛斯是一位具有多年臨床經驗的限食療法專家，他這樣評論限食對病人帶來的健康改善：「患者的專注能力増強了，思維變得更有序，有了一種發自內心的愉悅感。我覺得，這是因為限食讓人大腦細胞中的毒素得到了清除，大腦可以更好地自動發揮功能了。」

8.淨化體內環境

階段性限食等於給消化器官開了一扇窗戶，讓它們能夠往外排出垃圾。正如詹姆斯•鮑爾奇醫生在其所著《食療處方》一書中所講：「合理的限食能在很大程度上提高你的康復速度，幫你清理肝臟、腎臟、結腸，淨化血液，讓眼睛和舌頭更敏銳，口氣更清新。」