【本報訊】為紀念澳門明愛成立75週年，並深化《照護食灣區標準》在社會服務業界的實踐與交流，澳門明愛昨日舉辦「愛的百種風味」照護食廚藝匯演2026。由澳門明愛轄下16支廚師團隊同場較技，並設有衛教推廣攤位，向公眾展現照護食的多元可能，現場反應熱烈。
  澳門明愛服務總監鄭月嬋表示，照護食不只是一項烹調技術，更是一份對長者及吞嚥困難人士的關懷，讓他們在進食時能重拾品嚐美食的喜悅。她指出，是次匯演藉75週年誌慶之機，鼓勵同工持續投入，並向業界推廣照護食理念，期望凝聚社福界關注，攜手為有需要人士提供更優質、更有溫度的膳食服務，讓「愛的百種風味」真正走進每一位需要者的生活之中。
  是次匯演以《適老易食食品（適老照護食）通用要求》為依歸，參賽菜式按照國際吞嚥障礙飲食標準（IDDSI）第4至第7等級進行料理，涵蓋糊狀、細碎及濕軟、軟質及一口量、容易咀嚼等不同質地餐型。各隊伍在食材搭配與菜式呈現上別具心思，既符合吞嚥困難人士的進食安全要求，亦兼顧外觀與風味，充分體現「即使吞嚥有困難，也能享受美食的樂趣」之核心理念。
  活動設有評選環節，邀請業界代表、合作機構、在場長者及護老者擔任評審，從質地、營養、外觀及整體風味等多角度品評菜式，互動氣氛濃厚。同場亦設照護食教育與推廣攤位，讓市民大眾親身瞭解照護食的概念與應用，加深公眾的認識。