【本報訊】多名議員歡迎本澳被評為美食之都，但關注飲食業青黃不接、人才培養，以及行業牌照申領時間長的問題。有議員認為政府須制定飲食業人才培養和發展計劃，吸引本地人投身飲食業，並創造向上流動的階梯。

議員高開賢、葉兆佳昨日在立法會上議程前聯合發言，他們表示，行政長官稱，政府部門和業界要傳承推廣澳門美食，加強創新開拓。兩人稱，必須善用社會各界創造力、善用創意城市的國際網絡，以美食為載體、以創意為動力，透過本地、區域、國際的多層次合作，提升澳門“創意城市美食之都”的實力。“創意城市美食之都”這一新美譽與新名片，必將推動澳門建設“世界旅遊休閒中心”，有助澳門經濟適度多元發展，為澳門的繁榮穩定、為居民美好生活注入新的元素。

他們稱，美食傳承，需要政府的政策支持，讓老店發揚光大。創新牽涉到飲食牌照，牌照申請最困擾工商界。民政總署的一站式發牌還算好些，有服務承諾。但向旅遊局申領餐廳牌照，交齊申請文件，拿收據後，就無了期地等。漫長的申領牌照過程，嚇怕有意經營者。究其原因，主要是當中涉及跨部門工作，部門間的程序，申請人無從掌握，一等就是一年半載，甚至更長時間。現時租金高昂，漫長的發牌程序令不少經營者、創業人士，及有意擴充營業規模的中小望而卻步。他們認為發牌時間長，不完全與法律滯後有關，更重要的是與執行部門的審批、執法尺度有關，與每名公務員執行標準不同有關。發牌時間長得不合理，工商界不斷促請部門落實行政長官以民為本的施政理念，當局必須切實檢討發牌制度，提高跨部門行政效率，不同部門盡可能同步處理各自範疇的批核工作。他們認為必須立即設立實質、恆常的跨部門工作小組，根治跨部門的問題，以利商便商。他們希望澳門獲得“美食之都”美譽後，藉美食推廣旅遊業，推動經濟發展，政府要大力支持、扶助餐飲業，提供便利的營商條件，改善營商空間，建設實至名歸的“美食之都”。

另外，崔世平議員建議政府研究澳門品牌美食傳承的政策及措施，讓老店技藝傳承，打破現時因後人不願學藝接手，導致光榮結業的困局。

議員梁孫旭認為政府須制定飲食業人才培養和發展計劃，吸引本地人投身飲食業，並創造向上流動階梯。